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    在惠州開酒吧
    導(dǎo)語:

    如果沒有親歷,你不會知道,開一間酒吧,網(wǎng)羅一幫性情朋友,會有怎樣的幸福。

    開飯館、開酒吧,某種意義上跟做企業(yè)類似,內(nèi)外因素極其復(fù)雜,不是有張祖?zhèn)鞯拿刂撇俗V或者一兩手絕活兒就能做好的。

    我開酒吧是在1993年,在當(dāng)時(shí)的惠州城做了第一個(gè)“吃螃蟹”的人,但這并不能保證一炮而紅。新生事物可能是“頭啖湯”,但也可能成為“先烈”。所以之前我花了三個(gè)月時(shí)間跑廣州、深圳,去體驗(yàn)形形色色的酒吧,看人家選址在什么地段,風(fēng)格如何,主打人群都長什么樣,價(jià)位怎么定,跟酒販子如何打交道,功能區(qū)怎么劃分,有沒有特色演出,經(jīng)營時(shí)間幾點(diǎn)到幾點(diǎn)……等等。

    現(xiàn)在想來,那個(gè)時(shí)候的我是比較適合做酒吧的。人還年輕,但已經(jīng)不是愣頭青年;性格內(nèi)外向兼?zhèn)洌幌瘳F(xiàn)在很宅很無趣;外冷內(nèi)熱,打眼看有點(diǎn)距離感,其實(shí)內(nèi)心豪爽火辣;做酒吧老板不能像做小飯館的,不能一味堆著笑臉,得端著點(diǎn)兒,保持神秘感;見識正在積累期,有自己的風(fēng)塵了,但吸收功能還很發(fā)達(dá),對三教九流沒有排斥感,不像現(xiàn)在定了性,區(qū)隔明確固執(zhí),張弛彈性麻痹;酒量豐沛,不像現(xiàn)在幾瓶啤酒下肚,翌日就頭疼欲裂;學(xué)習(xí)單雄信,喜納各方落魄兄弟,或趕海牛犢,或商界少年,或歌手或詩人或調(diào)酒師或吉他手,不一而足,都在我的酒吧二樓上歇腳小住過,后來不乏功成名就的達(dá)人。

    我給酒吧取名“三劍客”,牌匾是黃楊木做的,陰刻篆書,乃當(dāng)時(shí)惠州大學(xué)藝術(shù)系主任所題;店內(nèi)物件多為木質(zhì),一人到三人合抱的樹墩子做樓梯,實(shí)木酒桌,紅杉樹的立柱柵欄,木格燈籠,木制酒柜;然后碎青石鋪就的通道,黑紅兩色大理石筑就的小舞臺,可容一個(gè)完整的爵士鼓隊(duì)表演。

    舞臺的后墻上,是我這輩子畫過的最豪華作品,在7×3平方米的墻壁上呈現(xiàn)畢加索的《戰(zhàn)爭與和平》中的“和平”部分,雖是臨摹,卻已足夠震撼。那灼人炫目的色彩,一直滾燙在我的血液里,久遠(yuǎn)難以平息。

    大半時(shí)候都是藝者獨(dú)坐,或吉他淺唱,或薩克斯管悠揚(yáng),或詩樂飄香——三劍客酒吧曾經(jīng)定期舉辦詩歌朗誦專場,如今已恍若隔世。

    最旺是酒吧內(nèi)收留那個(gè)調(diào)酒師兄弟的日子。其風(fēng)度翩翩,功夫精湛,為人矜持,招來洶洶靚女捧場,三劍客就此進(jìn)入鼎盛。

    世相左右輪回,否泰近在咫尺。一年后,遭賊人算計(jì),店內(nèi)燈光音響、投影及近百張LD大碟包括珍貴酒品被悉數(shù)洗劫,“三劍客”從此一蹶不振。

    最讓我寒心的是,為賊人做內(nèi)應(yīng)的居然是那個(gè)朋友介紹來時(shí)可憐兮兮,看上去老實(shí)巴交的農(nóng)村孩子。我看他家境極貧,竟調(diào)換可信心腹,讓他看店,以免其租房費(fèi)用,不料竟然禍起蕭墻。

    往事依稀,終不可追。如今說來只覺仍有溫情暖腸,即可告慰。

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