經(jīng)濟觀察報 記者 李麗 當北京三元食品股份有限公司（下稱三元）的副總經(jīng)理呂淑芹被問起三年前收購石家莊三鹿集團股份有限公司（下稱三鹿）的相關(guān)事情時，她有些意外，“怎么這么久了還有人會關(guān)心這個問題？”
三年前，三鹿三聚氰胺事件讓整個乳制品行業(yè)遭受巨大打擊，很多著名的乳制品品牌都未能幸免，只有三元“獨善其身”。據(jù)呂淑芹介紹，在三聚氰胺發(fā)生時，三元的產(chǎn)品供不應(yīng)求，產(chǎn)品剛剛上架很快就能賣空。
在眾人看來，三元收購三鹿之后，市場反應(yīng)良好，但是就在其他乳制品品牌療傷重振之后，三元迎來的卻是對業(yè)績的質(zhì)疑。2009年當年，三元凈利潤虧損1.28億元，2010年上半年營業(yè)利潤仍然虧損4742萬元。雖然三元在2010年全年實現(xiàn)了7000萬的凈利潤，但是相對于伊利8個多億的利潤，蒙牛14個多億的利潤，三元依然沒有達到想象中的強大。
三聚氰胺事件中，國企三元因為體制的保守使得自己沒有盲目追趕市場而挽救了自己，但是對于國企色彩濃重的三元而言， 三年前沒有因為追趕市場而拯救了自己，現(xiàn)在依然把質(zhì)量放在排序的第一位。
三年前的收購
三元的前身是成立于1956年的北京市牛奶總站，1968年更名為北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會高級經(jīng)濟師王懷寶介紹，三元是國企，外加三元的奶源主要集中在北京周邊地區(qū)，三元在三聚氰胺事件中沒有出事也是在情理之中。
呂淑芹也認為三元能夠在三聚氰胺事件中保證質(zhì)量不出問題，最關(guān)鍵的原因就是奶源的控制。
據(jù)她介紹，三元與一般乳企不同，三元80%的奶是來自自有牧場，剩下的20%的奶來自于與三元長期合作，同時能夠符合三元質(zhì)量要求的大型養(yǎng)殖場。據(jù)了解，三元目前有30多個自有的養(yǎng)殖場，分布在北京周邊地區(qū)及河北地區(qū)。
“三元一直將奶牛場視為自己的第一生產(chǎn)車間，每車奶都要經(jīng)過三十多項指標的檢測，每一個過程都有專人品嘗的程序，每天都要進行原輔料、半成品、成品的安全留樣制度，在產(chǎn)品保質(zhì)期滿兩天之后，我們才會將樣品銷毀。”呂淑芹介紹道。在她看來，三元將奶源基地與自身發(fā)展步伐相匹配是三元能夠在三聚氰胺事件中“幸免于難”的重要原因，“三元一直秉持的是‘農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化+現(xiàn)代化加工’并舉的經(jīng)營模式，絕不收散奶，更不會去奶站收奶，我們不走這種發(fā)展的捷徑。”
除了三元的自有牧場，三元的產(chǎn)品具有特供性質(zhì)也是三元必須保證質(zhì)量的一個重要原因。2004年，三元的產(chǎn)品被指定為“人民大會堂”宴會專用牛奶；2007年開始，三元承擔(dān)中南海特需產(chǎn)品的供應(yīng)；幾十年來，三元都為歷屆“人大”、“政協(xié)”兩會等中央及北京市重大政治活動、經(jīng)濟文化大型活動提供乳品特供。
說起三元收購三鹿，呂淑芹認為在當時的情況下，也只有三元有資格可以收購三鹿，“沒有出現(xiàn)質(zhì)量問題是三元最大的底氣。”
據(jù)了解，三元及首農(nóng)集團2009年分3次接手三鹿資產(chǎn)，其中第一次并購的資產(chǎn)為“三鹿集團”的土地使用權(quán)、房屋建筑物、機器設(shè)備等可持續(xù)經(jīng)營的有效資產(chǎn)，但“唐山三鹿乳業(yè)有限公司”70.00%的投資權(quán)益和“石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司”16.97%的投資權(quán)益，由于優(yōu)先購買權(quán)人主張權(quán)利，最后并未被三元收購。
據(jù)呂淑芹介紹，三元收購三鹿時，首先就是要恢復(fù)生產(chǎn)，安撫民心；其次就是對三鹿進行整合，利用三鹿的生產(chǎn)線彌補三元產(chǎn)能不足的問題，最近三元對三鹿資產(chǎn)的一次調(diào)整是在去年的11月。
在行業(yè)人士看來，三元收購三鹿，無疑是一場以少勝多的收購。據(jù)正略鈞策管理咨詢公司咨詢顧問閆強介紹，當時的三鹿在全國都具有一定的影響力，市場份額可以排到全國前四，而三元卻僅僅分布在北京及周邊地區(qū)，排名遠遠落后于三鹿，一個區(qū)域性品牌收購一個全國性品牌在各方面都有諸多的不適應(yīng)。而且對于三元而言，質(zhì)量永遠要排在市場的前面，所以三元在收購三鹿之后，如何在曾經(jīng)“出事”的工廠里面生產(chǎn)出沒有問題的產(chǎn)品要遠勝于利用三鹿的渠道去開拓市場。
呂淑芹也承認，對于三元這家企業(yè)而言，國企的背景意味著在企業(yè)各方利益排序中，產(chǎn)品質(zhì)量以及企業(yè)的責(zé)任會被排到第一位，而市場份額及銷售額的大小永遠沒有質(zhì)量重要。
國企是把雙刃劍
2011年4月7日，三元發(fā)布的2010年年報，終于擺脫了2009年收購三鹿之后一年半的虧損，實現(xiàn)了7000多萬的盈利。相比之下，伊利和蒙牛在2009年就實現(xiàn)了扭虧為盈，在2010年取得了較為強勁的增長：伊利在2010年實現(xiàn)了利潤總額8.5億，而蒙牛2010年利潤達到了14.54億。
閆強認為，三元收購三鹿后出現(xiàn)一年半的虧損屬于行業(yè)性虧損。在他看來，雖然伊利、蒙牛等乳業(yè)巨頭在當年就實現(xiàn)了扭虧為盈，但是液態(tài)奶仍處于全面虧損的狀態(tài)，實現(xiàn)盈利的是奶粉等固態(tài)奶，而三元的業(yè)務(wù)基本都集中在液態(tài)奶上；另一方面，三元收購三鹿，從資金到經(jīng)營上都面臨一定的困難，要把三鹿的資產(chǎn)及人員融合到三元里面需要一定的時間進行消化，閆強說道：“其實三聚氰胺事件對于三元而言，是一個非常好的發(fā)展時機，三元應(yīng)該把自己質(zhì)量過硬的品質(zhì)更好地宣傳出去。”
據(jù)王懷寶介紹，中國的乳制品行業(yè)發(fā)展起來也就是10年的時間，很多企業(yè)在發(fā)展過程中無法顧及奶源，而與奶農(nóng)合作就是一個很好的方式，可以節(jié)省企業(yè)大量的時間和精力，這是蒙牛和伊利能夠迅速鋪滿全國市場的一個有效手段。而三元強調(diào)自己的奶源基地，在可以確保質(zhì)量的同時，確實犧牲了發(fā)展速度。三元在三聚氰胺事件受益于這種模式，但是在發(fā)展速度上也受到了束縛。
三元市場部經(jīng)理王丹說，作為食品行業(yè)和畜牧行業(yè)而言，不能一味地強調(diào)發(fā)展速度，還是要一個可持續(xù)發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)牛是一個非常耗時間的事情，不是說說那么簡單。
據(jù)閆強介紹，三元的產(chǎn)品主要集中在液態(tài)奶上，而三鹿在三聚氰胺事件之前，在嬰幼兒奶粉板塊已經(jīng)取得了很好的認知度。而且三元收購三鹿之后，三鹿的品牌并沒有發(fā)揮作用，甚至在奶粉業(yè)務(wù)上也沒有發(fā)揮出之前的優(yōu)勢。而且對于三鹿這一全國性品牌，如何在全國進行布局，在閆強看來，三元依然沒有一個很好的規(guī)劃。但是王丹不這么認為，“三鹿的奶粉業(yè)務(wù)主要集中在低端奶粉，但是我們?nèi)蛔龅蛢r奶粉，我們把奶粉業(yè)務(wù)定位為中高端。我們收購三鹿之后，不是說它們的渠道和人員我們立馬就能用，我們要重新調(diào)整。要讓三鹿的人從之前做低端奶粉向做中高端奶粉的意識進行轉(zhuǎn)變，是需要時間的。”
根據(jù)三元2010年年報顯示，三元的液態(tài)奶營業(yè)收入在26億元，而固態(tài)奶只有3.54億元。
營銷專家李志起也認為，三元收購三鹿在業(yè)務(wù)組合上，并沒有實現(xiàn)有效的整合，三鹿之前具有優(yōu)勢的奶粉業(yè)務(wù)在三元手里沒有得到很好的發(fā)展，而固態(tài)奶的利潤一般比較厚，相比之下，三元主攻的液態(tài)奶的利潤在當下的激烈競爭下已經(jīng)變得薄之又薄。“強調(diào)質(zhì)量是非常重要的，但是為了追求質(zhì)量而放緩了發(fā)展速度。三元確實也有所權(quán)衡進行全國化的布局，合理化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以及市場化的改革，依然是三元走下去所必須要做的。”閆強說。
