土豆改變世界(二)第一個吃土豆的人
第一個吃土豆的人
網(wǎng)絡版專稿 記者 盛超 在瑞典的哥德堡,市中心的一個小廣場上,矗立著一座青銅塑像;這是哥德堡的一處名勝,俗稱吃土豆者的塑像。就象美國人被稱為山姆大叔一樣,這是一個典型的斯文遜(瑞典人)。他神情淡然,骨骼粗大,靦腆,下巴上有一道很的溝壑。雖然一身貴族裝扮,但是象土豆一樣沉靜,內向,沉穩(wěn)。他就是約拿斯·阿爾斯特魯瑪,著名的吃土豆者。
約拿斯·阿爾斯特魯瑪?shù)裣?/FONT>
約拿斯一六八五年出生在哥德堡附近的阿林索斯,一個人口眾多的窮人家庭。他很小就開始工作,在工作中,交了一個叫做約翰的好朋友。約翰在首都斯德哥爾摩的一個雜貨批發(fā)商那里當會計,出于朋友義氣,也給約拿斯在批發(fā)商那里,找了個抄寫員的工作;于是年輕的約拿斯就到了斯德哥爾摩工作。
后來,約翰和批發(fā)商的女兒私訂終身。于是,一個常見的故事進入開始了常見的程序,約翰和心愛的姑娘計劃離家出走跑往倫敦,而這時候約拿斯正好想周游世界,兩下一拍即合。三個年輕人偷偷地變賣了所有值錢的東西,在一個星期天,趁著老板正在教堂向上帝懺悔他的為富不仁,上了前往倫敦的一條大船。批發(fā)商勢力極大,出動了一條海關船到處尋找,結果船上的一位大副,巧妙地幫助他們,躲過了檢查。
到了倫敦,約翰開了個小公司,自己當了老板;約拿斯卻到處打工,多年以后,才稍有積累,自己成立公司。他的公司,主要是向瑞典出口英格蘭羊毛,以供應瑞典剛剛起步的紡織業(yè)。為了躲避荷蘭關稅,1723年8月的一個夜晚,約拿斯坐上了一條瑞典船,悄悄地前往瑞典。帶了幾個專家,一些紡織設備,還有一袋土豆的種子。
1724年,約拿斯·阿爾斯特魯瑪在哥德堡附近的一個小城市,在他自己家的莊園里,種下了一些土豆;收成以后,他成了整個瑞典,第一個吃土豆的人。同時,他大聲疾呼,種植和推廣土豆這種食物,產量大,營養(yǎng)豐富。約拿斯不僅是第一個吃土豆的人,而且是第一個,而且規(guī)范了瑞典語中土豆的叫法。以前土豆在瑞典有許多名稱,有的叫土薯,有的叫地蘋果;約拿斯借了英語的名字,稱之為Potatis。
從約拿斯開始,瑞典慢慢出現(xiàn)了土豆,也開始有人吃土豆了。土地廣袤而肥沃的瑞典找一些地方種土豆自然不成問題,但問題是,這些維京海盜的后裔一向是以肉類和魚類為主,比如馬肉,山羊肉,豬肉,鱘魚和鯡魚,所以一下子接受土豆這種食物并不太容易。
愛娃·拉嘎丹畫像
在當時瑞典人的食譜中,除了腌肉和腌魚,還有大量的菜根。瑞典的菜根,很象南方人吃的大頭菜,堅硬碩大。正是這些咸魚咸肉和菜根,養(yǎng)育了高大強壯的北歐人;長久以來,性情粗獷,甚至于有許多國王,打仗的時候都身先士卒,勇猛非凡,直到戰(zhàn)死在異國他鄉(xiāng)。約拿斯倡導的土豆,多少和北歐人的性情不合,所以推廣緩慢。
好斗的民族,必定嗜酒;維京海盜,向來是造酒的能手;他們早就用銀制的小杯喝烈酒,用牛角暢飲啤酒。就在約拿斯開始種土豆的那一年,誕生了一個著名的女科學家,名叫愛娃·拉嘎丹。愛娃在一七四八年,僅僅二十四歲的時候,發(fā)表了一篇論文,描述了用土豆釀造燒酒的辦法。這篇文章,最終使得愛娃·拉嘎丹成了瑞典歷史上首位皇家科學院的女院士;而嗜酒的瑞典人,終于開始大面積播種土豆了。
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