經(jīng)濟觀察網(wǎng) 綜合報道 據(jù)國外媒體報道，近日，在美國人興起了一股吃“發(fā)光壽司”的熱潮，用轉(zhuǎn)基因魚制作的熒光壽司現(xiàn)在美國頗受歡迎。

這種壽司之所以能在黑暗中發(fā)光，是因為壽司中夾有一種轉(zhuǎn)基因的斑馬魚。科學(xué)家培育轉(zhuǎn)基因魚的最初目的是科學(xué)研究。為了幫助檢測河流污染物，科學(xué)家添加一種天然的熒光基因到魚體內(nèi)。當河流受污染時，魚就會自動發(fā)光。后來這些黑夜中色彩斑斕的小魚逐漸被列入“寵物”的行列。

現(xiàn)在，這些轉(zhuǎn)基因熒光魚已成為最新必備的烹調(diào)配料。使用熒光魚的食譜包括“氪星石卷（kryptonite roll）”，“加州卷”，甚至是發(fā)光的比薩餅。魚發(fā)光的顏色可供選擇：星火紅色、光電綠色、旭日橙色、宇宙藍和銀河紫。

然而，并非所有的美國人都可以享受發(fā)光壽司，因為加州的法律規(guī)定，轉(zhuǎn)基因魚不能用于餐飲原料。目前，發(fā)光壽司還無法合法銷售。