經(jīng)濟(jì)觀察報  半窗靈鼠齋/文 前年，大約也是和現(xiàn)在這么酷熱的時候，我最好的朋友——阿平打電話來，得了病，住在醫(yī)院里，想兩本書看。

知道他沒有大礙，放下心來的我直奔福州路譯文出版社，找海上才女黃昱寧老師。她說你來干嘛呢，挺熱的，我們又忙，我說來蹭書。黃才女跟向悟空炫耀兵器的龍王一樣，賜我一蛇皮袋有教養(yǎng)的娘炮讀物，都是中英文對照，精裝厚紙，英國人畫的插圖，我略看一看，感謝感謝，黃老師，你有東野圭吾沒有？才女不露聲色，轉(zhuǎn)身回去辦公室，不曉得從哪個可憐的小編輯手中搶過一本皺巴巴的《惡意》來，滿懷惡意的甩給我，然后叫保安，把我轟出去。

我只好到上海書城，掏錢買了一些東野圭吾，一個寫專欄的要親自買書，好比……算了這個比喻太不高雅此處刪去六字，反正覺得有些丟臉。第二天扛著這個滬上最有文學(xué)價值的蛇皮袋，去醫(yī)院看阿平。

醫(yī)院在淮海西路，東頭繁華過了，此地突然靜下來，番禺新華兩路還有些人煙，到了安順路，大清早的，又熱，只有病人家屬出來透口氣，或者來探病的，買點(diǎn)花籃果籃，哄人用，路上靜悄悄，知了也不叫，截去小樹枝的懸鈴木嘩啦啦抖著肥葉子。我起得早，大熱天的出租車又難叫，堪比下暴雨的天，索性從靜安坐138，一路顛簸到左家宅，下車昏頭昏腦，行李重，想找個點(diǎn)心攤吃早飯。這就看見醫(yī)院門口的三產(chǎn)，阿娟飲食店。

阿娟飲食店，表面上看起來，和上海無數(shù)小飲食店一模一樣，灰突突的燈也不太亮，臺子凳子油汪汪的，包漿深厚，跑堂下廚算賬三個外地口音的女人，不曉得誰是阿娟本尊，早飯以面條餛飩水餃為主，門口租給兩個炸油條的，可以兼賣大餅油條粢飯糕豆腐花。細(xì)細(xì)叫一看，原來還賣小籠蒸餃小餛飩，這就算十二分齊全了。我要了一客小籠，一碗小餛飩，陪我同去的女孩子要咸菜肉絲面，叫人家不要放蔥，漂只荷包蛋。跑堂的收了單子去，隨即，一樣一樣端上來，咸菜肉絲面上面果然漂了一大坨蔥，掩映得荷包蛋分外嬌嫩。女孩子搖搖頭，把面推在一邊，分吃我的小餛飩，小籠一人三個，蘸醋內(nèi)服。一分鐘以后，她抬頭，眼波閃動流轉(zhuǎn)，問我怎么樣？我說天啊，天啊。

諸君曉得，上海的小餛飩，小，也難見肉，包小餛飩的動作和拿餐巾紙擤鼻子其實(shí)差不多，一團(tuán)一捏即可，但是包的餡料遠(yuǎn)不如擤鼻子大方，筷子頭上沾一丁點(diǎn)兒肉星，似有還無，左手順勢掐出形狀來，就能入鍋賣錢了。阿娟的也不例外，吃十碗未必能湊出幾錢肉絲來，但是味道的控制，從未遇見過的精準(zhǔn)。鹽，豬油，紫菜，蝦皮，蛋皮絲，連那若有若無的一點(diǎn)點(diǎn)肉星，每一樣都各司其職，恰到好處。我也算吃過一些名饌的，現(xiàn)在的人著急，幾乎所有大廚，落手都會不由自主的偏重，有幾位響當(dāng)當(dāng)?shù)模龅牟松嘞炭嘞蹋筒稽c(diǎn)了。看他們在廚房間叼著煙卷噴云吐霧，就能找到七八分原因。阿娟以不容置疑的精確細(xì)致，令這碗小餛飩煥發(fā)出所有味覺價值，原來吃早點(diǎn)，本該就是這樣的融洽分明，安靜順暢。

我做朋友表現(xiàn)真不錯，去探病比誰都勤快，甚至在阿平出院后，也一直去那里轉(zhuǎn)，原因不說自明，每次都感慨，口味還是那么準(zhǔn)。惜最近路過，門面被拆，大約要換址或易主，嘆惋之余，是為記。