（■3月17日，秘魯利馬，軍隊(duì)面包師在制作馬鈴薯面包。圖片來(lái)源：北京青年報(bào)）

網(wǎng)絡(luò)版專稿 記者 鄧美玲 隨著大米、小麥等主要糧食價(jià)格上漲，便宜又高產(chǎn)的土豆正在成為糧食界的“新寵”，據(jù)路透社報(bào)道：聯(lián)合國(guó)稱土豆為隱藏的寶藏，并把2008年定為國(guó)際土豆年。

糧食價(jià)格的暴漲已經(jīng)成為全世界都焦焦慮不已的一個(gè)問(wèn)題。在過(guò)去的一個(gè)月里，國(guó)際市場(chǎng)稻米價(jià)格就上漲超過(guò)50%。暴漲的糧價(jià)相繼在海地、菲律賓和埃及等36個(gè)國(guó)家和地區(qū)引發(fā)抗議和騷亂。海地總理亞歷克西成了第一個(gè)在糧食危機(jī)中下臺(tái)的政府首腦。稻米7月期貨16日在芝加哥期貨交易所(CBOT)最高漲至22.22美元的空前新高，漲幅于2%。自去年9月來(lái)，芝加哥米價(jià)已倍增，亞洲米價(jià)今年來(lái)漲勢(shì)更兇猛。小麥近來(lái)雖已回跌至年初的價(jià)格，但最高曾勁揚(yáng)近52%。世界銀行(WorldBank)警告，全球超過(guò)1億人口面臨因糧價(jià)劇增而陷入赤貧。為保障本國(guó)市場(chǎng)，阿根廷、烏克蘭、印度等國(guó)政府先后推出限制糧食出口的措施。

相對(duì)之下，土豆是物美價(jià)廉的糧食。一粒中型土豆熱量?jī)H約110大卡，只要不抹奶油，脂肪含量?jī)H為小麥的5% 。而煮熟的土豆蛋白質(zhì)含量比玉米高，鈣質(zhì)幾乎是玉米的兩倍，另外也富含維他命C和鐵質(zhì)等養(yǎng)分。種植土豆不需要太多水份，且僅50天就可收成，每單位面積可養(yǎng)活的人口是小麥或稻米的兩到四倍。

而且在現(xiàn)在，營(yíng)養(yǎng)的土豆在很多地方也越來(lái)越多地受到人們的喜愛(ài)。例如在拉脫維亞，面包價(jià)格上漲導(dǎo)致元月和2月份的銷售減少10%到15%，而土豆銷售量則增加20%。在秘魯，由于進(jìn)口小麥價(jià)格上漲，軍隊(duì)開(kāi)始改吃馬鈴薯面包以節(jié)約開(kāi)支。