經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 杜偉/文 被譽(yù)為“世界上最珍貴的威士忌”的TheMACALLAN麥卡倫單一麥芽蘇格蘭威士忌，日前攜品牌珍藏的特別年份Fine&Rare系列，亮相北京、上海兩地，作為今冬在北京永樂國際拍賣有限公司正式拍賣的兩場預(yù)拍會(huì)。也就是在近幾個(gè)月，法國、意大利等多處多次舉行葡萄酒拍賣會(huì)。酒類拍賣一時(shí)間成了拍賣市場的新寵。

對于葡萄酒和洋酒市場的發(fā)展來說，這似乎是個(gè)好消息，事實(shí)上，在這個(gè)過程中叫好聲確實(shí)大于質(zhì)疑聲，更多的人開始關(guān)注。不過說到這里，我們可能會(huì)想，這些買家買來酒是做什么？其實(shí)不外乎兩種，享用抑或收藏，而收藏者，亦不外乎兩種，作為投資，等待它增值，或者找個(gè)最佳時(shí)機(jī)享用它。

高額的回報(bào)或是其他

對于酒類收藏投資者，高額回報(bào)的可能性要大于其他，這也是酒類收藏最近幾年如此之熱的原因。有人說，在金融危機(jī)來臨時(shí)，當(dāng)華爾街的牛人們借酒澆愁之時(shí)，唯有藏酒家們窖中的葡萄酒價(jià)格依然堅(jiān)挺。

這個(gè)例子似乎有點(diǎn)殘酷，不過卻是事實(shí)，從去年開始的金融危機(jī)讓投資市場變得一片迷霧，很多地方的房產(chǎn)一下子跌至原來百分之一的價(jià)格，而頂級葡萄酒、洋酒的價(jià)格卻在穩(wěn)步增長，似乎大家都去借酒澆愁了，把酒的價(jià)格抬得更高。

很多酒類收藏者，一旦進(jìn)入并了解這個(gè)行業(yè)，似乎就拿到了穩(wěn)賺不賠的金鑰匙，知名的酒莊、較好的質(zhì)素、不多的數(shù)量，這些要素備受關(guān)注。而掌握這幾點(diǎn)并在合適的時(shí)候入手，似乎手中酒的價(jià)格跌的可能性非常小。一瓶1926特別年份的麥卡倫曾經(jīng)于2007年12月在紐約拍賣市場上拍出了5.4萬美元的紀(jì)錄，這也是自美國禁酒令以來威士忌在美國的最高拍賣紀(jì)錄。

除了高額的回報(bào)率，葡萄酒和洋酒與房產(chǎn)、股票、基金以及債券等其他投資品相比，與金融市場之間相關(guān)性極小，不易受金融市場的影響，其投資收益和財(cái)富積累穩(wěn)定，收益率大大超過同期道瓊斯股市的增值速度。

還有一個(gè)原因，就是隨著人們消費(fèi)力的增加，高檔葡萄酒和洋酒越來越成為一種高檔生活品質(zhì)的象征，這一點(diǎn)不是針對酒類投資者而言，而是對于整個(gè)葡萄酒和洋酒消費(fèi)市場的，在近幾年的中國尤為明顯。在很多人看來，酒的年份越久越好，所以在家里收藏一些上等產(chǎn)區(qū)的好酒成為潮流，甚至對酒并不嗜好者也會(huì)如此。數(shù)量可觀的這些人推動(dòng)了葡萄酒和烈酒從市場走入收藏界，又從收藏界走入拍賣界。

“仍可飲用”與“不可飲用”

關(guān)注酒類拍賣市場的應(yīng)該會(huì)經(jīng)常注意到這四個(gè)字——仍可飲用。半個(gè)世紀(jì)前的某高檔酒莊的葡萄酒，仍可飲用，以天價(jià)被拍等等。也許對于很多人來說，這是賣出好價(jià)錢的一個(gè)重要砝碼，但是在筆者看來，這很是有些戲謔的味道。

無論是葡萄酒還是洋酒，都有最佳飲用時(shí)間，這個(gè)時(shí)間對每款酒不同，甚至可以說這個(gè)時(shí)間并不是確定的，只能通過經(jīng)驗(yàn)得出一個(gè)大概值。比如3年、5年、10年、20年。好的酒可以將這個(gè)時(shí)間值外延擴(kuò)大，但卻不可能大至無限。

簡單來說，在最佳飲用時(shí)間之前，酒的品質(zhì)是越來越好的，而過了這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，酒的品質(zhì)則會(huì)逐漸變差，甚至變質(zhì)。人們習(xí)慣用人性化的比喻來形容酒，童年、青年、壯年，然后慢慢衰老以至死去。在這瓶酒死去（變質(zhì)）之前，都可以稱之為仍可飲用。甚至對于葡萄酒，即便其變質(zhì)成一瓶果醋，也還是可以飲用的。

當(dāng)然，這樣的仍可飲用，在如今的市場上，仍然可以賣出高價(jià)，甚至很多不可飲用的酒，也仍可以賣出高出當(dāng)初購買價(jià)很多倍的價(jià)格。這不奇怪，因?yàn)楫吘惯€存在這樣一部分人，他們收藏酒既不為喝，也不為賣。

不過更多的人至少應(yīng)該看到這一點(diǎn)，真正有收藏潛力的酒是哪些酒。因?yàn)闊o論什么市場，都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是朝越來越理性的方向發(fā)展。而拋卻盲目的成分，只有處在上升期的酒才真的有升值的可能。而一瓶酒的最佳飲用時(shí)間也應(yīng)該就是賣掉它或者喝掉它的時(shí)間。

還有就是酒類的保存，無論葡萄酒還是洋酒。都有比較嚴(yán)格的保存條件，否則，幾十年的存放，即便按照時(shí)間推算仍在上升期，瓶中的酒也可能一文不值了。這又給許多酒類拍賣和收藏者提出了挑戰(zhàn)，除卻賣方出具相關(guān)證明外，更多的，該是購買者自己做功課了。過去的這些年這瓶酒都在何處存放？都經(jīng)過何人之手？都經(jīng)歷過哪些環(huán)境？而這些了解起來就遠(yuǎn)不像了解一個(gè)酒莊那么簡單。

對于買來收藏，為了自己喝的人，這一點(diǎn)尤為重要。不過正像北京永樂國際拍賣有限公司的總經(jīng)理董軍所說，藏酒價(jià)值的計(jì)算公式，是建立在社會(huì)與市場的大運(yùn)算環(huán)境中的。所以，對于以此作為投資的人來說，考慮的就不僅僅是酒本身了。那些國外的專業(yè)的酒類收藏者多數(shù)具有專業(yè)的酒知識，可是天知道，他們是不是一定會(huì)在一瓶酒的最佳飲用時(shí)間把它賣掉或者喝掉。

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