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    三聚氰胺下的蛋

      
    作者:鄭褚 賀文
    發(fā)布日期:2008-11-03

    經(jīng)濟觀察報 記者 鄭褚 賀文 “蛋也不能吃了”

    10月25日,香港特別行政區(qū)食物安全中心針對三聚氰胺的新一輪檢測的結果中,由大連韓偉企業(yè)集團生產(chǎn)的 “佳之選新鮮雞蛋”赫然在列,其產(chǎn)品中三聚氰胺含量超出最高限量88%。

    三聚氰胺的難以退場遠超出人們的想象。

    事實上,在此之前,日本厚生勞動省10月16日即在其網(wǎng)站上發(fā)表公告說,接獲東京都千代田區(qū)保健所的報告,進口商在對來自中國的一批全蛋粉的檢驗中發(fā)現(xiàn)了三聚氰胺成分,同時在給產(chǎn)蛋雞喂養(yǎng)的飼料中也檢驗出三聚氰胺。而出問題的全蛋粉同樣來自于中國大連韓偉食品有限公司。

    韓偉企業(yè)集團董事長韓偉聲稱, “三鹿奶粉”事件發(fā)生后,由于其影響極其廣泛,引起了該集團對蛋雞飼料可能受到三聚氰胺污染的懷疑,公司于9月下旬對各種飼料以及相關的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行了全面的檢查,9月22日檢驗出庫存的沈陽新民明興飼料廠生產(chǎn)的兩個批次的玉米酒糟中含有三聚氰胺。于是,公司將產(chǎn)品送檢驗檢疫部門檢測,并更換了飼料配方,對檢出三聚氰胺的產(chǎn)品進行了召回、封存和銷毀。

    大連市政府10月29日發(fā)布的關于查出 “佳之選”雞蛋個別批次產(chǎn)品含有三聚氰胺的公告中稱,9月27日,遼寧出入境檢驗檢疫局 (設在大連市)向大連市政府通報,在例行的出口產(chǎn)品檢查中,檢測出大連韓偉食品有限公司出口的生產(chǎn)于9月6日的鮮蛋中含有三聚氰胺。

    9 月27日檢出大連韓偉食品公司出口鮮蛋含有三聚氰胺后,大連市政府立即采取措施進行處理,責成大連韓偉食品有限公司立即召回全部問題鮮蛋,暫停該企業(yè)鮮蛋出口。截至10月5日,召回7個到達香港的貨柜,并對留港的2個貨柜進行封存,并加強對該企業(yè)產(chǎn)品的監(jiān)督檢測,市質監(jiān)局及有關部門派專人進駐該企業(yè),對該企業(yè)生產(chǎn)的鮮蛋進行嚴格的抽樣檢測。不過,這一消息并未對外公布,直至佳之選雞蛋被香港曝光之后。

    10月29日,荊州雙港畜禽養(yǎng)殖加工有限公司、湖北京山鵬昌農產(chǎn)品有限公司出口的雞蛋再次在香港被發(fā)現(xiàn)含有三聚氰胺。杭州市質量技術監(jiān)督局對杭州本地出售的雞蛋進行了檢測,發(fā)現(xiàn)山西省長治市綠色生物發(fā)展中心的 “慈云祥”牌土雞蛋每公斤三聚氰胺含量達3.5mg,這也證明三聚氰胺雞蛋在國內市場的存在。

    在大連的超市,記者發(fā)現(xiàn)了尚未下架的韓偉集團產(chǎn)品 “咯咯噠雞蛋”,一位主婦表示,作為大連人,她一直信任本地的韓偉集團產(chǎn)品,但是這一次的雞蛋她不會貿然嘗試, “其實9月份就傳開了,聽說吃一斤雞蛋孩子就要得尿結石”,她說。

    怎樣進入飼料

    今年9月,隨著三鹿奶粉事件曝光,三聚氰胺成為眾矢之的。當時流行的一個笑話說,關于牛奶里的三聚氰胺來源,奶企指責奶農,奶農指責奶牛,而奶牛只好指責草 (飼料)。但在今天,這個笑話已經(jīng)不再是笑話。

    10 月29日,韓偉在接受媒體采訪時表示,該集團的雞蛋在香港被檢出含有三聚氰胺,是因為蛋雞使用了被污染的玉米酒糟,這些酒糟都產(chǎn)自沈陽新民明興飼料廠。韓偉集團有自己的飼料廠,但在那里只是對飼料進行再加工,飼料廠一位負責人告訴記者,韓偉集團飼料廠加工的飼料全部是自產(chǎn)自用,不會賣出去,而生產(chǎn)飼料的原料不是自己生產(chǎn)的。

    含有三聚氰胺的玉米酒糟在這里與豆粕等物質混合,運往大約1000米外的韓偉集團蛋雞三場。作為國內最大的雞蛋生產(chǎn)企業(yè),韓偉集團共有4個蛋雞養(yǎng)殖場,其中三場是最大的一處。記者看到這里共劃分4個雞舍,每一個雞舍都有自己獨立的儲料罐對雞自動喂食。工作人員向記者介紹,雞蛋的質量主要取決于蛋雞所喂飼料,供出口雞蛋都在一舍,喂養(yǎng)的飼料和供給國內的蛋雞并不一樣。她進而推測,韓偉集團也許就栽在一舍使用的高蛋白飼料上。

    韓偉集團表示,懷疑含有三聚氰胺的問題雞蛋已經(jīng)全部召回,關于韓偉集團蛋雞在產(chǎn)蛋期結束以后的處理,董事長韓偉只匆匆表示, “賣給市場”,便不再接受采訪。

    記者在北京東方艾格農業(yè)咨詢有限公司了解到,飼養(yǎng)家禽的全價飼料,主要包括三類組成部分:蛋白飼料,比如豆粕、棉粕、菜粕等,另根據(jù)具體情況摻入魚粉、肉骨粉等其他成分;能量飼料,以玉米為主;此外,還有一些添加劑。同樣作為出口蛋企的北京德青源農業(yè)科技股份有限公司市場總監(jiān)于洋向記者透露,市場上的一般雞蛋成本價在每枚3毛錢左右,而如果選用較高檔次的雞飼料,每枚雞蛋成本在7毛錢左右,主要的成本差價就出現(xiàn)在蛋白飼料上。

    上海納施達生物工程有限公司負責人透露,飼料行業(yè)已經(jīng)是微利經(jīng)營,尤其蛋雞飼料,是整個家禽飼料中最便宜的。然而飼料行業(yè)競爭激烈,飼料廠為了壓低成本,會壓低上游原料供應商的利潤,而上游原料供應商為了謀利則在原料上做手腳。

    做假的動力在于,蛋白飼料的蛋白含量越高,售價越高。以豆粕為例,其市場賣價是直接以蛋白含量來論價。好的豆粕,蛋白含量45個標準量;差一些的,大概是 40個含量左右。同樣重量(1噸)的豆粕,每高出一個標準含量的蛋白,售價就能多100元,而如果在其中添加用尿素和甲醛水溶液 (即福爾馬林)合成的 “蛋白精”,其蛋白含量高達200%,如此豆粕的售價更高,而成本卻非常低。

    撇開這些造假手段不論,怎樣提高飼料中的蛋白含量,歷年來均有技術專家在進行研究,比如中科院的高銀相教授。讓他沒想到的是,八九年以前發(fā)在網(wǎng)上的一個技術轉讓啟事,將他也牽扯進來,還差一點成為千夫所指的對象。

    這則轉讓啟事中提到 “利用有機氮及催化劑合成的高蛋白精料,作為畜禽高蛋白飼料添加劑補充料,具有含氮量高(36%以上,非蛋白250%以上),成本低,來源廣等優(yōu)點。 ”10月30日,現(xiàn)任中科院研究生院離退休及群眾工作處主任的高銀相表示,當初設計的 “DH合成高蛋白飼料添加劑”方案,跟 “蛋白精”沒有關系,跟三聚氰胺更沒有關系。

    高銀相表示,最近中科院研究生院已經(jīng)組織專家組,對流傳出去的技術方案進行過論證,結論是按該方案不可能制造出三聚氰胺。關鍵是溫度要求不同,他們的方案對溫度的要求是開放式的,溫度要求不到100℃,而制造三聚氰胺要求的溫度在400℃以上。

    目前全球生產(chǎn)三聚氰胺主要采用尿素法,即加熱尿素并與液氨發(fā)生化學反應,就可以得到三聚氰胺。人們一般認為,由于三聚氰胺生產(chǎn)方式簡單,飼料廠會自己生產(chǎn)三聚氰胺,或者購買三聚氰胺。但也有人質疑,三聚氰胺價格并不便宜,高于豆粕每噸3000多元的價格,加入牛奶中還比較劃算,往豆粕或者玉米里面添加三聚氰胺,利潤空間其實并不大。

    據(jù)說,添加進飼料的大多并非成品三聚氰胺,而是生產(chǎn)三聚氰胺過程中產(chǎn)生的化學廢料,這些原本需要請專門的環(huán)保公司處理的化學廢渣,流向飼料原料行業(yè)之后不僅可以節(jié)約處理費用而且價格不菲,最近幾年內已經(jīng)從每噸200元漲價至1500元左右。

    四川省畜牧局一位官員告訴記者,禽類的消化能力比較差,如果吃了含有三聚氰胺的飼料,或者是通過代謝排出體外,或者是殘留在肉當中的毛細血管里及生產(chǎn)的蛋里。由于三聚氰胺非常穩(wěn)定,也不排除人體通過奶制品、雞蛋和肉等不同渠道攝入的三聚氰胺在體內產(chǎn)生加和。

    而廣東省衛(wèi)生廳副廳長廖新波在自己的博客上直言,“我想數(shù)以億計的中國人,不知不覺中,早已吃了好多年用三聚氰胺喂養(yǎng)出來的豬肉、牛肉、雞肉,喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉”。

    鏈接

    三聚氰胺第一次出現(xiàn)在公共視野中是在去年5月,美國食品和藥品管理局 (FDA)發(fā)現(xiàn),江蘇徐州安營生物技術開發(fā)公司(下稱徐州安營廠)出口美國的小麥蛋白粉中添加有三聚氰胺,這是導致美國數(shù)十只寵物貓、狗死亡并使上千只寵物患上腎病的原因。美國實驗室以大鼠測試三聚氰胺的毒性試驗表明,過量的三聚氰胺會在大鼠膀胱內形成結晶,這種結晶可以作為 “種子”,讓大鼠產(chǎn)生膀胱結石,繼而誘發(fā)癌癥。

    作為一種生產(chǎn)裝飾板材的原料,三聚氰胺主要用在生產(chǎn)三聚氰胺浸漬紙和貼面板上。人們現(xiàn)在使用的電腦桌及貼面木地板就是三聚氰胺貼面板。三聚氰胺被認為基本無毒,但它并非食品添加劑。但因為其較高的氮含量,很容易在目前的食品蛋白質含量檢測中起到冒充蛋白質的作用,這也是不法商人將其加入到食品中的原因。

    今年9月份,隨著三鹿奶粉事件爆發(fā),人們才發(fā)現(xiàn),剛剛要被人們忘記的三聚氰胺不僅僅被添加在寵物飼料中,它也被添加在人類的食品中,而人服用三聚氰胺的反應與美國大鼠如出一轍,目前三鹿奶粉致病患兒已達千余名。隨后,三聚氰胺含量開始作為一項指標,進入到食品安全的檢測程序中。

    奶粉事件未了,雞蛋中的三聚氰胺又隨之被發(fā)現(xiàn)。

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