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經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 馬會勤/文 當(dāng)荷蘭人要遠(yuǎn)航印度尋找香料和財(cái)富的路上，走到非洲的最南端的時(shí)候，遇上了風(fēng)暴，于是很實(shí)在地將這里命名為風(fēng)暴之角 （CapeoftheStorm）。英國在海上崛起，打敗了荷蘭，顯然英國人比荷蘭人有更多的浪漫主義才情，將這里改名為好望之角（CapeofGoodHope），并沿用至今。這兩個(gè)名字加在一起，似乎就是南非跌宕起伏的命運(yùn)，這個(gè)國家曾長期掙扎在族群的矛盾與沖突中，得益于一些特別的好運(yùn)和人類歷史上極為稀有的偉大人物，希望總是在努努力就可以到達(dá)的地方。在暴風(fēng)之后，盡管天空并未完全放晴，但一道彩虹，還是給了這個(gè)國家，甚至整個(gè)非洲大陸以更多的期盼。

世界歷史的課本曾經(jīng)簡單地提到“英布戰(zhàn)爭”，我當(dāng)時(shí)以為是英國人和非洲的土著人的戰(zhàn)爭，到了南非才知道，布爾人（Boer）是最早移民非洲的荷蘭人，大概還應(yīng)該加上受天主教迫害從法國、比利時(shí)等地先逃到荷蘭，又被轉(zhuǎn)送到非洲之角的新教徒，這些人到了非洲開農(nóng)場、種葡萄、養(yǎng)牛養(yǎng)羊、當(dāng)農(nóng)民、當(dāng)?shù)刂鳎鳥oer正是南非荷蘭語中農(nóng)民的意思。

受《動(dòng)物世界》這樣的電視節(jié)目的毒害，非洲的原野常常被認(rèn)為是蠻荒的，野獸出沒，再加上土著人圓形的茅草房子，半裸著身子跳舞。其實(shí)這只是管中窺豹。

南非是最發(fā)達(dá)的非洲國家，文化中融入了非洲、歐洲、印度等不同的因素。開普敦是全世界著名的旅游城市，沿著海岸線的公路一側(cè)是各種歐洲風(fēng)格的別墅，而在Stellenbosch附近，有很多典型的荷蘭式的房子，黑頂白墻，坐落在一片蔥綠的葡萄園中或者巨大的橡樹下。

荷蘭人在十七世紀(jì)中葉為南非帶來了葡萄，當(dāng)時(shí)釀造葡萄酒不僅是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐陌兹艘泼褚约合M(fèi)，更重要的是作為維生素的補(bǔ)充劑，提供給漫漫航海路上要前往東方的歐洲船員。地理上，非洲的最南端如同一個(gè)楔子插入大海，一側(cè)是印度洋，一側(cè)是大西洋，白天陽光燦爛，夜晚涼風(fēng)吹拂，很快開普敦附近的葡萄酒就在歐洲有了名氣。南非的葡萄酒產(chǎn)量居世界前十，每年大約在100萬噸左右。

南非的貨幣叫做蘭特“Rand”，幣值比人民幣稍大，便宜的紙盒包裝的1升的葡萄酒也就幾個(gè)蘭特，十幾個(gè)蘭特的酒比我們國內(nèi)動(dòng)輒賣一百多塊的酒品質(zhì)要好很多。

愛喝酒的民族一般也愛吃肉，南非人說他們的男人是meatanimal，蔬菜、土豆和谷物只是餐盤的點(diǎn)綴。燒烤算得上南非人的國學(xué)，在當(dāng)?shù)亟凶鯞rai，全民無不熱衷于此，男人可以不會做飯，但燒烤是必須的技術(shù)，有各種各樣專門的燒烤鹽，有點(diǎn)像我們的香料瓶，食材從牛羊、雞豬烤起，到各種海鮮，最后烤蘑菇、烤玉米、烤土豆，肉是直接在燒烤架子上夾著烤，而蔬菜則一定要包在鋁箔中。燒烤出的味道強(qiáng)勁的肉食，配上口感強(qiáng)勁、果香濃郁的葡萄酒，在傍晚的橡樹下，旁邊是天堂鳥的花叢，什么樣的人能抵抗不會被同化呢？

南非也有些我們認(rèn)為的山珍海味，比如鴕鳥肉，在當(dāng)?shù)厮悴簧舷『保以谝话愕某兄幸娺^數(shù)次，顏色更像牛肉而不是雞肉，口感也偏紅肉的力道。鴕鳥肉有直接做成肉餡的，我還曾經(jīng)包過一次餃子，好像吃起來也沒什么特別。靠海吃海，因?yàn)檠罅鞯木壒剩《妊筮@邊的水溫要比大西洋高，魚的種類也更豐富些。國內(nèi)的高檔餐廳常有南非的龍蝦和鮑魚賣，南非本地人對鮑魚算不上熱衷，餐館有賣，但似乎不還如牡蠣流行，南非人開玩笑說鮑魚基本都被中國人買走了。

南非人吃魚的水平好像并不算高，除了燒烤，無論什么魚基本上就是英國人“fishandchips”的套路，魚加上薯?xiàng)l、土豆泥或者一點(diǎn)米飯，然后是半個(gè)檸檬，香則香矣，但總是有那么點(diǎn)缺乏變化，好在南非有非常不錯(cuò)的白詩南（Cheninblanc）和長相思（Sauvignonblanc）葡萄酒，基本都是果香芬芳熱烈張揚(yáng)的類型，又有著恰到好處的酸度。在海邊的餐廳，眺望碧海白浪，海鮮配流光溢彩、清涼宜人的葡萄酒，感覺仿佛是在天堂。

南非的故事能講得很長很長，因?yàn)檫@個(gè)國家有太多的色彩、生動(dòng)的面孔、悠久的歷史和多樣的文化，也有太多的風(fēng)雨、掙扎和希望。上世紀(jì)九十年代南非以正視錯(cuò)誤的勇氣和偉大的寬容重新選擇了這個(gè)國家的道路，面向世界的它希望能如百多年前的英國智者所期盼的那樣有“GoodHope”，并像這個(gè)國家所出產(chǎn)的鉆石一樣純粹而閃亮。