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經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 宋亮/文 近日河北工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會發(fā)布數(shù)據(jù)，前三季度，河北省乳制品企業(yè)盡管產(chǎn)量增長較多，但經(jīng)濟(jì)效益較差，58家企業(yè)中有18家虧損，10月份，全省乳制品企業(yè)有一半已經(jīng)停產(chǎn)。

這并不是個(gè)別現(xiàn)象。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，前三季度，全國2000多家乳企，營收500萬元以上的800多家乳企中，30%的企業(yè)處于虧損狀態(tài)。而營收500萬以下的近1800家民營乳企虧損情況就更為嚴(yán)重。

究其原由，今年以來國內(nèi)原奶等原料價(jià)格飆升是原因之一。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)地原奶平均價(jià)格比去年同期上漲23.6%，而食糖價(jià)格比去年同期上漲近7成。除此之外，包裝、運(yùn)輸均有不同程度上漲。筆者估算，因原奶價(jià)格上漲，造成乳品企業(yè)生產(chǎn)成本增加近三成。

噩耗接踵而來。上周新版《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》與《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》正式出臺。國家質(zhì)檢總局由此正式通知，乳品企業(yè)年底前須重新申請生產(chǎn)許可證，從明年3月1日起，沒有領(lǐng)到許可證的企業(yè)將被責(zé)令退出市場。乳企普遍認(rèn)為，“二則”出臺加緊對乳業(yè)質(zhì)量監(jiān)控的同時(shí)也大幅提升乳企生產(chǎn)成本，對二三線乳企的影響尤其明顯。

然而，在筆者看來，拋除通脹因素，原奶價(jià)格上漲和新版“二則”的出臺，對中國乳業(yè)都是好事。原奶價(jià)格上漲，可以說是加工產(chǎn)業(yè)對奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長期虧欠的一種補(bǔ)償，原奶價(jià)格的正常回歸，有助于提高奶農(nóng)生產(chǎn)積極性，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。而新版“二則”的出臺，則表明政府整頓乳業(yè)食品安全的決心。從近幾年的乳品安全事故造成的影響，我們不難看出，當(dāng)前乳品安全及企業(yè)誠信問題，已經(jīng)成為制約乳業(yè)健康發(fā)展的最大障礙。不徹底解決，只能把市場份額更多的讓給外資企業(yè)。

當(dāng)前乳業(yè)已進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期，盡管從短期來看，行業(yè)競爭愈加激烈，更多企業(yè)將被淘汰，乳業(yè)生存環(huán)境甚至?xí)夯?

但從長期來看，整個(gè)行業(yè)已朝好的方向發(fā)展，一方面政府、企業(yè)更加重視食品安全問題，強(qiáng)化監(jiān)督和管理；一方面隨著規(guī)模化養(yǎng)殖場的增多，奶農(nóng)原奶價(jià)格博弈權(quán)得到增強(qiáng)，為養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)；一方面企業(yè)逐漸從營銷為本向創(chuàng)新為本轉(zhuǎn)移，重視新產(chǎn)品的研發(fā)；一方面乳業(yè)資本形式、融資渠道呈現(xiàn)多元化趨勢，增強(qiáng)企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

未來乳制品行業(yè)集中度進(jìn)一步提高，是大勢所趨。但并不是說，當(dāng)乳業(yè)門檻越來越高，競爭越來越激烈的時(shí)候，生活在夾縫中的民營乳企難以發(fā)展。

對于當(dāng)前近1800家中小型民營乳企而言，必須解決的最大問題是，如何摒棄傳統(tǒng)營銷為本，低價(jià)血拼思想，轉(zhuǎn)到立足科技創(chuàng)新，提高產(chǎn)品品質(zhì)上來。從歐美等乳業(yè)發(fā)達(dá)國家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來看，經(jīng)過大浪淘沙后，不斷擴(kuò)張的企業(yè)未必能吃掉那些品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)企業(yè)。作為大眾食用的快速消費(fèi)品，在消費(fèi)者心目中，乳制品品質(zhì)永遠(yuǎn)是第一位的。對于擁有廣闊市場，并處在高速發(fā)展的中國乳業(yè)來說，營銷為本的時(shí)代已經(jīng)過去，科技立足，重視品質(zhì)才能讓企業(yè)領(lǐng)先一世。

作者系中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師