經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 劉彤/文 瑪麗家、邁克家、約翰家、莎拉家……從2013年圣誕前幾天,直到2014年元旦,我在朋友家10天吃了6頓火鍋!創(chuàng)了我自己的紀(jì)錄。
標(biāo)準(zhǔn)的小瓦斯?fàn)t,經(jīng)典的鴛鴦鍋,底料有小肥羊、小蒙香、海底撈,涮的肉和菜有魚(yú)丸、海帶、毛肚、午餐肉、金針菇、藕片、蘑菇,以及其他我在中國(guó)涮的,反正有大中華超市。但沒(méi)有血豆腐,因?yàn)榇蟛糠秩诵沤蹋荒艹愿嘘P(guān)的食物。通常還沒(méi)有肥牛肥羊,因?yàn)橹袊?guó)超市里的這幾樣都片得相當(dāng)厚實(shí),完全不似國(guó)內(nèi)的薄如紙。還沒(méi)有萵筍,這玩意兒太貴,要4個(gè)多美元1 磅,自己家偶爾吃吃還行,弄到火鍋里讓一大桌人糟蹋,真可惜。雖說(shuō)大家混得不錯(cuò),年終獎(jiǎng)也不少拿,但暴殄天物的事是不能做的,萵筍在美國(guó),就是天物,而火鍋,終究是虎狼之食。
圣誕新年期間,在異國(guó)他鄉(xiāng)跟一大群新老移民吃火鍋,實(shí)乃樂(lè)事。這趨勢(shì)愈演愈烈,因?yàn)榛疱伒膬?yōu)勢(shì)太明顯:極大方便。
火鍋的好處是:肉、菜、底料買(mǎi)回來(lái)后,洗洗,切切,煮煮,用不著大動(dòng)干戈煎炒烹炸,大家就吃得滿肚油水其樂(lè)融融。何樂(lè)而不為?連吃完了洗碗都容易。冷盤(pán)上桌,餐具少有油膩,碰上不甚講究的人家,索性全上一次性的(美國(guó)人用這個(gè)很在行),如果吃炒菜,你試試,誰(shuí)敢用一次性餐具?那可是滾燙的。雖說(shuō)家家都有洗碗機(jī),但能少洗一個(gè)就少洗一個(gè)。吃完后大家齊心協(xié)力把一次性餐具統(tǒng)統(tǒng)往垃圾桶里扔時(shí),那種碎碎平安之念,那種舊的不去新的不來(lái)之樂(lè),特有快感。三下五除二收拾殘局,換一張桌布(還是一次性的,好在美國(guó)的一次性桌布很有質(zhì)感),甜點(diǎn)、茶水就擺上來(lái)了。我的這群朋友,都是兢兢業(yè)業(yè)的新移民,多是女性嫁了北大清華中科大的畢業(yè)生,考上美國(guó)研究生出來(lái)的。他們的信條就是學(xué)好數(shù)理化走遍天下都不怕,她們的主要任務(wù)除了上班,就是弄孩子的常青藤計(jì)劃,做飯這種事,如果沒(méi)有特殊的愛(ài)好,能省點(diǎn)事就省點(diǎn)事。誰(shuí)也沒(méi)說(shuō)火鍋不好吃,誰(shuí)也不知道我會(huì)被6家人請(qǐng)去吃火鍋,人家也沒(méi)串通好,只能怪自己點(diǎn)背。現(xiàn)在我終于知道為什么微信朋友圈里的海外友人那么愛(ài)曬他家的火鍋了。
論方便程度,能跟火鍋相提并論的,還有包餃子。包餃子聽(tīng)上去是大工程,其實(shí)并不如想象的難。只要調(diào)了餡,和了面,剩下的搟皮和包其實(shí)都是樂(lè)呵事,而且可以分包給眾人,并不費(fèi)功夫的。所以北方人包餃子之余,還要做一大桌菜,才算是過(guò)年,而不是南方人所想象包幾個(gè)餃子就完那么偷工減料——包餃子對(duì)北方人來(lái)說(shuō)太容易了。多人聚會(huì)時(shí),包餃子是除火鍋之外的上選。不好的是,餃子要統(tǒng)一煮,不能像火鍋一樣各顧各地涮。但到底是調(diào)餡,要和面,論方便程度比火鍋次了一等,比炒一大桌菜還是要容易不少。
整個(gè)寒假期間,有8家人去南卡的一個(gè)度假村過(guò)一周,拖家?guī)Э谌脦卓谧樱饬艘粋€(gè)帶廚房的度假屋,總免不了要做些吃食。我不去,但行前討論一整夜我是參加了的,到底是煮粥還是做飯好,結(jié)論還是吃火鍋和包餃子。這一周里天天都有他們發(fā)來(lái)的微信秀各種度假美食,但我發(fā)現(xiàn),只要是度假屋里的餐桌上,永遠(yuǎn)都是三四只火鍋,餃子卻是一個(gè)沒(méi)見(jiàn)。
我10天里吃了6頓火鍋,他們呢?但照片上他們好像很高興啊。也是,出門(mén)在外,孩子們玩得開(kāi)心,主婦們還不用為吃飯操勞,大概是最重要的,至于吃什么,我又沒(méi)去,更不用做,操這個(gè)心做甚。