經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)訊 以往每年制定陽澄湖大閘蟹出水指導(dǎo)價(jià)的陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會昨日表示，今年陽澄湖大閘蟹將不再統(tǒng)一定價(jià)，轉(zhuǎn)而由各個(gè)企業(yè)、市場、飯店等自己定價(jià)。

對此，上海多家陽澄湖大閘蟹銷售企業(yè)透露，今年陽澄湖大閘蟹上市時(shí)間預(yù)計(jì)與往年差不多，但受飼料、螺螄等價(jià)格上漲，今年大閘蟹養(yǎng)殖成本提高，雖然企業(yè)將盡量消化成本，但目前不排除漲價(jià)的可能。

　　高淳湖大閘蟹推遲上市

每年8月下旬，高淳湖大閘蟹總是第一個(gè)“爬上”上海蟹市，其上市價(jià)格牽動著這一年大閘蟹總體身價(jià)的高低。

據(jù)銅川路水產(chǎn)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，往年高淳湖蟹9月5日就可以大量上市。但受天氣影響，今年高淳湖大閘蟹上市時(shí)間將推遲至9月中旬，“受蘇北洪水影響，今年大閘蟹的‘前身’———六月黃的上市量銳減，價(jià)格卻和往年持平。這樣的市場狀況也成為推遲高淳湖大閘蟹上市的原因之一。”

在接受采訪時(shí)，經(jīng)營高淳湖蟹五年的朱老板表示，今年江蘇部分河流出現(xiàn)洪澇災(zāi)害，其對養(yǎng)殖螃蟹的農(nóng)戶多少有些影響，“雖然高淳蟹所在的固城湖與洪水擦肩而過，但洪澇之后異常的悶熱高溫，延緩了高淳湖蟹的生長。”

在價(jià)格上，高淳湖蟹產(chǎn)區(qū)表示，要看上市時(shí)的市場情況確定，“會在去年的基礎(chǔ)上保持平穩(wěn)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　陽澄湖、太湖大閘蟹今年大而肥

和高淳湖蟹不同，今年兩大品牌蟹———陽澄湖、太湖大閘蟹，不但沒有遭遇洪水，還大呼“比去年涼快”。

昨日，早報(bào)記者聯(lián)系上家樂福超市陽澄湖大閘蟹供應(yīng)商林先生時(shí)，他正在陽澄湖查看大閘蟹的長勢。“從現(xiàn)在的情況看，今年大閘蟹的個(gè)頭比去年同期要大。現(xiàn)在大部分有二三兩重。過幾天大閘蟹就要換殼了，那時(shí)候會長得更快。”

對此，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍分析說，對大閘蟹而言，今年的氣候比去年更加適合生長。

“去年因?yàn)楦邷厝斩啵掷m(xù)時(shí)間也長，這不但延緩了大閘蟹的生長速度，而且導(dǎo)致一些大閘蟹被活活悶死。今年，大閘蟹產(chǎn)區(qū)高溫日比去年要少，同時(shí)也暫時(shí)沒有出現(xiàn)‘秋老虎’。”楊維龍透露說，如果在接下來的日子里沒有反常天氣，今年每個(gè)大閘蟹要比去年重20%~30%，“加上螺螄等天然飼料的喂養(yǎng)，長大后的大閘蟹肉質(zhì)也會相對肥厚。”

在太湖蟹方面，昨日太湖蟹產(chǎn)區(qū)傳出消息說，8月25日，大部分太湖蟹將完成最后一次換殼，“今年太湖大閘蟹平均重量要比去年重三至四錢。”太湖蟹產(chǎn)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　銷售企業(yè)稱將盡量消化上漲的養(yǎng)殖成本

雖然今年陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會將不再對大閘蟹統(tǒng)一定價(jià)，但相關(guān)企業(yè)表示，今年蟹價(jià)極有可能“高開高走”。

銅川水產(chǎn)市場昨日報(bào)價(jià)顯示，一兩以上六月黃的批發(fā)價(jià)為12元/公斤~13元/公斤，但銷量卻平平，“如果高淳湖推遲上市，到9月中旬，等急的市民很有可能一擁而上，高淳蟹的價(jià)格就極有可能‘高開’。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

在陽澄湖大閘蟹方面，據(jù)了解，去年9月28日大量上市的陽澄湖大閘蟹，四兩雄和三兩雌的產(chǎn)地批發(fā)價(jià)為120元/斤，比前年上漲4元/斤。而上海地區(qū)特級陽澄湖大閘蟹的酒店零售價(jià)則也從前年的138元/斤~158元/斤上漲至140/斤~160元/斤。

對行業(yè)協(xié)會不再對大閘蟹統(tǒng)一定價(jià)，滬上多家陽澄湖大閘蟹銷售企業(yè)表示，今年陽澄湖大閘蟹上市時(shí)間預(yù)計(jì)與往年差不多，但受飼料、螺螄等價(jià)格上漲，大閘蟹養(yǎng)殖成本提高不少，雖然企業(yè)將盡量消化成本，但目前不排除漲價(jià)的可能。

而太湖蟹方面，江蘇太湖水產(chǎn)公司經(jīng)理仇文忠表示，具體價(jià)格目前還未確定，“由于太湖蟹銷售重心將逐漸轉(zhuǎn)向出口市場，因此投向上海的太湖蟹將大多銷往飯店等，其價(jià)格肯定是‘高開高走’。”

　　陽澄湖大閘蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖明年將壓縮

在接受采訪時(shí)，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會相關(guān)人士透露，去年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量約為2000噸，今年陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積減少，養(yǎng)殖面積只有7.6萬畝。“今冬明春，蘇州陽澄湖大閘蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖的面積將壓縮到3.2萬畝以下。到明年，陽澄湖大閘蟹將全部實(shí)現(xiàn)天然放養(yǎng)。”

據(jù)介紹，陽澄湖因養(yǎng)殖清水大閘蟹而聞名天下，但因?yàn)榇箝l蟹養(yǎng)殖過多、過密，陽澄湖水質(zhì)有所惡化。

一不愿透露姓名的水產(chǎn)專家稱，大閘蟹實(shí)現(xiàn)天然放養(yǎng)不僅對改善陽澄湖的水質(zhì)有利，而且對大閘蟹的生長有利。“陽澄湖天然大閘蟹的習(xí)性是每年6月到長江口繁殖，然后再順?biāo)祷仃柍魏７硼B(yǎng)的蟹和圈養(yǎng)蟹比起來，更加有‘野性’，味道也會更加好。”