經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 心力/文 新西蘭貿(mào)易發(fā)展局駐上海商務(wù)參贊Mike Arand帶著新西蘭的8家酒莊來(lái)到中國(guó)。和很多國(guó)家的葡萄酒行會(huì)一樣，他們將自己的展覽臺(tái)擺到了成都糖酒會(huì)的顯眼位置上。
眾所周知的是，新西蘭擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，在新西蘭牛奶知名度在中國(guó)市場(chǎng)打開之后，Mike和他的團(tuán)隊(duì)下一個(gè)目標(biāo)是新西蘭的葡萄酒。他精心準(zhǔn)備了一份講演材料，介紹新西蘭以及他們的關(guān)于葡萄酒高度影響力計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃由新西蘭貿(mào)易發(fā)展局和新西蘭葡萄種植與葡萄酒釀造協(xié)會(huì)聯(lián)合推出，旨在推動(dòng)新西蘭葡萄酒在中國(guó)、美國(guó)和歐洲等具有巨大潛力的葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展，并建立新西蘭作為高質(zhì)量的葡萄酒產(chǎn)地的形象。這個(gè)計(jì)劃包括了將在中國(guó)舉辦有深度的葡萄酒盛會(huì)，開展傳統(tǒng)和社交媒體市場(chǎng)推廣活動(dòng)，提供針對(duì)業(yè)內(nèi)人士的教育項(xiàng)目，通過在新西蘭本地舉辦研討會(huì)讓新西蘭葡萄酒公司更好地了解中國(guó)市場(chǎng)信息。
有熟悉情況的中國(guó)經(jīng)銷商代表提醒他，中國(guó)市場(chǎng)的情況遠(yuǎn)比想象中復(fù)雜。他舉例，“新西蘭的葡萄酒在香港賣得很好，可是并不代表在大陸市場(chǎng)一樣暢銷，即便在大陸市場(chǎng)有了好的表現(xiàn)，在臺(tái)灣市場(chǎng)依然可能失敗。”
在中國(guó)的新目標(biāo)是，“在2020年實(shí)現(xiàn)1.5億新西蘭元（約合1.2億美元）的葡萄酒出口總額。”Mike稱，但在新西蘭國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2012年提供的相關(guān)數(shù)據(jù)中，當(dāng)年的出口總額僅僅是2500萬(wàn)新西蘭元。“長(zhǎng)期以來(lái)，沒有一家新西蘭酒莊告訴中國(guó)消費(fèi)者，我們的酒在倫敦、紐約、巴黎是多么受歡迎，也沒有人曾給中國(guó)消費(fèi)者講述新西蘭葡萄酒的故事。”一家酒莊代表說(shuō)，“中國(guó)的一些年輕人開始喜歡葡萄酒，但他們多選擇法國(guó)酒和澳大利亞酒，后者被作為新世界酒的代表，已在中國(guó)市場(chǎng)打了一場(chǎng)漂亮的戰(zhàn)役。新西蘭酒完全可以像澳大利亞酒一樣，但憑單個(gè)酒莊單打獨(dú)斗是不可能實(shí)現(xiàn)的。”
在他看來(lái)，雖然新西蘭擁有700家酒莊，但90%的酒莊都屬于精品小酒莊，年產(chǎn)量還不到200千升，拿西拉這個(gè)品種來(lái)說(shuō)，整個(gè)新西蘭的種植量也不過鄰居澳大利亞一個(gè)大酒莊的總量。
對(duì)于商業(yè)策劃和市場(chǎng)定位來(lái)說(shuō)，這是特色也是弊端——量小意味著價(jià)高，新西蘭葡萄酒是所有新世界產(chǎn)區(qū)里平均價(jià)格最高的。中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)一高一低，中線萎靡，要讓剛剛嘗試到葡萄酒香味的消費(fèi)者擁抱陌生的新西蘭，顯然不是講幾個(gè)品牌故事便能做到的事。
圍坐一桌的莊主們顯然都有些不解，“要性價(jià)比做什么？一分錢一分貨，我們的品質(zhì)顯然是最好的。”在他們看來(lái)，90年代初新西蘭葡萄酒剛進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)時(shí)，也遭遇過類似的問題，一個(gè)并不是傳統(tǒng)意義上的葡萄種植國(guó)生產(chǎn)出來(lái)的酒多少是有些可疑的，但最終，酒農(nóng)們還是用佳釀?wù)鞣颂籼薜挠?guó)人。“價(jià)格普遍偏高的好處在于，質(zhì)量普遍上乘。”葡萄酒講師小皮說(shuō)。他與其他幾位業(yè)內(nèi)人士從新西蘭北島到南島，跨越了三大產(chǎn)區(qū)，近距離認(rèn)識(shí)了這位被低估了的葡萄酒界新秀，“新西蘭有世界上最好的西拉和長(zhǎng)相思。”他說(shuō)。
新西蘭葡萄酒在業(yè)界的確已經(jīng)成長(zhǎng)為一股“來(lái)勢(shì)洶洶”的新勢(shì)力了。“特別是西拉的表現(xiàn)與波爾多風(fēng)格的混釀。”2011年由香港獨(dú)立洋酒中心(Independent Wine Centre)在香港舉辦的盲品會(huì)上，一款單價(jià)不足25英鎊的新西蘭Mission Estate Winery酒莊2009年份寶石級(jí)赤霞珠美樂葡萄酒擊敗拉圖、拉菲和瑪歌等波爾多一級(jí)莊酒。2009年由葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜擔(dān)任評(píng)審的新西蘭對(duì)波爾多盲品會(huì)上，專家組發(fā)現(xiàn)很難將2005年份波爾多一級(jí)莊與Trinity Hill酒莊The Gim-blett葡萄酒進(jìn)行區(qū)分。
早在19世紀(jì)，新西蘭就開始種植葡萄了。然而直到20世紀(jì)70年代，最早一批長(zhǎng)相思葡萄扎根馬爾堡之后，新西蘭才真正開始釀造高品質(zhì)的葡萄酒。釀酒師們迅速發(fā)現(xiàn)了新西蘭清涼潮潤(rùn)的海洋性氣候的潛力，適宜涼爽氣候的葡萄品種也迅速在新西蘭的南北兩島興盛起來(lái)。
新西蘭兩島出產(chǎn)的葡萄酒分別擁有獨(dú)特的個(gè)性。在氣候較溫暖的北島，奧克蘭和霍克斯灣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒如赤霞珠、梅樂和西拉；吉斯本則出產(chǎn)出色的霞多麗。南島氣候相對(duì)寒冷，曾被認(rèn)為不適合葡萄種植。可是，如今馬爾堡出產(chǎn)的長(zhǎng)相思被認(rèn)為是世界上最成功的品種之一，更有不少葡萄酒評(píng)論家認(rèn)為這里是世界上最適宜種植長(zhǎng)相思葡萄的地方。中奧塔哥是世界最南端的葡萄酒產(chǎn)地，出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的黑比諾、雷司令以及霞多麗。
在過去的時(shí)間里，他們出產(chǎn)的馥郁黑比諾常常被用來(lái)和法國(guó)勃艮第的黑比諾作比較，清香的長(zhǎng)相思也常常被用來(lái)和法國(guó)盧瓦爾河谷的長(zhǎng)相思作比較，甚至某些氣候風(fēng)土，也會(huì)說(shuō)成與美國(guó)加州或澳大利亞類似。
新西蘭酒的優(yōu)點(diǎn)其實(shí)非常明顯。在上個(gè)世紀(jì)90年代早期，新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)急速擴(kuò)張發(fā)展的階段，不斷有新的土地被開發(fā)種植葡萄，導(dǎo)致了產(chǎn)能過剩，在這種情況被扭轉(zhuǎn)之后，新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)的那些領(lǐng)軍人物終于開始普及關(guān)于環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的理念，這也促使那些新興的葡萄酒莊有目標(biāo)和規(guī)范可循。整體意識(shí)又一次在這個(gè)特色構(gòu)建中發(fā)揮了作用，這個(gè)由兩個(gè)小島組成的國(guó)家制定了一項(xiàng)以國(guó)家為單位的目標(biāo)——到2012年達(dá)到出產(chǎn)所有葡萄酒都采用“新西蘭葡萄酒可持續(xù)生長(zhǎng)”程序或其他經(jīng)認(rèn)可的可持續(xù)生長(zhǎng)、有機(jī)、生物動(dòng)力法程序，這在世界范圍內(nèi)于任何國(guó)家、任意一個(gè)產(chǎn)區(qū)都是很難達(dá)成一致的目標(biāo)。
法國(guó)產(chǎn)區(qū)那種夾雜了土地、宗族、傳統(tǒng)的葡萄園結(jié)構(gòu)并沒有在新西蘭重現(xiàn)，這里有的是叛道離經(jīng)、半路出家并且樂此不疲的酒農(nóng)。霍克斯灣的Paritua酒莊是唯一一家被中國(guó)企業(yè)買下來(lái)的酒莊，它的前東家，是兩位《紐約時(shí)報(bào)》的記者。馬爾堡地區(qū)的 Forrest酒莊的莊主 John Forrest，多年前放棄了分子生物學(xué)家的職業(yè)，選擇“退休”建立酒莊，與妻子致力于釀造最典型的馬爾堡風(fēng)格葡萄酒，此外，這位網(wǎng)球迷亦不忘在葡萄園上建造了一個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)。
他們可不管那些老人家怎么冷嘲熱諷。新西蘭的釀酒師們從來(lái)不會(huì)刻意隱瞞，比工藝更重要的，是臭氧層空洞對(duì)新西蘭風(fēng)土的良性作用。這樣的態(tài)度之下，酒商們也毫不避諱自身作為新世界國(guó)家的身份，引以為傲地使用螺旋瓶塞代替橡木塞。“我們的酒好喝，是因?yàn)槠咸逊N植在全世界最古老的一片土地上，在過去的幾千萬(wàn)年間，它一直沉睡著，沒有經(jīng)歷人工的開墾，很好地保持了土壤的年輕狀態(tài)。說(shuō)實(shí)話，葡萄酒就是一種水果酒，在新西蘭的酒里，能喝到最本真的水果味道。”來(lái)自Vinoptima酒莊的代表說(shuō)，“你以為它們代表著過去，其實(shí)它們預(yù)示著未來(lái)。”
