2011年剩下不到3個月里，他們聲稱要開夠50家店面。截至發(fā)稿，PCC在大陸已擁有13家店面，要完成目標，他們必須不到3天就得開一家新店。這樣的高速還會一直保持下去——因為，3年內的開店目標是200家。
它的新東家——零售巨頭華潤集團則成為這一宏偉計劃的后盾。
咖啡館計劃
9月，在北京第6家連鎖店開業(yè)之際，PCC首席執(zhí)行官湯國江在眾多媒體面前發(fā)布這一戰(zhàn)略。這讓人覺得頗有心機——這家店位于北京第一高樓國貿三期（中國大飯店）的地下一層。這與星巴克倒是品位相當——1999年，星巴克在旁邊的國貿一期開了第一家店，22年后，在中國它幾乎成為咖啡店的代名詞，綠色人魚頭被當成是美式現(xiàn)代生活的標識之一。
相比之下，在大陸市場PCC卻是個新人。
不過，有“香港人最喜愛的咖啡連鎖”之稱的PCC也有著自己的優(yōu)勢。 這家由來自西雅圖的美國夫婦1992年7月創(chuàng)辦的咖啡連鎖，首家分店設于香港中環(huán)，以商務人士為目標客群，目前在香港、澳門、中國大陸地區(qū)以及新加坡、馬來西亞擁有超過120家門店。
雖然發(fā)展到如此規(guī)模，但是一直遵循考究的設計風格，采購高海拔的咖啡豆，控制“從豆到杯”全部環(huán)節(jié)，堅持半人工化的沖泡技術（而非星巴克一鍵式的工業(yè)標準化）。這讓PCC與星巴克一起，分享了香港超過50%的市場份額。星巴克在港有110家門店，PCC則以105家位居第二，其同店銷售目前仍以兩位數(shù)在增長。
“我們的目標消費者，是那些對咖啡品質有要求、對鄰桌的人群有要求、對消費的環(huán)境也有要求的專業(yè)人士。”湯國江認為，PCC的定位符合中國咖啡群體正在形成的細分市場。
前50家新門店的選址，也集中在北上廣深四大城市的高端商業(yè)區(qū)內。湯國江認為如此選址不僅靠近與PCC定位相符的顧客群，還可以最大程度網(wǎng)羅PCC的老顧客，快速將其“香港氣氛”復制到大陸市場。這些來自香港、歐美的老主顧們，很容易成為活廣告，為PCC知名度擴散提供幫助。
同時，直營依然是初期所要堅持的。目前，太平洋咖啡在香港與內地門店全部直營，只有在海外市場才招收少量加盟。“我們的咖啡要求很多環(huán)節(jié)由手工完成，這樣直營比加盟要有保障。”
華潤心思
國貿PCC新店的旁邊，就是新開張的Ｏｌé超市。一位顧客在超市結完賬后，來到這邊的咖啡店里要了喝的，歇歇腳，享受一下午后時光。
這兩家同屬于華潤萬家旗下業(yè)務，能共享的不止人流這么簡單。
一位接近華潤的人士對本刊表示，擁有自己的咖啡，是華潤早就有的想法。經(jīng)過對咖啡市場幾年的考察后，2010年7月，華潤集團香港上市公司華潤創(chuàng)業(yè)（00291.HK）以約3.27億港元收購太平洋咖啡80%股份。
交易完成后，華潤創(chuàng)業(yè)便將PCC交給旗下華潤萬家全權打理。其間華潤萬家的負責人曾表示，太平洋咖啡將共享華潤萬家的店鋪、物流、客流等資源，以此來迅速提升其在內地的市場占有率。這意味著PCC瞬間擁有在內地3000余家優(yōu)質的盟友店鋪資源。
這一點，是星巴克羨慕不來的。
“這家店的面積、租金是跟Ｏｌé組合談下來的，你說有沒有優(yōu)勢？”湯國江微笑著問道。
一位投資人士也認為，華潤經(jīng)營PCC背后是集團發(fā)展的大戰(zhàn)略——利用華潤集團在商業(yè)地產、零售業(yè)態(tài)上的優(yōu)勢和知名度，培養(yǎng)可以復制的品牌產品，然后一方面完善產業(yè)鏈、加強集群效應，如有機會，這些品牌產品最終將自成一體，走向資本市場。
他認為，請回擁有PE從業(yè)經(jīng)驗的湯國江坐鎮(zhèn)也證明了華潤資本運作的長遠打算。不過湯對此回應：“目前，太平洋咖啡并沒有任何獨立上市計劃。”
融資、拆分、上市，都是后話，讓人們來喝咖啡才是前提。這一點也并沒有看起來那么容易。畢竟，對手兇猛。
首先是市場份額第一的星巴克。它剛剛于今年7月宣布計劃將中國大陸門店由原來的450家增加到1500家左右。比太平洋咖啡先發(fā)力大陸市場的Costa，目前全國門店數(shù)量已經(jīng)超過120家。
光是這兩者之間的競爭就已經(jīng)火花迸裂。今年年初星巴克因為租金暴漲，入不敷出而關掉北京T3航站樓的店面。而后來搬進去的正是costa。一位業(yè)內人士對本刊感嘆，如此高的租金，很難盈利，costa也不過掙個形象罷了。
只是，機會還是大有。“內地居民人均每年喝幾杯咖啡？”湯國燦給在場各位出了這樣一個難題。
“你們肯定想不到。”他舉起食指，繼續(xù)說道，“不是1，而是0.1。”同樣的數(shù)字，在香港是4，日本是35。這成為整個咖啡館業(yè)態(tài)的希望。
