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    《涼茶發(fā)展公約》重劃市場格局,“非遺”成為分水嶺
    導(dǎo)語:

    與會代表共同啟動《涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展公約》

    加多寶集團(tuán)副總裁陽愛星發(fā)言

    日前,在涼茶入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)五周年之際,“涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會”在京召開,以紅罐王老吉生產(chǎn)企業(yè)加多寶集團(tuán)為首的51家非遺涼茶品牌秘方及專用術(shù)語擁有企業(yè)共同簽署了《涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展公約》。

    該公約主要內(nèi)容包括推動文化普及、促進(jìn)行業(yè)自律、確保產(chǎn)品質(zhì)量等。“這是涼茶史上的首個行業(yè)公約,明確了非遺品牌在傳承涼茶文化及發(fā)展涼茶產(chǎn)業(yè)的主體地位和歷史責(zé)任,對涼茶產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。”與會專家向記者指出,通過涼茶文化的普及,將非遺品牌才是正宗涼茶的認(rèn)知傳遞出去,有利于消費(fèi)者甄別優(yōu)劣,從而促進(jìn)涼茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

    記者了解到,近年來,在紅罐王老吉的帶動下,不僅一大批非遺名錄內(nèi)的涼茶企業(yè)迅速崛起,眾多傳統(tǒng)飲料企業(yè)甚至日化企業(yè)也開始進(jìn)軍涼茶市場,使涼茶產(chǎn)業(yè)在欣欣向榮的背后埋下了泥沙俱下的隱憂。對此廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修坦承,涼茶在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中,一直面臨著“山寨”的問題,“許多企業(yè)打著涼茶的旗號,其實生產(chǎn)的并不是真正的涼茶”。

    與會專家指出,“(涼茶)在保護(hù)傳承上與戲劇類等項目有著根本的不同。粵劇需要更多的人唱,而涼茶需要更多的人喝,其中不同就是有個食品安全問題,就不能說誰想做就做。”業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為,這集中體現(xiàn)了社會各界對涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共識,即涼茶作為具有養(yǎng)生文化底蘊(yùn)和保健作用的飲料產(chǎn)品,是否安全并具備養(yǎng)生價值至關(guān)重要,必須有嚴(yán)格的審核機(jī)制和較高的準(zhǔn)入門檻,而非遺認(rèn)證正是目前最高也是唯一的“通行證”。

    資深文史考古專家、廣州市博物館終身名譽(yù)館長麥英豪進(jìn)一步指出,非遺涼茶品牌的配方和是理論與實踐結(jié)合的產(chǎn)物,是“天人合一”思想和傳統(tǒng)養(yǎng)生理論轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實應(yīng)用的直接載體。這些品牌配方與專用術(shù)語經(jīng)過數(shù)十代人的千錘百煉,經(jīng)受了時間的考驗,不是隨便找一個民間配方、或者自我配制就可以自稱為涼茶的。

    正是因為這些品牌配方和術(shù)語來之不易,而且具有極為明顯的經(jīng)濟(jì)和社會價值,因此作為國家級“非遺”名錄中的涼茶的傳承極為嚴(yán)格。對此,《公約》也明確做出約定:必須嚴(yán)格傳承程序,保護(hù)知識產(chǎn)權(quán),確保涼茶品牌配方和工藝,不外涉,不流失,不濫用。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,《公約》不僅在源頭上促進(jìn)了非遺品牌的團(tuán)結(jié)自律,也讓消費(fèi)者建立了清晰的選購標(biāo)準(zhǔn),“山寨”涼茶的生存空間將進(jìn)一步被壓縮。“涼茶品牌秘方與專用術(shù)語擁有企業(yè),在生產(chǎn)經(jīng)營中首先要嚴(yán)格自律,不允許涼茶飲料有半點的疏忽和負(fù)面影響的出現(xiàn)。” 業(yè)內(nèi)專家進(jìn)一步表示。

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