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近日,米其林集團亞洲第一本指南手冊《米其林指南東京版》在日本東京誕生。米其林對東京美食做了地毯式調查。
收錄的餐廳中,作為最高級別的三星有8家、二星有25家、一星有117家,共計150家餐廳被“金榜題名”,東京的美食之星達到191
顆,是至今為止獲得米其林美食之星最多的城市。
米其林指南的總負責人在新書發(fā)布儀式上稱贊說:“東京的上空閃爍著191顆璀璨的美食之星,是世界上為數最多的,這里是名副
其實的美食之都”。
在東京米其林指南收錄的150家餐廳中,值得一提的是60%以上為日本料理店,其中包含了懷石料理、河豚料理、壽司、鐵板燒等
,由此可見傳統的日式料理在日常的飲食生活中得以發(fā)揚光大。
米其林的指南手冊至今已有100多年的歷史,但發(fā)行范圍主要集中在歐美等國家。此次,東京米其林指南手冊是在亞洲地區(qū)的首次
發(fā)行。
東京版米其林的評審工作同以往一樣,采用匿名調查、自行附費的方式,以確保評選結果的公證與公平。東京的評審工作有5名評
審員,其中2名為日本人,他們花費1年左右的時間,從東京眾多的餐飲店中篩選出1500家,再對這1500家餐飲店進行實地用餐評定。
雖然有150家東京的餐廳被評為米其林的星級餐廳,但還有眾多的餐廳對此評選結果并不十分滿意,認為應該有更多的餐廳值得收
錄到米其林指南。
Info:
各地米其林星級餐廳數量:
三星 二星 一星
巴黎 10家 13家 41家
東京 8家 25家 117家
紐約 3家 6家 33家
倫敦 1家 5家 37家
舊金山 1家 6家 27家
羅馬 1家 0家 6家