經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 宋馥李 6月19日，內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院院長助理金海接受記者采訪時(shí)說，如果我們的檢測標(biāo)準(zhǔn)明天就向國外看齊，那80%的牛奶得倒掉，奶農(nóng)要破產(chǎn)，我國的大多數(shù)消費(fèi)者也就喝不到牛奶了。

日前，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉表示，在我國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為200萬個(gè)/毫升，國外一般為50萬個(gè)/毫升。“這是全球最差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，是世界乳業(yè)之恥！”

針對(duì)王丁棉的觀點(diǎn)，金海認(rèn)為，我國的牛奶是安全的，檢測標(biāo)準(zhǔn)基于我國國情，不能脫離實(shí)際。

標(biāo)準(zhǔn)要符合國情

對(duì)某些檢測指標(biāo)低于國際標(biāo)準(zhǔn)的問題，金海表示認(rèn)同。在我國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為200萬個(gè)/毫升，國外一般為50萬個(gè)/毫升。

“但檢測標(biāo)準(zhǔn)一定要符合中國的國情，你非要高標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)出現(xiàn)問題。”金海說。

金海表示，單方面強(qiáng)調(diào)提高標(biāo)準(zhǔn)是不切實(shí)際的。我國的國情是，牛奶并非是最好的，但消費(fèi)者都喝上了牛奶，提高了一代人的身體素質(zhì)。對(duì)于消費(fèi)者來說，牛奶蛋白質(zhì)含量是2.8，還是3.3的，差別并不大。

金海進(jìn)一步解釋說，2008年的三聚氰胺事件內(nèi)在的原因在于：我們的將牛奶檢測標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量定得太高。我國目前奶牛養(yǎng)殖主要是以散養(yǎng)為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，而牛奶的蛋白質(zhì)含量受限于牧草質(zhì)量、品種改良等因素。

牛奶檢測標(biāo)準(zhǔn)定得太高，導(dǎo)致了農(nóng)戶為了達(dá)標(biāo)而前方百計(jì)提高蛋白質(zhì)含量，由此導(dǎo)致添加三聚氰胺。

金海說：“如果檢測標(biāo)準(zhǔn)脫離實(shí)際，就難以杜絕人們添加各種物質(zhì)的沖動(dòng)，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了三聚氰胺，誰知道未來還會(huì)發(fā)現(xiàn)什么？”

優(yōu)質(zhì)粗飼料嚴(yán)重缺乏

“牛擠什么奶，很大程度要決定于吃什么草。”他說，奶牛的乳脂和乳蛋白全部靠草的營養(yǎng)。我們喂養(yǎng)奶牛的粗飼料以青貯、秸稈和優(yōu)質(zhì)的禾本科干草為主，在國外，根本是不喂秸稈的，一般喂紫花苜蓿。

紫花苜蓿又稱“牧草之王”。不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等重要的營養(yǎng)成分，并且含有動(dòng)物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長因子。苜蓿粉是畜禽良好的維生素和蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。

我國的牧草種植產(chǎn)業(yè)的培育，需要一個(gè)相當(dāng)長的過程。目前，國家對(duì)牧草產(chǎn)業(yè)，也有良種補(bǔ)貼，但種植牧草的比較效益不高，農(nóng)民的積極性不高，導(dǎo)致優(yōu)良的粗飼料嚴(yán)重缺乏。

另一方面，我奶牛的品種改良需要一個(gè)長期的過程。國外每頭牛一年的產(chǎn)奶量可以達(dá)到8噸以上，我們的奶牛產(chǎn)奶量只有4噸-5噸。品種的改良是個(gè)漸進(jìn)漫長的過程，不能一蹴而就。