經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 闞治東/文 在國(guó)內(nèi)外引起巨大喧囂的“死豬江葬”事件在3月下旬終于有了說(shuō)法，CCTV焦點(diǎn)訪談中一位教授的話引起我的注意，“養(yǎng)豬行業(yè)是一個(gè)低利潤(rùn)、高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)”，他建議將散戶養(yǎng)殖變成集中養(yǎng)殖。因?yàn)榻鼛啄晖顿Y牧場(chǎng)的經(jīng)歷和前段時(shí)間對(duì)美國(guó)奶牛行業(yè)的一次考察，讓我對(duì)此深有同感。
我們所參觀的加州圖萊里五大牧場(chǎng)和威斯康星州格林貝附近的兩大牧場(chǎng)，都是大牛棚集中廄養(yǎng)，規(guī)模小的有三四千頭，大的有上萬(wàn)頭。
在加州圖萊里，考察過(guò)程實(shí)際上就是圍繞這個(gè)小鎮(zhèn)轉(zhuǎn)了一圈。美國(guó)朋友告訴我們，這周邊共有大小牧場(chǎng)300多家，奶牛存欄數(shù)超50萬(wàn)頭，在美國(guó)，奶牛存欄數(shù)是指“擠奶牛”，而我們國(guó)內(nèi)通常所說(shuō)的存欄數(shù)是大牛加小牛一起算，因此50萬(wàn)頭“擠奶牛”再加上小牛總數(shù)應(yīng)該是近100萬(wàn)頭。
東道主還帶我們參觀了兩個(gè)規(guī)模上萬(wàn)頭、三個(gè)規(guī)模四五千頭的牧場(chǎng)。這里牧場(chǎng)的密集度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們想象；而且很多就在公路邊上，牧場(chǎng)與牧場(chǎng)相鄰，而中國(guó)規(guī)定牧場(chǎng)必須遠(yuǎn)離公路500米，相互之間必須間隔3公里。
同行專(zhuān)家介紹，這是因?yàn)閮蓢?guó)防疫制度不同，中國(guó)是企業(yè)防疫制度，而美國(guó)是國(guó)家防疫制度，因此美國(guó)牧場(chǎng)主承受的防疫壓力要比我們小。
這些牧場(chǎng)，歷史短的有20年左右，長(zhǎng)的有90年左右。在物權(quán)法嚴(yán)格的美國(guó)，要改變其產(chǎn)權(quán)是不容易的，這也是目前美國(guó)牧場(chǎng)布局密度較大的原因之一。相比之下，中國(guó)牧場(chǎng)剛剛起步，科學(xué)規(guī)劃很有必要。
美國(guó)牧場(chǎng)的集中還造就了完善的牧場(chǎng)社區(qū)配套服務(wù)系統(tǒng)。大牧場(chǎng)中，除了擠奶間有五六個(gè)人在忙碌外，其余地方很少見(jiàn)到人。牛生病、配種、生小牛、牧場(chǎng)設(shè)備故障都靠社會(huì)配套服務(wù)完成，一個(gè)電話，專(zhuān)業(yè)人員馬上就到。
中國(guó)自2008年三聚氰胺毒奶粉事件之后，萬(wàn)頭大牧場(chǎng)概念受到追捧，有評(píng)論認(rèn)為這樣存在很大風(fēng)險(xiǎn)，專(zhuān)家也提到過(guò)浙江嘉興的豬遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)該地區(qū)環(huán)境承載量。從美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)看，牧場(chǎng)是否過(guò)密，關(guān)鍵在于周邊牧草飼料的供給是否充分。美國(guó)牧場(chǎng)總體發(fā)展趨勢(shì)是數(shù)量逐年減少，單個(gè)牧場(chǎng)規(guī)模在擴(kuò)大。
因?yàn)榧又菽昶骄鶜鉁剌^高，不少牧場(chǎng)建筑簡(jiǎn)單，只有頂篷，沒(méi)有墻體，相應(yīng)配套設(shè)施也很簡(jiǎn)單，不少牧場(chǎng)支架鐵銹斑斑，一些牧場(chǎng)的牛糞處理都是在露天的大溝里發(fā)酵，溝底下也沒(méi)有鋪墊防滲透膜，發(fā)酵后的牛糞通過(guò)固液分離處理，固體用于鋪墊牛床，液體再通過(guò)管道噴散周邊農(nóng)田，異味很大。這種處理方式在國(guó)內(nèi)環(huán)評(píng)肯定通不過(guò)。
這樣看來(lái)，國(guó)內(nèi)鮮奶價(jià)格比美國(guó)貴40%以上，原因很明顯：我們的牛和設(shè)備是從國(guó)外進(jìn)口的，牧場(chǎng)建設(shè)要求又高，其結(jié)果是成本必然高于國(guó)外。
值得一提的是，美國(guó)牧場(chǎng)的管理很?chē)?yán)格。所以我的直感是：現(xiàn)代牧場(chǎng)管理不是比投資更多、設(shè)備更先進(jìn)、牧場(chǎng)建設(shè)更漂亮，而是比內(nèi)在的管理。我們參觀的這幾個(gè)牧場(chǎng)，平均每頭奶牛年產(chǎn)奶量在12噸左右，在國(guó)內(nèi)年產(chǎn)10噸的牧場(chǎng)都很少見(jiàn)。
轉(zhuǎn)道威斯康星州，氣溫驟然變成零下10攝氏度。這里也是美國(guó)奶牛養(yǎng)殖大州，擠奶牛達(dá)120萬(wàn)頭，占全美的八分之一。我們?cè)谠撝莞窳重惛浇疾斓牡谝患沂敲倒搴翀?chǎng)，該牧場(chǎng)擁有擠奶牛5000頭，小奶牛約5000頭，周邊有飼料地4萬(wàn)畝，員工包括家人在內(nèi)共100人，經(jīng)營(yíng)范圍包括牧場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)。
玫瑰湖牧場(chǎng)建設(shè)風(fēng)格是國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的隧道通風(fēng)牛舍，即長(zhǎng)條型，兩頭開(kāi)門(mén)通風(fēng)，每個(gè)牛舍存牛2000多頭。該牧場(chǎng)已有67年歷史，從一間簡(jiǎn)易的牛舍發(fā)展成今天具有現(xiàn)代感的大牧場(chǎng)。整個(gè)牧場(chǎng)布局合理，三排牛舍，擠奶間與行政辦公樓聯(lián)在一起，旁邊是沼氣發(fā)電和牛糞固液分離設(shè)備，直觀感覺(jué)這里牧場(chǎng)規(guī)劃、建設(shè)、管理、現(xiàn)代感均強(qiáng)于加州。
第二個(gè)是羅森代爾牧場(chǎng)。這家牧業(yè)公司在康州共有幾個(gè)規(guī)模不同的大牧場(chǎng)，羅森代爾是其中的一個(gè)。規(guī)劃非常漂亮，從正面看像一個(gè)工廠。牛舍建筑風(fēng)格也比較獨(dú)特，被稱(chēng)為“橫溫式牧場(chǎng)”。“橫溫式牧場(chǎng)”與“隧道式”不同之處是橫向通風(fēng)，所以牛舍比一般牛舍寬。羅森代爾有兩個(gè)長(zhǎng)419米、寬128米的大牛舍，每個(gè)牛舍可存牛4400頭，分別間隔為擠奶牛、待產(chǎn)牛、病牛房、產(chǎn)房等。
上面兩個(gè)牧場(chǎng)中，玫瑰湖牧場(chǎng)有一個(gè)沼氣發(fā)電廠，裝有2000千瓦發(fā)電機(jī)組二臺(tái)；羅森代爾牧場(chǎng)也有自備小電廠，但卻是靠天然氣發(fā)電。所發(fā)的電由國(guó)家電網(wǎng)全部收購(gòu)，每度電收購(gòu)價(jià)是8美分，牧場(chǎng)自用電屬工業(yè)用電，每度電5.5美分。
參觀美國(guó)牧場(chǎng)，我們做PE投資的最關(guān)心的是牧場(chǎng)投入產(chǎn)出問(wèn)題。羅森代爾負(fù)責(zé)人籠統(tǒng)介紹每頭牛年產(chǎn)效益1500美元左右，這個(gè)效益不錯(cuò)了，因?yàn)檫@里鮮奶價(jià)只是國(guó)內(nèi)的55%左右。
美國(guó)是世界上重要的農(nóng)業(yè)國(guó)家，土地資源豐富，種植業(yè)和畜牧業(yè)都很發(fā)達(dá)。奶業(yè)在美國(guó)畜牧業(yè)中占有非常重要的地位，在所有畜產(chǎn)品銷(xiāo)售收入中奶業(yè)位居第二，僅次于肉用牛。2012年美國(guó)乳制品貿(mào)易順差在12億美元左右，主要出口品種是脫脂奶粉，其次是奶酪和乳糖。美國(guó)牛奶的增產(chǎn)幅度雖然不大，但絕對(duì)量很大，對(duì)國(guó)際乳制品市場(chǎng)的價(jià)格產(chǎn)生較大影響。
目前中國(guó)奶牛存欄數(shù)已超過(guò)1440萬(wàn)頭，生鮮乳產(chǎn)量在3810萬(wàn)噸，約占全球總量的6%，居世界第三，但人均奶類(lèi)占有量?jī)H為27.3公斤/年，只有全球水平的25.5%。
在2008年之前的10年中，中國(guó)奶業(yè)處于高速發(fā)展時(shí)期，生鮮乳產(chǎn)量的年平均增長(zhǎng)率是17.4%，而自2008年發(fā)生“嬰幼兒奶粉”事件至今，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展速度明顯放緩，生鮮乳產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率驟降到2%左右。
中國(guó)的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度偏低，雖然一些大型牧場(chǎng)的奶牛單產(chǎn)水平已突破8噸，但飼養(yǎng)成本偏高、利潤(rùn)偏低、成本優(yōu)勢(shì)已不存在，原料奶收購(gòu)價(jià)格卻大大高出全球平均價(jià)格，導(dǎo)致近四成的乳品加工企業(yè)處于虧損狀態(tài)，甚至導(dǎo)致部分乳品企業(yè)越來(lái)越依賴(lài)進(jìn)口奶粉。
并且，國(guó)內(nèi)自2008年三聚氰胺奶粉事件后，乳企還陷入誠(chéng)信危機(jī)。一方面是“放心奶”的缺失，另一方面是成本偏高，中國(guó)成為世界上最大的奶粉采購(gòu)國(guó)，最近澳大利亞大部分超市和藥房都限購(gòu)奶粉，香港也推出了史上最嚴(yán)厲的“限購(gòu)令”，而新西蘭干旱可能導(dǎo)致奶粉減產(chǎn)，這些都已經(jīng)將中國(guó)推上了大力發(fā)展自己的放心奶的唯一的自救之路。
此次參觀美國(guó)牧業(yè)，發(fā)現(xiàn)一些做法值得中國(guó)借鑒：
一是不能一味追求高精尖。我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)目前正從“奶農(nóng)＋奶站”模式向大牧場(chǎng)方向發(fā)展，實(shí)際運(yùn)作中應(yīng)該從各地實(shí)際情況出發(fā)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，講究投入產(chǎn)出，努力降低鮮奶成本，使奶制品在國(guó)際市場(chǎng)中具有競(jìng)爭(zhēng)力，千萬(wàn)不要一味追求高精尖，花費(fèi)巨大精力和財(cái)力去搞形象工程。
二是從企業(yè)防疫走向國(guó)家防疫。因?yàn)閲?guó)家防疫措施比企業(yè)防疫更加宏觀有效，具有更為嚴(yán)格的強(qiáng)制性，范圍也更廣泛，雖然需要支付一定的補(bǔ)貼，但會(huì)帶動(dòng)更多的投資者大膽投資牧業(yè)，從而推動(dòng)國(guó)內(nèi)牧業(yè)的發(fā)展。
三是要大力發(fā)展中國(guó)牧業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)今天很難享受美國(guó)牧場(chǎng)那種社會(huì)服務(wù)，從而投資成本增加，效率自然降低。牧場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈太長(zhǎng)，一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)成為公司自身難以應(yīng)付的大問(wèn)題。我們應(yīng)該學(xué)習(xí)美國(guó)牧業(yè)大力發(fā)展牧業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，如種牛種精、獸醫(yī)防疫、飼料種植加工、小牛接生和飼養(yǎng)等。
四是應(yīng)發(fā)展牧場(chǎng)裝備業(yè)。目前國(guó)內(nèi)不少牧場(chǎng)裝備依靠進(jìn)口，如擠奶設(shè)備、牛糞處理設(shè)備、草場(chǎng)特殊農(nóng)機(jī)具等，這是國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)投資大的原因，我們國(guó)內(nèi)應(yīng)該大力發(fā)展牧業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，這也是國(guó)內(nèi)PE和VC行業(yè)可以瞄準(zhǔn)的投資機(jī)會(huì)。
