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經濟觀察報 記者 種昂 11月17日上午10點，蒜販陳福林開著新買的捷達車趕到有著 “大蒜華爾街”之稱的金鄉(xiāng)縣南店子批發(fā)市場。此時，街市上已匯集了六七百人。眼下，大蒜的收購季節(jié)早已過去，蒜商徘徊于市場兩手空空，但他們的心情卻顯得格外沉重。

陳福林迅速加入了他們，希望得到蒜價止跌回暖的消息，但他又失望了。這一天，蒜價比昨日每斤又下跌了2分錢。經過連續(xù)一個月的回落，5.5級大蒜跌至5.2元/斤。這意味著，金鄉(xiāng)已有一半的蒜商陷入虧損。

拉開漲價序幕的大蒜，在其他農產品一片高漲聲中，率先開始下跌。與去年社會資金紛紛涌入迥異的是，金鄉(xiāng)乃至全國各地云集蒜市的資金陸續(xù)逃離。由于金鄉(xiāng)的冷庫儲存量占據全國17%，方圓一千公里內農副產品，如蘋果、白菜，成為了炒蒜客們新的投資目標。金鄉(xiāng)是分裂的：一面是被套的炒蒜客；一面是正在囤積蘋果白菜的游資。

兩難的選擇

當陳福林得知蒜價下跌后，急忙掏出隨身的一個小藍本，上面清楚地記著——10月17日，5.5級紅蒜6.25元/斤，相比之下，今天的蒜價每斤足足少了1元。

這本該是大蒜銷售的黃金季節(jié)，去年11月正是蒜價漲勢最兇的時候。按照大多數人的預期，今年蒜價至少應該漲到8元/斤。

然而，“蒜瘋子”又一次超出了大多數人的預料。陳福林清楚的記得，10月31日那天，金鄉(xiāng)蒜價竟然跌了0.2元/斤，這是近兩個月以來的最大跌幅。

在金鄉(xiāng)，儲存100噸大蒜可算一個中等戶，蒜價每跌1分錢，這個中等戶就要多賠2000元。0.2元的跌幅則意味著，“一覺醒來4萬元蒸發(fā)了”。眾多蒜商和經紀人坐不住了，上千人匯集南店子市場探聽消息，人數比平日多出了一倍。

正如此刻一般，他們個個臉色凝重，三五個圍聚在一起，共同的話題就是——未來蒜價是漲是跌。

眼下，多空雙方在金鄉(xiāng)可謂是平分秋色。賣與不賣，成了這數百人急需面對的兩難選擇。

往年，蒜價較低，利潤大多是讓蒜商掙去了。但今年初，社會資金不斷注入、蒜價攀升到歷史高位，真正獲益的卻是蒜農。截止到2010年9月，金鄉(xiāng)大蒜入庫收購價集中在4元/斤飆升至6元/斤之內。陳福林和親朋合伙以每斤4元至5.5元不等收購了120噸大蒜。

通過一上午的打探，陳福林認為，如今蒜價跌至5.2元/斤，約有一半的蒜商陷入虧損。他給記者算了一筆賬，蒜入庫后冷庫費約300元/噸，貸款35萬元每月利息就要2000多元，再加搬運費、包裝費、人工費，刨除大蒜入庫的損耗，大蒜出手的成本每斤約有0.4元。“現在，我們4成多的蒜已經在賠錢，如果蒜價再跌，只能忍痛割肉。”

如今，金鄉(xiāng)蒜市一片人心惶惶——蒜價每下跌一分都扣動著蒜商的心弦，都有人不得不出貨逃離。不過，陳福林還是有些不甘心，因為今年蒜價猛增使得付出遠多于往年。前些年，陳福林可收蒜200噸以上，但今年他到處貸款借錢，僅有往年的一半。

雖然選擇堅守，但讓陳福林擔心的是，如果一旦蒜市繼續(xù)下行，兩節(jié)期間無法回暖，整個金鄉(xiāng)蒜市將重蹈2006年崩盤的覆轍。

逃離蒜市

10月份以前，蒜價尚沖進十足、節(jié)節(jié)攀高；10月份之后，卻突然掉頭下行。10月，成了金鄉(xiāng)蒜市漲跌的分水嶺，也成了蒜商涌入與出逃的分界線。李兆芳就是在那時撤出了蒜市。

在金鄉(xiāng)，李兆芳是一個“消息靈通人士”。他成立了兆信大蒜有限公司為外地客商代購代銷，也投建有可存2000多噸大蒜的冷庫。他是金鄉(xiāng)大蒜交流協(xié)會會長，還辦起了 “中國大蒜網”，雇人專門搜集供求信息。

“10月，是每年蒜農種大蒜的季節(jié)，但今年金鄉(xiāng)蒜市卻遭到了河北蒜種的沖擊。”李兆芳回憶道，河北一帶的蒜農認為蒜市走高、種植面積必將激增，當地大蒜被大量留作了蒜種，以5元/斤的價格涌入金鄉(xiāng)。

誠如其所料，根據金鄉(xiāng)縣商務局的統(tǒng)計，預計金鄉(xiāng)2010年秋季大蒜種植面積增幅15%左右，較上年增加7萬畝左右。金鄉(xiāng)周邊地區(qū)大約增加20%-30%。

然而，以河北為主的外來蒜種涌入數量過多，即使金鄉(xiāng)以及周邊擴大了種植面積，仍有大量剩余無法銷售，蒜種價格從每斤5元暴跌至3元。

“最初，正是蒜種價格的下跌把大蒜行情拉了下來。”李兆芳認為，縱觀這些年價格走勢，農產品有著很強的周期性。今年大蒜已漲到歷史最高點，正是大蒜周期年。這就好比炒股票，當你看到股價高漲到6000點以上時，距離下跌就不遠了。

有著做大蒜生意二十多年經驗的李兆芳每天從不同的渠道獲得的信息都表明，大蒜市場經過兩年的連續(xù)高漲，已成河水倒懸之勢，繁榮過后勢必迎來一場寒潮。

不僅如此，作為經紀人李兆芳還有許多湖南、東北、廣州的客戶，他把自己退出蒜市的消息通知了客戶，建議其盡早賣出。

如今在金鄉(xiāng)，蒜價已然升至頂點成為相當一部分人的共識。金鄉(xiāng)縣大蒜現貨交易有限公司經理楊桂華清楚的記得，今年11月17日蒜價每斤回落了1元，但仍比2009年的這一日的價格高出1.5元/斤。同時，他還指出，近期蒜價高走，出口受阻，國內市場供應量大大增加。供需逆轉也是引發(fā)蒜價下跌的主要因素之一。

往年，金鄉(xiāng)大蒜一半內銷，一半出口。金鄉(xiāng)大蒜出口占國內總出口量的七成。但2010年1-10月，中國出口大蒜平均單價為1588.8美元/噸，同比增長183.6%；出口數量卻僅有1146864.7噸，同比下降14.0%。

楊桂華介紹道，“金鄉(xiāng)真正的炒蒜大戶大多以出口為主，這些蒜商大戶們往往可以最先覺察到，國內外大蒜市場的供需變化。”

有業(yè)內人士估算，這一個月來已有蒜商攜帶著占整個蒜市兩成左右的資金逃離出去。

游資去向

在農產品市場上，2009年一場大雪使得大多數農副產品受災嚴重，大蒜幾乎成了僅有的投資品類而受到各路社會資金的追捧。而今年，農副產品市場穩(wěn)定、且價格全線上漲，從蒜市退出后，游資的出口比比皆是。

如今，幾乎各種農副產品都成了投資的對象。李兆芳的客戶從蒜市抽身后也是四散而去——湖南的客戶在投資辣椒；東北的客戶在關注玉米、大豆；金鄉(xiāng)的炒蒜客也開始憑借冷庫優(yōu)勢大量儲存蘋果、白菜和蘿卜。

金鄉(xiāng)政府網站顯示，山東金鄉(xiāng)今年的大蒜儲藏冷庫由去年的1000座激增到1400座。短短一年間，冷庫數量增加了400余座，冷貯能力達120萬噸以上，占全國冷庫存儲量的17%。

走在金鄉(xiāng)的大街上，隨處可見運送白菜、呼嘯而過的卡車。批發(fā)市場西側就集中了眾多買賣白菜的客商，其中一位忙著過秤的當地老板指著堆積如山的白菜堆說道，金鄉(xiāng)很少種植白菜，這些都是從山東肥城、河南一帶運來的。尤其是肥城80%的白菜現都存在金鄉(xiāng)的冷庫里了。

金鄉(xiāng)華盛冷藏貿易公司的李經理介紹道，炒大蒜時，金鄉(xiāng)人可謂是戶戶參與、人人言商。眼看著大蒜行情走低，嘗到甜頭的金鄉(xiāng)人不愿閑下來，便利用冷庫多的優(yōu)勢，攜帶著蒜市的資金涌向方圓一千公里內的地區(qū)，將適合存儲的農副產品源源不斷地運至金鄉(xiāng)。目前投資最多的是白菜、蘋果。

目前，貿易商收購一噸白菜的價格是760元。若按照在金鄉(xiāng)縣流傳著一個未經證實的說法，現在金鄉(xiāng)白菜的儲存量已經達到10萬噸來估算，從蒜市逃離、涌入白菜市場的資金就在7600萬元。

李經理估計，每天有500車白菜被運至金鄉(xiāng)，今年白菜存量將超過過去5年的總和。蘋果也要比往年翻一倍有余。他所經營的冷庫中，白菜的數量也占據了前所未有的1/3。

金鄉(xiāng)農業(yè)結構單一，縣域經濟過度依賴大蒜，蒜農紛紛轉投其他有助于分散風險。然而，大多數蒜農、蒜商跟風投資其他農產品并不專業(yè)。正如一位金鄉(xiāng)冷庫老板所說，很多蒜商剛剛逃離冰窖又進火坑。白菜的損耗高達40%，一斤白菜的成本加上各種費用最少要0.9元才能賺錢，但眼下很多市場終端價格只有0.8元/斤。

不單是白菜，蘋果也成了金鄉(xiāng)人投資的新品種。金鄉(xiāng)縣小李莊原本是大蒜經紀人的王先生剛剛從山西拉運蘋果回來。他表示，僅小李莊就有兩成以上的蒜農趕赴周邊以及山西一帶收購蘋果。

轉眼快到中午了，看到相繼散去的人群，聯想到了眼下的行情，陳福林顯得有些傷感。

他告訴記者，今天上午聽到了一種觀點——想當初，大蒜曾領漲農產品；如今，其他農產品一片高漲，大蒜卻率先開始下跌。大蒜的今天可能會是其他農產品的明天。甚至有人預計，經過一輪價格飆升后，明年將是農產品全線下跌的一年。