經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 李靜 12月17日，《時(shí)代雜志》報(bào)道稱，英國(guó)政府建議市民每天吃五分水果和蔬菜，但實(shí)際上很少有人能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

最新一期《健康流行病》雜志上說，如果英國(guó)居民能每天都有五份水果和蔬菜，并按科學(xué)的分量食用鹽、脂肪等，每年能減少3.3萬人死亡。

研究人員從2005年到2007年英國(guó)飲食和營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)英國(guó)人的死亡原因主要是因?yàn)樾呐K病、中風(fēng)和癌癥。研究人員發(fā)現(xiàn)飲食與過早死亡有一定的聯(lián)系。

英國(guó)政府建議稱每天應(yīng)吃40克的水果和蔬菜，18克高纖維食物，含有少于33%熱量的脂肪，和最多6克的鹽。但是，其他國(guó)家沒有這方面的建議。

研究人員發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持一天五份水果，英國(guó)可以一年可以減少7000人死亡，多食用高纖維食物，能減少4000人死亡，減少脂肪、鹽的過量攝入，能分別減少7000、7500人死亡。

研究結(jié)果中，更多的證據(jù)證明飲食和健康存在一定的聯(lián)系，但并不緊密。另一方面，也證明了調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的確能降低死亡率。

譯自《時(shí)代》