“法國(guó)唐培里儂香檳王2000年份香檳神秘低調(diào)，卻仍在不經(jīng)意間透露著其王者風(fēng)范。他樸素又華麗，優(yōu)雅又感性。這款年份香檳開(kāi)啟了21世紀(jì)，并無(wú)可取代地體現(xiàn)了法國(guó)唐培里儂香檳王的永恒氣質(zhì)。”

“2000年份香檳也具有雙面性，它是一個(gè)矛盾的年份香檳：既新鮮又成熟，泛著氣泡又波瀾不驚，既精準(zhǔn)考究又飽含情感，質(zhì)樸而又誘人。

“這種矛盾不僅創(chuàng)造了一種芳香的味覺(jué)，更創(chuàng)造了一種能夠讓味覺(jué)產(chǎn)生無(wú)窮滿足感的張力。”

“沒(méi)有其它年份香檳能夠如此完整地詮釋唐培里儂的雙重性，既傳統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)又豐富絢爛。”

這是唐培里儂香檳王主釀酒師Richard Geoffroy先生對(duì)2000年份香檳的評(píng)價(jià)。

我和唐培里儂香檳王堪稱(chēng)有緣。

1999年，我正在做一本葡萄酒雜志，有機(jī)會(huì)去上海出差，一位美國(guó)酒商好友請(qǐng)我泡吧，開(kāi)的就是一瓶唐佩里儂，這是我與這款香檳的初會(huì)。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)時(shí)還不太懂酒，只是覺(jué)得好喝而已——感動(dòng)我的，與其說(shuō)是酒，還不如說(shuō)是友情。

2002年10月，MHD公司邀請(qǐng)我去香檳參觀，在與酩悅公司一街之隔的特里阿尼翁宮（Trianon Palace）——這是莫埃（Moet）家族的祖先Jean-Remy Moet為他的朋友拿破侖修建的行宮，供拿破侖進(jìn)軍東歐時(shí)路過(guò)香檳時(shí)駐蹕，現(xiàn)在用來(lái)招待酩悅公司的貴賓——見(jiàn)到了酩悅大廚（Chef De Cuisine）——Bernard Dance。采訪之后，大廚親自料理一桌豐盛得出乎意料的午宴款待我們。主菜是小羊肉配蘑菇，小羊肉軟滑脆嫩，咸中帶甜；配1952年的唐培里儂香檳王——這款非賣(mài)品是酩悅方面諸位先生對(duì)來(lái)自中國(guó)的香檳愛(ài)好者的一片盛情；此酒顏色深黃，氣泡很少，晶瑩明澈，對(duì)口腔的刺激極其柔和、無(wú)比美好。縱情美酒，心醉神馳，主人問(wèn)起我的感受，我看著陽(yáng)臺(tái)外面的橫斜老樹(shù)、碧草繁花，喟然長(zhǎng)嘆：“人生太短，好酒太少。”賓主相顧莞爾，陶然舉杯。

新近與唐培里儂香檳王再續(xù)前緣是在北京“前門(mén)23號(hào)”會(huì)所，紐約米其林兩星名廚Daniel Boulud開(kāi)設(shè)的布魯宮法餐廳，嘗新2000年份。

“清新、剔透、張揚(yáng)，最初的嗅覺(jué)似乎帶你進(jìn)入一個(gè)獨(dú)特的水生植物的清新世界，混合著白胡椒和梔子花的氣味；隨之，酒品的香醇漸漸釋放出濃郁的炭香。當(dāng)飲入口中，第一味覺(jué)受到直接的沖擊，然后飽滿的感覺(jué)翻滾在口腔。茴香和干姜輕滑過(guò)果皮（梨和芒果），營(yíng)造出比豐盈更為感性的口感。最后余味伸展開(kāi)來(lái)，慢慢變得沉靜、香醇。這款酒成就了它自身不可言喻的魅力，卻絲毫無(wú)礙其酒品本身的完整。”

面對(duì)Richard Geoffroy先生的專(zhuān)業(yè)而經(jīng)典的品酒筆記，已經(jīng)半醉的我表述了自己的淺見(jiàn)：

“我們中國(guó)人一般不會(huì)拿把尺子去仔細(xì)度量一位美女的眼睛多大，眉毛多長(zhǎng)，鼻子多高，乃至三圍尺寸；對(duì)我們來(lái)說(shuō)，賞心悅目，就是美女。這款唐培里儂2000，對(duì)我來(lái)說(shuō)，就是一位絕色美女，而且令人一見(jiàn)傾心，無(wú)端陶醉。”

主人聞言大悅，以為鄙人是此酒的知己，頻頻舉杯，直至我沉醉不知南北。

經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)品質(zhì)生活專(zhuān)刊