公告稱，上述規(guī)定自發(fā)布之日起實(shí)施。

對(duì)限量值產(chǎn)生質(zhì)疑

在新聞發(fā)布會(huì)上，有記者提出質(zhì)疑，認(rèn)為既然禁止添加三聚氰胺，為什么還要規(guī)定三聚氰胺的限量值？針對(duì)這個(gè)問題，生部食品安全綜合協(xié)調(diào)和衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)王雪凝和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石院士分別作出了回答。

王雪凝：剛才公告里已經(jīng)說得很清楚了，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品當(dāng)中去。但是三聚氰胺作為一個(gè)化工原料，現(xiàn)在用途很廣泛，可用于塑料、涂料、粘合劑和食品包裝材料的生產(chǎn)，鑒于國(guó)際上現(xiàn)在沒有殘留量的標(biāo)準(zhǔn)，為了保護(hù)消費(fèi)者的身體健康，也是為了加強(qiáng)奶制品質(zhì)量控制，衛(wèi)生部聯(lián)合多部門和有關(guān)專家研究擬定了乳與乳制品三聚氰胺的限量值。制定限量值是應(yīng)急狀態(tài)下的一項(xiàng)行政控制措施，對(duì)于判定原料乳和乳制品是否合格，以及其中微量的三聚氰胺來源性質(zhì)，都有非常重要的作用。在制定的過程中，我們考慮到最重要的是保護(hù)嬰兒和成人的身體健康，當(dāng)然也考慮到上述遷移的問題，我們公布了臨時(shí)管理限量值，目的是便于各地各部門在乳制品行業(yè)整頓中掌握三聚氰胺含量的檢測(cè)判定的準(zhǔn)則。

陳君石：我適當(dāng)重復(fù)一下剛才王雪凝副局長(zhǎng)的回答。三聚氰胺是不允許人為添加到食品中的，想當(dāng)然，它就不應(yīng)該有。但是并不僅僅是人為的添加，其他的來源是有可能的，盡管含量很少，比如包裝材料，比如有一些品種農(nóng)藥的代謝產(chǎn)物，這種農(nóng)藥是允許使用的，它的代謝產(chǎn)物是三聚氰胺，可能存在于我們的環(huán)境當(dāng)中。也就是說食品接觸的環(huán)境，有可能有非常少量的三聚氰胺存在，所以我們不能規(guī)定是零，也不能規(guī)定不得檢出。我們的目標(biāo)是一定要控制住摻假的行為，那些有意地、非法地把它添加到乳和乳制品當(dāng)中去的行為，所以從管理的角度規(guī)定了這樣的水平。對(duì)于嬰幼兒配方食品來講，是嬰幼兒吃的，而且是唯一的食品，所以控制水平要嚴(yán)，所以定了1mg/kg，這是一個(gè)管理措施，不是說多了就引起健康危害，它第一是保證健康，第二是杜絕摻假的行為。這是一個(gè)管理措施，如長(zhǎng)期吃超過1mg的，就要看吃超過1mg的有多少了，如果是2mg或者多一點(diǎn)，對(duì)嬰幼兒的健康是不會(huì)有影響的，但是我們不能規(guī)定得那么高，是因?yàn)榍懊嬷v到了，我們要杜絕摻假，所以它不是衡量會(huì)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成危害的水平，是監(jiān)管工作當(dāng)中采取的一個(gè)水平。