經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 鄧美玲/文 來西安的人都不會(huì)錯(cuò)過一個(gè)地方：回民街，這里聚集了全西安最精華的地道小吃，在這里不怕你找不到好吃的，就怕你胃口不夠大。春節(jié)期間這里依然是熱鬧無比，特別是網(wǎng)上流傳已久的那幾家店：賈三灌湯包、紅紅酸菜炒米，老孫家……全部都在排隊(duì)，我立馬改變主意，先從街面吃起，在平娃烤肉店要了10個(gè)牛肉串，10個(gè)羊肉串。只見那白衣伙計(jì)拿著扇子扇得火星亂飛，我在旁邊饒有興致地看著他刷了一層醬然后抹上孜然粉，我直叫：多抹點(diǎn)，他再扔一把上去“辣椒粉要多少？”伙計(jì)端著小瓶子問我，“多抹點(diǎn)”，我的娘哎，一把紅粉下去那炭火一烤，我的眼睛都快要睜不開。過了一會(huì)，肉串已經(jīng)肉黃嫩香，我捧上個(gè)10個(gè)大洋，喜滋滋離去，一口咬下去是又香又嫩，余下幾天都不能再少了這個(gè)，吃到最后嘴上長(zhǎng)皰還跑去大吃。

在回民街里走一趟，你保證能把眼睛看花，那些五花八門的小吃讓你看了想吃了還要兜著走。羊肉泡饃、鏡糕、涼皮、竹筒飯、糊辣湯、火晶柿子、干果、鍋盔、蜂蜜涼粽子、……一路走一路吃，這就是我在西安的神仙生活。

吃最好吃的面條

來西安之前就有朋友和我說這里的面條如何美味，他給我羅列了一下那一長(zhǎng)串的面條名單：臊子面、油潑面、褲帶面、爐齒面、蘸水面、蒜蘸面、刀削面，聽他在那眉飛色舞地?cái)?shù)，我的心穿越千山萬水到達(dá)那個(gè)13朝古都。

朋友說在回民街里吃面一定要去一分利，而且要去里面的那一家（回民街里有二家）。一分利的門店很大，明顯高于其它門店的招牌也顯示了這個(gè)老店不一般的歷史和地位，穿過坐滿人的大廳我直接找了個(gè)二樓的位置坐下，看著店里的伙伴拿著一把把噴香噴香的肉串跑來跑去，這個(gè)熱鬧的場(chǎng)景看得我是滿心激動(dòng)，在這里吃飯的人似乎都受到那熱情小二的影響，一臉紅光吃得興高采烈。等待一會(huì)后，一碗岐山臊子面擺在了我面前，我一看那臊子油香汪亮立馬提起食欲開始“戰(zhàn)斗”，人說臊子面要講究：薄筋光、煎稀汪、酸辣香，吃完岐一大碗面條后我真佩服說出這九個(gè)字的人，精華而簡(jiǎn)潔的概括。

有人說西安是個(gè)驚喜連連的城市，這個(gè)想法在同學(xué)帶我吃了一次褲帶面后更加強(qiáng)烈。那個(gè)小店位置極其偏僻，完全是躲在一條小巷子里，從外面看矮、小，一走進(jìn)去看才知道另有乾坤。門口站了十多個(gè)排隊(duì)的人，那些已經(jīng)坐下并開吃的人面前都擺了一海碗，碗里是紅紅的油和白白的面。等到我坐下的時(shí)候，我已經(jīng)餓到快失去吃飯的興趣。看在那個(gè)寬面拉得又勻又亮的份上我咬了一口，立馬感到不一般，以前在重慶讀書時(shí)吃過一次拉面，那個(gè)面條吃在嘴里總感覺有面粉疙瘩，也就說面和得不好。這個(gè)褲帶面雖然寬也不薄但非常筋道有力，湯里的紅油應(yīng)該是新出鍋不久，香、辣，吃到嘴里是百轉(zhuǎn)千回的滋味。吃畢，抹一把嘴上的油，問同學(xué)這店叫什么名字，他很不以為然，這店沒什么名氣，就是一個(gè)普通街頭小店。我心里感嘆：這絕對(duì)不是同學(xué)小氣，他是土著，自然最清楚這個(gè)城市的精華在哪，所以在西安，吃東西不一定要人云亦云，走累了看到了就進(jìn)去嘗一下，說不定吃得滿心喜悅。

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