奧運期間，于昌到北京第二次光顧全聚德。這一次，于昌覺察到了全聚德三方面變化。
一是全聚德烤鴨在奧運期間熱銷。和平門店里人滿為患，自己就排了許久。他還在全聚德總部證券部辦公室看到一箱印有“全聚德”品牌的可口可樂，表明公司與可口可樂合作專供奧運期間使用。而公司的掛爐烤鴨還作為直供奧運村的產(chǎn)品。
事后公司的數(shù)據(jù)證明了于昌的預(yù)測。公司在北京的各門店在奧運期間的銷售收入超過平常30%~50%，其中亞運村店的日均營收由平時的20萬元增至奧運會期間的30萬元，和平門店營收增加40%。
二是全聚德品牌知名度提高。“不僅讓更多的國內(nèi)人嘗了全聚德，也讓外國人對其有了了解。” 于昌還記得，北京奧運會上摘得八金的美國游泳名將菲爾普斯接受采訪時還笑著說“我喜歡北京烤鴨”。
第三個發(fā)現(xiàn)，是對公司業(yè)績影響舉足輕重的前門店奧運前一天重新開張營業(yè)。一期的營業(yè)面積在6000多平方米，餐位數(shù)超過800個，二期在建工程將新增約880平方米營業(yè)面積，餐位數(shù)量有望增加400個。于昌當(dāng)時估算，一期開業(yè)后前門店日營業(yè)額可能達到20萬元。
但后來的實際情況是，前門店重開張3個月來來日均營業(yè)額超過40萬元，10月最高日均營業(yè)額創(chuàng)歷史最高達到106萬元。
此次來京前，于昌很擔(dān)心。全聚德近80%客源為外地和外國游客，約20%為北京本地常客。而面對這樣可以預(yù)見的沖擊，全聚德有何應(yīng)對策略。全聚德證券事務(wù)代表閆燕的解釋是，爭取在2009年底前飯店數(shù)量增至100家，直營店比例達30%，并繼續(xù)擴張品牌。
從公司近3個月的經(jīng)營情況來看，全球金融危機對公司的影響還不明顯,11月作為淡季，收入規(guī)模有所回落，但仍在高位，從客源上來看，重大商務(wù)宴請和國外旅游團有所減少，但這些被新增的國內(nèi)游客所彌補。
公司過去5年的增長主要來自客流量的增長，而人均消費增幅不大，餐位增加的影響最小。
奧運會結(jié)束后，北京享受后奧運帶來的旅客增長效應(yīng)，在未來的2~3年對北京市旅游市場產(chǎn)生持續(xù)影響，預(yù)計來北京旅游的游客人數(shù)仍將保持15%以上的年均增速，而游客人數(shù)的增加必然帶來全聚得現(xiàn)有門店收入規(guī)模快速增長。
于昌看好公司的直營，但對公司外擴張存憂。通過考察和品嘗后于昌認為，全聚德形象代表的是京城老字號和京城文化，一旦脫離北京，其品牌影響力將大打折扣。他的擔(dān)憂不無道理，全聚德近年特許加盟費逐年下降，從2004年的47萬元降至2007年的16萬元。“外地特許加盟店日子不好過”。
令于昌高興的是公司御寒的另一招：多元化開發(fā)。公司將“每年推出50個以上創(chuàng)新菜品”寫進2009年發(fā)展目標。于昌認為，全聚德要進行擴張，就需重塑品牌內(nèi)涵，淡化京城形象，擴充現(xiàn)有菜品，或者在全聚德品牌下開發(fā)多品牌。于昌認為，只要全聚德敢于突破，讓多元烤鴨走向世界是完全可能的。