三聚氰胺下的蛋
經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 鄭褚 賀文 “蛋也不能吃了”
10月25日,香港特別行政區(qū)食物安全中心針對(duì)三聚氰胺的新一輪檢測的結(jié)果中,由大連韓偉企業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的 “佳之選新鮮雞蛋”赫然在列,其產(chǎn)品中三聚氰胺含量超出最高限量88%。
三聚氰胺的難以退場遠(yuǎn)超出人們的想象。
事實(shí)上,在此之前,日本厚生勞動(dòng)省10月16日即在其網(wǎng)站上發(fā)表公告說,接獲東京都千代田區(qū)保健所的報(bào)告,進(jìn)口商在對(duì)來自中國的一批全蛋粉的檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了三聚氰胺成分,同時(shí)在給產(chǎn)蛋雞喂養(yǎng)的飼料中也檢驗(yàn)出三聚氰胺。而出問題的全蛋粉同樣來自于中國大連韓偉食品有限公司。
韓偉企業(yè)集團(tuán)董事長韓偉聲稱, “三鹿奶粉”事件發(fā)生后,由于其影響極其廣泛,引起了該集團(tuán)對(duì)蛋雞飼料可能受到三聚氰胺污染的懷疑,公司于9月下旬對(duì)各種飼料以及相關(guān)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面的檢查,9月22日檢驗(yàn)出庫存的沈陽新民明興飼料廠生產(chǎn)的兩個(gè)批次的玉米酒糟中含有三聚氰胺。于是,公司將產(chǎn)品送檢驗(yàn)檢疫部門檢測,并更換了飼料配方,對(duì)檢出三聚氰胺的產(chǎn)品進(jìn)行了召回、封存和銷毀。
大連市政府10月29日發(fā)布的關(guān)于查出 “佳之選”雞蛋個(gè)別批次產(chǎn)品含有三聚氰胺的公告中稱,9月27日,遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局 (設(shè)在大連市)向大連市政府通報(bào),在例行的出口產(chǎn)品檢查中,檢測出大連韓偉食品有限公司出口的生產(chǎn)于9月6日的鮮蛋中含有三聚氰胺。
9 月27日檢出大連韓偉食品公司出口鮮蛋含有三聚氰胺后,大連市政府立即采取措施進(jìn)行處理,責(zé)成大連韓偉食品有限公司立即召回全部問題鮮蛋,暫停該企業(yè)鮮蛋出口。截至10月5日,召回7個(gè)到達(dá)香港的貨柜,并對(duì)留港的2個(gè)貨柜進(jìn)行封存,并加強(qiáng)對(duì)該企業(yè)產(chǎn)品的監(jiān)督檢測,市質(zhì)監(jiān)局及有關(guān)部門派專人進(jìn)駐該企業(yè),對(duì)該企業(yè)生產(chǎn)的鮮蛋進(jìn)行嚴(yán)格的抽樣檢測。不過,這一消息并未對(duì)外公布,直至佳之選雞蛋被香港曝光之后。
10月29日,荊州雙港畜禽養(yǎng)殖加工有限公司、湖北京山鵬昌農(nóng)產(chǎn)品有限公司出口的雞蛋再次在香港被發(fā)現(xiàn)含有三聚氰胺。杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)杭州本地出售的雞蛋進(jìn)行了檢測,發(fā)現(xiàn)山西省長治市綠色生物發(fā)展中心的 “慈云祥”牌土雞蛋每公斤三聚氰胺含量達(dá)3.5mg,這也證明三聚氰胺雞蛋在國內(nèi)市場的存在。
在大連的超市,記者發(fā)現(xiàn)了尚未下架的韓偉集團(tuán)產(chǎn)品 “咯咯噠雞蛋”,一位主婦表示,作為大連人,她一直信任本地的韓偉集團(tuán)產(chǎn)品,但是這一次的雞蛋她不會(huì)貿(mào)然嘗試, “其實(shí)9月份就傳開了,聽說吃一斤雞蛋孩子就要得尿結(jié)石”,她說。
怎樣進(jìn)入飼料
今年9月,隨著三鹿奶粉事件曝光,三聚氰胺成為眾矢之的。當(dāng)時(shí)流行的一個(gè)笑話說,關(guān)于牛奶里的三聚氰胺來源,奶企指責(zé)奶農(nóng),奶農(nóng)指責(zé)奶牛,而奶牛只好指責(zé)草 (飼料)。但在今天,這個(gè)笑話已經(jīng)不再是笑話。
10 月29日,韓偉在接受媒體采訪時(shí)表示,該集團(tuán)的雞蛋在香港被檢出含有三聚氰胺,是因?yàn)榈半u使用了被污染的玉米酒糟,這些酒糟都產(chǎn)自沈陽新民明興飼料廠。韓偉集團(tuán)有自己的飼料廠,但在那里只是對(duì)飼料進(jìn)行再加工,飼料廠一位負(fù)責(zé)人告訴記者,韓偉集團(tuán)飼料廠加工的飼料全部是自產(chǎn)自用,不會(huì)賣出去,而生產(chǎn)飼料的原料不是自己生產(chǎn)的。
含有三聚氰胺的玉米酒糟在這里與豆粕等物質(zhì)混合,運(yùn)往大約1000米外的韓偉集團(tuán)蛋雞三場。作為國內(nèi)最大的雞蛋生產(chǎn)企業(yè),韓偉集團(tuán)共有4個(gè)蛋雞養(yǎng)殖場,其中三場是最大的一處。記者看到這里共劃分4個(gè)雞舍,每一個(gè)雞舍都有自己獨(dú)立的儲(chǔ)料罐對(duì)雞自動(dòng)喂食。工作人員向記者介紹,雞蛋的質(zhì)量主要取決于蛋雞所喂飼料,供出口雞蛋都在一舍,喂養(yǎng)的飼料和供給國內(nèi)的蛋雞并不一樣。她進(jìn)而推測,韓偉集團(tuán)也許就栽在一舍使用的高蛋白飼料上。
韓偉集團(tuán)表示,懷疑含有三聚氰胺的問題雞蛋已經(jīng)全部召回,關(guān)于韓偉集團(tuán)蛋雞在產(chǎn)蛋期結(jié)束以后的處理,董事長韓偉只匆匆表示, “賣給市場”,便不再接受采訪。
記者在北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司了解到,飼養(yǎng)家禽的全價(jià)飼料,主要包括三類組成部分:蛋白飼料,比如豆粕、棉粕、菜粕等,另根據(jù)具體情況摻入魚粉、肉骨粉等其他成分;能量飼料,以玉米為主;此外,還有一些添加劑。同樣作為出口蛋企的北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司市場總監(jiān)于洋向記者透露,市場上的一般雞蛋成本價(jià)在每枚3毛錢左右,而如果選用較高檔次的雞飼料,每枚雞蛋成本在7毛錢左右,主要的成本差價(jià)就出現(xiàn)在蛋白飼料上。
上海納施達(dá)生物工程有限公司負(fù)責(zé)人透露,飼料行業(yè)已經(jīng)是微利經(jīng)營,尤其蛋雞飼料,是整個(gè)家禽飼料中最便宜的。然而飼料行業(yè)競爭激烈,飼料廠為了壓低成本,會(huì)壓低上游原料供應(yīng)商的利潤,而上游原料供應(yīng)商為了謀利則在原料上做手腳。
做假的動(dòng)力在于,蛋白飼料的蛋白含量越高,售價(jià)越高。以豆粕為例,其市場賣價(jià)是直接以蛋白含量來論價(jià)。好的豆粕,蛋白含量45個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量;差一些的,大概是 40個(gè)含量左右。同樣重量(1噸)的豆粕,每高出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)含量的蛋白,售價(jià)就能多100元,而如果在其中添加用尿素和甲醛水溶液 (即福爾馬林)合成的 “蛋白精”,其蛋白含量高達(dá)200%,如此豆粕的售價(jià)更高,而成本卻非常低。
撇開這些造假手段不論,怎樣提高飼料中的蛋白含量,歷年來均有技術(shù)專家在進(jìn)行研究,比如中科院的高銀相教授。讓他沒想到的是,八九年以前發(fā)在網(wǎng)上的一個(gè)技術(shù)轉(zhuǎn)讓啟事,將他也牽扯進(jìn)來,還差一點(diǎn)成為千夫所指的對(duì)象。
這則轉(zhuǎn)讓啟事中提到 “利用有機(jī)氮及催化劑合成的高蛋白精料,作為畜禽高蛋白飼料添加劑補(bǔ)充料,具有含氮量高(36%以上,非蛋白250%以上),成本低,來源廣等優(yōu)點(diǎn)。 ”10月30日,現(xiàn)任中科院研究生院離退休及群眾工作處主任的高銀相表示,當(dāng)初設(shè)計(jì)的 “DH合成高蛋白飼料添加劑”方案,跟 “蛋白精”沒有關(guān)系,跟三聚氰胺更沒有關(guān)系。
高銀相表示,最近中科院研究生院已經(jīng)組織專家組,對(duì)流傳出去的技術(shù)方案進(jìn)行過論證,結(jié)論是按該方案不可能制造出三聚氰胺。關(guān)鍵是溫度要求不同,他們的方案對(duì)溫度的要求是開放式的,溫度要求不到100℃,而制造三聚氰胺要求的溫度在400℃以上。
目前全球生產(chǎn)三聚氰胺主要采用尿素法,即加熱尿素并與液氨發(fā)生化學(xué)反應(yīng),就可以得到三聚氰胺。人們一般認(rèn)為,由于三聚氰胺生產(chǎn)方式簡單,飼料廠會(huì)自己生產(chǎn)三聚氰胺,或者購買三聚氰胺。但也有人質(zhì)疑,三聚氰胺價(jià)格并不便宜,高于豆粕每噸3000多元的價(jià)格,加入牛奶中還比較劃算,往豆粕或者玉米里面添加三聚氰胺,利潤空間其實(shí)并不大。
據(jù)說,添加進(jìn)飼料的大多并非成品三聚氰胺,而是生產(chǎn)三聚氰胺過程中產(chǎn)生的化學(xué)廢料,這些原本需要請專門的環(huán)保公司處理的化學(xué)廢渣,流向飼料原料行業(yè)之后不僅可以節(jié)約處理費(fèi)用而且價(jià)格不菲,最近幾年內(nèi)已經(jīng)從每噸200元漲價(jià)至1500元左右。
四川省畜牧局一位官員告訴記者,禽類的消化能力比較差,如果吃了含有三聚氰胺的飼料,或者是通過代謝排出體外,或者是殘留在肉當(dāng)中的毛細(xì)血管里及生產(chǎn)的蛋里。由于三聚氰胺非常穩(wěn)定,也不排除人體通過奶制品、雞蛋和肉等不同渠道攝入的三聚氰胺在體內(nèi)產(chǎn)生加和。
而廣東省衛(wèi)生廳副廳長廖新波在自己的博客上直言,“我想數(shù)以億計(jì)的中國人,不知不覺中,早已吃了好多年用三聚氰胺喂養(yǎng)出來的豬肉、牛肉、雞肉,喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉”。
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三聚氰胺第一次出現(xiàn)在公共視野中是在去年5月,美國食品和藥品管理局 (FDA)發(fā)現(xiàn),江蘇徐州安營生物技術(shù)開發(fā)公司(下稱徐州安營廠)出口美國的小麥蛋白粉中添加有三聚氰胺,這是導(dǎo)致美國數(shù)十只寵物貓、狗死亡并使上千只寵物患上腎病的原因。美國實(shí)驗(yàn)室以大鼠測試三聚氰胺的毒性試驗(yàn)表明,過量的三聚氰胺會(huì)在大鼠膀胱內(nèi)形成結(jié)晶,這種結(jié)晶可以作為 “種子”,讓大鼠產(chǎn)生膀胱結(jié)石,繼而誘發(fā)癌癥。
作為一種生產(chǎn)裝飾板材的原料,三聚氰胺主要用在生產(chǎn)三聚氰胺浸漬紙和貼面板上。人們現(xiàn)在使用的電腦桌及貼面木地板就是三聚氰胺貼面板。三聚氰胺被認(rèn)為基本無毒,但它并非食品添加劑。但因?yàn)槠漭^高的氮含量,很容易在目前的食品蛋白質(zhì)含量檢測中起到冒充蛋白質(zhì)的作用,這也是不法商人將其加入到食品中的原因。
今年9月份,隨著三鹿奶粉事件爆發(fā),人們才發(fā)現(xiàn),剛剛要被人們忘記的三聚氰胺不僅僅被添加在寵物飼料中,它也被添加在人類的食品中,而人服用三聚氰胺的反應(yīng)與美國大鼠如出一轍,目前三鹿奶粉致病患兒已達(dá)千余名。隨后,三聚氰胺含量開始作為一項(xiàng)指標(biāo),進(jìn)入到食品安全的檢測程序中。
奶粉事件未了,雞蛋中的三聚氰胺又隨之被發(fā)現(xiàn)。
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