經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 劉彤/文 瑪麗家、邁克家、約翰家、莎拉家……從2013年圣誕前幾天，直到2014年元旦，我在朋友家10天吃了6頓火鍋！創(chuàng)了我自己的紀(jì)錄。

標(biāo)準(zhǔn)的小瓦斯?fàn)t，經(jīng)典的鴛鴦鍋，底料有小肥羊、小蒙香、海底撈，涮的肉和菜有魚(yú)丸、海帶、毛肚、午餐肉、金針菇、藕片、蘑菇，以及其他我在中國(guó)涮的，反正有大中華超市。但沒(méi)有血豆腐，因?yàn)榇蟛糠秩诵沤蹋荒艹愿嘘P(guān)的食物。通常還沒(méi)有肥牛肥羊，因?yàn)橹袊?guó)超市里的這幾樣都片得相當(dāng)厚實(shí)，完全不似國(guó)內(nèi)的薄如紙。還沒(méi)有萵筍，這玩意兒太貴，要4個(gè)多美元1　磅，自己家偶爾吃吃還行，弄到火鍋里讓一大桌人糟蹋，真可惜。雖說(shuō)大家混得不錯(cuò)，年終獎(jiǎng)也不少拿，但暴殄天物的事是不能做的，萵筍在美國(guó)，就是天物，而火鍋，終究是虎狼之食。

圣誕新年期間，在異國(guó)他鄉(xiāng)跟一大群新老移民吃火鍋，實(shí)乃樂(lè)事。這趨勢(shì)愈演愈烈，因?yàn)榛疱伒膬?yōu)勢(shì)太明顯：極大方便。

火鍋的好處是：肉、菜、底料買(mǎi)回來(lái)后，洗洗，切切，煮煮，用不著大動(dòng)干戈煎炒烹炸，大家就吃得滿肚油水其樂(lè)融融。何樂(lè)而不為？連吃完了洗碗都容易。冷盤(pán)上桌，餐具少有油膩，碰上不甚講究的人家，索性全上一次性的（美國(guó)人用這個(gè)很在行），如果吃炒菜，你試試，誰(shuí)敢用一次性餐具？那可是滾燙的。雖說(shuō)家家都有洗碗機(jī)，但能少洗一個(gè)就少洗一個(gè)。吃完后大家齊心協(xié)力把一次性餐具統(tǒng)統(tǒng)往垃圾桶里扔時(shí)，那種碎碎平安之念，那種舊的不去新的不來(lái)之樂(lè)，特有快感。三下五除二收拾殘局，換一張桌布（還是一次性的，好在美國(guó)的一次性桌布很有質(zhì)感），甜點(diǎn)、茶水就擺上來(lái)了。我的這群朋友，都是兢兢業(yè)業(yè)的新移民，多是女性嫁了北大清華中科大的畢業(yè)生，考上美國(guó)研究生出來(lái)的。他們的信條就是學(xué)好數(shù)理化走遍天下都不怕，她們的主要任務(wù)除了上班，就是弄孩子的常青藤計(jì)劃，做飯這種事，如果沒(méi)有特殊的愛(ài)好，能省點(diǎn)事就省點(diǎn)事。誰(shuí)也沒(méi)說(shuō)火鍋不好吃，誰(shuí)也不知道我會(huì)被6家人請(qǐng)去吃火鍋，人家也沒(méi)串通好，只能怪自己點(diǎn)背。現(xiàn)在我終于知道為什么微信朋友圈里的海外友人那么愛(ài)曬他家的火鍋了。

論方便程度，能跟火鍋相提并論的，還有包餃子。包餃子聽(tīng)上去是大工程，其實(shí)并不如想象的難。只要調(diào)了餡，和了面，剩下的搟皮和包其實(shí)都是樂(lè)呵事，而且可以分包給眾人，并不費(fèi)功夫的。所以北方人包餃子之余，還要做一大桌菜，才算是過(guò)年，而不是南方人所想象包幾個(gè)餃子就完那么偷工減料——包餃子對(duì)北方人來(lái)說(shuō)太容易了。多人聚會(huì)時(shí)，包餃子是除火鍋之外的上選。不好的是，餃子要統(tǒng)一煮，不能像火鍋一樣各顧各地涮。但到底是調(diào)餡，要和面，論方便程度比火鍋次了一等，比炒一大桌菜還是要容易不少。

整個(gè)寒假期間，有8家人去南卡的一個(gè)度假村過(guò)一周，拖家?guī)Э谌脦卓谧樱饬艘粋€(gè)帶廚房的度假屋，總免不了要做些吃食。我不去，但行前討論一整夜我是參加了的，到底是煮粥還是做飯好，結(jié)論還是吃火鍋和包餃子。這一周里天天都有他們發(fā)來(lái)的微信秀各種度假美食，但我發(fā)現(xiàn)，只要是度假屋里的餐桌上，永遠(yuǎn)都是三四只火鍋，餃子卻是一個(gè)沒(méi)見(jiàn)。

我10天里吃了6頓火鍋，他們呢？但照片上他們好像很高興啊。也是，出門(mén)在外，孩子們玩得開(kāi)心，主婦們還不用為吃飯操勞，大概是最重要的，至于吃什么，我又沒(méi)去，更不用做，操這個(gè)心做甚。