花旗參燉烏雞

冬季需要的是滋補(bǔ)，烏雞則恰是女人滋補(bǔ)的上品。帶妻女在嚴(yán)寒的冬季品一道滋補(bǔ)美容湯品，可絕對比送她們護(hù)膚品要貼心的多。

希爾頓逸林酒店的這道花旗燉烏雞追求的是湯品的原汁原味，不加入過多的調(diào)味料，使花旗參獨(dú)到的清香與烏雞的鮮美完全融合，清爽鮮香。特別加入紹興花雕酒，花雕酒的溫和、濃郁使湯更加的香濃。是冬季的一道極佳的滋補(bǔ)美容湯品。

新西蘭羊排配香草苯酒汁

以羊排，時蔬，迷迭香，土豆，白蘭地等為原料，開元名都大酒店的這道新西蘭羊排配香草苯酒汁亦是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品.

精選的新西蘭羊排肉質(zhì)滑嫩，口感清香，兼具營養(yǎng)，低脂肪等符合現(xiàn)代人健康需求的獨(dú)特品質(zhì)。羊肉補(bǔ)益作用佳，民間素有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”的說法，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品，羊排的美味更是不在話下。濃郁的白蘭地酒汁混雜著豐富的果味和花香，在恰到好處的火候下醇香層層遞進(jìn)，迸發(fā)出激情。暖暖的淋灑于美味的羊排之上，揮散了肉質(zhì)的油膩，酒香伴隨著羊排的清香輔以菜蔬的鮮香，在品嘗者的口腔里擴(kuò)散回旋，使食客在品菜的同時體察到白蘭地的醇和與綿延，沉醉于來自白蘭地的愉悅感受。

酒品配搭

對于這樣一道以白蘭地為調(diào)味品的羊排而言，本身馥郁的酒香很好地掩飾了羊肉的腥膻，使口感更為柔嫩且層次豐富。當(dāng)然，白蘭地的介入并不影響羊排的配酒，以粗淺的“紅酒配紅肉”的原則而言，有著成熟單寧的紅酒是羊排的絕配。

來自美國加州最古老酒莊貝靈哲(BERINGER)的武士谷加本力蘇維翁干紅葡萄酒（Knight′Valley Cabernet Sauvignon 2006），酒體結(jié)構(gòu)完整，果味醇厚，散發(fā)櫻桃及香草橡木香和煙熏氣息，隱約含有干藥草香氣，在完美香酸度和飽滿的襯托下，甜美爽冽。而另一款鏡湖仙芬黛干紅（Clear Lake Zinfandel 2005）也是搭配這道菜的上選，這款酒單寧成熟，水果口味鮮明，散發(fā)黑櫻桃、洋李、烤咖啡豆的迷人芬芳。

世界上最有影響力的酒評家Robert Parker曾說過，“十六年來，我訪問過世界上眾多最優(yōu)秀的葡萄酒生產(chǎn)商，沒有幾個酒園的品質(zhì)像貝靈哲那樣令我贊嘆不已！”貝靈哲葡萄莊園位于美國加州（California）著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)納柏谷（Napa Valley），自1996年即由ASC精品葡萄酒公司在中國獨(dú)家代理，該酒園被《葡萄酒熱心家》與《葡萄酒與烈酒》雜志同時評為“2001年度最佳酒園”。

五糧液巧克力冰淇淋

奶油、巧克力、雞蛋，以及五糧液的完美結(jié)合釀造出了口味這款獨(dú)特的冰淇淋。將五糧液這樣一個中國元素注入到冰淇淋這種西式甜品中，創(chuàng)新的同時張揚(yáng)著中國的味道。配以薄脆，一硬一軟，相得益彰。

五糧液

五糧液素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香”的贊譽(yù)。1928年，“利川永”烤酒作坊老板鄧子均，又采用紅高粱、大米、糯米、玉米、麥子五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”.

MAOGARITA

原料：茅臺、檸檬汁、糖水、君度力嬌酒、薄荷葉

冰塊、茅臺、君度力嬌酒、檸檬汁、糖水，在攪拌機(jī)中攪拌打成冰沙。原本清澈的君度酒遇冰即變成乳白色，這是君度酒中橙子精油的作用，也是君度酒魅力的彰顯之處。把打好的淡淡的乳白色冰沙裝入杯中，長長的吸管被分成兩半，一半成了鶴的頭頸，一半變作鶴的尾巴，再點(diǎn)綴上一片翠綠的薄荷葉。細(xì)膩的冰沙化作了鶴的軀體，如此造型，簡約又不乏趣味。

如果說花雕冰茶的甘甜是適合女人的，那么這款MAOGARITA就是給男人的。38度的茅臺和40度的君度酒，雖被檸檬汁和糖水略略減弱了酒味，卻掩蓋不住原本的烈性。幻變成乳白色的君度酒伴隨清淡的花香與果味，隨后是一陣濃厚的橙香。配以烈性醇香的茅臺，整體感覺是一種冰酷、微妙、復(fù)雜并縈繞著久久不散的溫暖余韻。

TIPS

君度力嬌酒

君度是一種晶瑩剔透的力嬌酒，由來自世界各地的甜味、苦味橙皮完美混合而成的40%的絕對優(yōu)質(zhì)成酒。包含了果甜及橘皮香，交雜著橘花、白芷根，口感獨(dú)特，香醇而且豐富。雖然調(diào)配均衡，但其以濃烈而溫和，清涼卻溫暖，苦澀帶甘甜的強(qiáng)烈對比給人以耳目一新的味覺新體驗(yàn)。

茅臺酒

茅臺酒以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉。

花雕冰茶

原料：可樂、花雕、檸檬、咸話梅

大概是因?yàn)榭谖镀穑[去了酒的味道，而棕紅的顏色看上去又更像是冰紅茶，這款沒有任何茶成分的飲品便被叫做了花雕冰茶。幾塊冰，幾顆咸話梅，兩丫新鮮檸檬擠汁，放入類似于調(diào)酒的杯中，搖勻，待這些原料均勻混合，最后倒入可樂。可樂在接觸到花雕的瞬間會冒出氣泡，于是杯中的景觀便成了，上面一層卡其色泡沫，下面是棕紅色“冰茶”。

花雕是一種溫和的酒，色澤橙黃清亮，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。溫和到可樂的甜味便足以壓住它的酒味，需要你慢慢去品味。

廿一客 朗姆芝士（rum cheese cake）

香滑的乳酪融入一瓶摩根船長朗姆酒，彌散出醉人的芳香。

廿一客的這款朗姆CHEESE蛋糕以戚風(fēng)檸檬做蛋糕胚子，配以用芝士和酸奶經(jīng)高溫烤制而成的乳酪夾心，再點(diǎn)綴16朵朗姆酒味的淡奶油玫瑰花，造型簡單卻又不失高雅。

16朵奶油花散發(fā)著濃郁的朗姆酒香，蛋糕胚也彌散著檸檬淡淡的清香和酸味，中間的乳酪夾心，則帶有芝士和酸奶的奶香氣。朗姆酒的甘甜合著芝士和酸奶的微酸，酸酸甜甜的味道瞬間便捕獲了味蕾的芳心。仔細(xì)去體味朗姆酒和乳酪的完美融合吧，一種甘甜中微微透著些酸的獨(dú)特滋味。冷凍保藏12小時，5 C最佳食用。

Awefully chocolate 蘭姆酒櫻桃巧克力蛋糕

Awfully Chocolate蘭姆酒櫻桃蛋糕是一款獨(dú)特的黑森林蛋糕。濕潤的黑巧克力蛋糕中間，加入了兩層黑蘭姆酒浸泡過的整粒天然黑櫻桃。Awfully Chocolate精心挑選了波多黎哥出產(chǎn)的黑蘭姆酒，以黑蘭姆的醇厚，配合黑巧克力的濃郁，再輔以櫻桃果肉富有彈性的口感，便誕生了Awfully Chocolate獨(dú)特的“黑森林”蛋糕。有別于傳統(tǒng)黑森林的奶油、櫻桃、巧克力屑的點(diǎn)綴，這款蛋糕去掉了奶油的甜膩，讓純正的黑巧克力融入蛋糕的每個細(xì)胞，讓黑櫻桃鋪滿每個角落，讓黑蘭姆流淌過每個罅隙，每口下去都仿佛三個黑天使在嘴里演奏“重金屬”音樂，搖醒了每一顆味蕾。

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