經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 種昂/文 繼大蒜、綠豆之后，生姜又加入到價(jià)格暴漲的農(nóng)產(chǎn)品序列之中。然而，大蒜與生姜因其特點(diǎn)迥異，受益方卻截然不同。

大蒜被爆炒，價(jià)格飛漲。蒜農(nóng)獲利微乎其微，幾乎全部的暴利都留在了中間商和投機(jī)客手中。但在全國最大的姜蒜集散地——濰坊安丘姜蒜批發(fā)市場上，眾多中間商向記者訴苦道，他們始終受著姜農(nóng)與終端客戶的“夾板氣”。 

在佃高洗姜廠的車間內(nèi)，記者見到了一位四川客商。生姜被用作火鍋底料，四川也是全國用姜大戶，每年這位客商都要采購幾千噸運(yùn)往四川各地。他在安丘常駐已有數(shù)年，他把收姜、洗姜、包裝、儲存、物流等業(yè)務(wù)全部委托給洗姜廠的劉老板。 

姜與蒜最大的不同就是，大蒜的儲存需要冷庫，一般農(nóng)戶家中無法存儲。新蒜收貨一個(gè)月后，絕大多數(shù)大蒜便流向了經(jīng)銷商手中，任其流通炒作。而姜農(nóng)只需在院里挖個(gè)姜窖可最多儲存三年。 

他還告訴記者，今年姜價(jià)高漲，但生意卻出奇的難做。一邊是姜農(nóng)囤貨，等著后市漲價(jià)而不愿出售，另一邊生姜價(jià)高在終端市場出貨越來越難。目前價(jià)格十分透明，下游市場一個(gè)電話就知道安丘的行情。姜貴了，但留在中間流通環(huán)節(jié)的利潤不高。 

目前，四川生姜的零售價(jià)格每斤在4.5元，但中間費(fèi)用就要0.5元/斤。該客商表示，如果按批發(fā)市場的現(xiàn)價(jià)收購，肯定要賠錢。他指著正在包裝的生姜說道，這些生姜是在半個(gè)月前，以3.5元/斤收購的。當(dāng)時(shí)這一價(jià)格根本不掙錢，一直等到現(xiàn)在生姜價(jià)格上漲了，有了利潤才敢發(fā)貨回去。

濰坊富大食品有限公司的一位負(fù)責(zé)人介紹道，公司以出口業(yè)務(wù)為主，每年企業(yè)生姜的銷量在千噸以上。如今姜價(jià)高漲，可企業(yè)的訂單卻是早已簽好的，不能違約。目前企業(yè)資金占有的壓力較大，只能通過貸款、借款緩解。他表示，今年企業(yè)的效益肯定會受到姜價(jià)暴漲的沖擊。而姜價(jià)超過4元/斤后，企業(yè)已停止了收購。因?yàn)楸q暴跌過后市場存在不確定性，一旦踏空企業(yè)就會虧損。 

與經(jīng)銷商紛紛叫苦不迭相比，姜農(nóng)看著高走的行情卻是異常欣喜。王興農(nóng)雖然錯(cuò)失了最好的行情，但即使按照現(xiàn)在4元/斤的市價(jià)計(jì)算，6000多斤生姜也能賺到兩萬元的凈利。從這一點(diǎn)來看，姜農(nóng)比蒜農(nóng)更能從價(jià)格飛漲中受益。

來自安丘市農(nóng)業(yè)局的統(tǒng)計(jì)顯示，受2009年市場行情高漲的影響，姜農(nóng)種植積極性較高，預(yù)計(jì)2010年安丘市大姜種植面積約15萬畝，比去年增加14.5%。預(yù)計(jì)今年全市大姜總產(chǎn)75萬噸，比去年增產(chǎn)31.5%。而2011年的生姜產(chǎn)值規(guī)模勢必進(jìn)一步擴(kuò)大。 

從生姜的產(chǎn)業(yè)鏈條看，炒姜客仍是最大的獲利方。以江蘇客商為例，他們在安丘一帶以3元/斤的價(jià)格囤積了兩三千噸生姜，如今他們就可賺取數(shù)百萬元的利潤。 

雖然炒姜的手法各異，但正如安丘姜蒜批發(fā)市場辦公室的一位管理人士所說，在生姜價(jià)格走勢演繹出大起大落、忽高忽低的陡峭折線的同時(shí)，炒姜客獲取了暴利，但大量不明就里的經(jīng)銷商卻被深度套牢。而一場炒作騙局過后，虛假繁榮的泡沫總會破滅，市場隨即將會迎來一段蕭條期。