與會代表共同啟動《涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展公約》

加多寶集團(tuán)副總裁陽愛星發(fā)言

日前，在涼茶入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)五周年之際，“涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會”在京召開，以紅罐王老吉生產(chǎn)企業(yè)加多寶集團(tuán)為首的51家非遺涼茶品牌秘方及專用術(shù)語擁有企業(yè)共同簽署了《涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展公約》。

該公約主要內(nèi)容包括推動文化普及、促進(jìn)行業(yè)自律、確保產(chǎn)品質(zhì)量等。“這是涼茶史上的首個行業(yè)公約，明確了非遺品牌在傳承涼茶文化及發(fā)展涼茶產(chǎn)業(yè)的主體地位和歷史責(zé)任，對涼茶產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。”與會專家向記者指出，通過涼茶文化的普及，將非遺品牌才是正宗涼茶的認(rèn)知傳遞出去，有利于消費(fèi)者甄別優(yōu)劣，從而促進(jìn)涼茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

記者了解到，近年來，在紅罐王老吉的帶動下，不僅一大批非遺名錄內(nèi)的涼茶企業(yè)迅速崛起，眾多傳統(tǒng)飲料企業(yè)甚至日化企業(yè)也開始進(jìn)軍涼茶市場，使涼茶產(chǎn)業(yè)在欣欣向榮的背后埋下了泥沙俱下的隱憂。對此廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修坦承，涼茶在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，一直面臨著“山寨”的問題，“許多企業(yè)打著涼茶的旗號，其實生產(chǎn)的并不是真正的涼茶”。

與會專家指出，“（涼茶）在保護(hù)傳承上與戲劇類等項目有著根本的不同。粵劇需要更多的人唱，而涼茶需要更多的人喝，其中不同就是有個食品安全問題，就不能說誰想做就做。”業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，這集中體現(xiàn)了社會各界對涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共識，即涼茶作為具有養(yǎng)生文化底蘊(yùn)和保健作用的飲料產(chǎn)品，是否安全并具備養(yǎng)生價值至關(guān)重要，必須有嚴(yán)格的審核機(jī)制和較高的準(zhǔn)入門檻，而非遺認(rèn)證正是目前最高也是唯一的“通行證”。

資深文史考古專家、廣州市博物館終身名譽(yù)館長麥英豪進(jìn)一步指出，非遺涼茶品牌的配方和是理論與實踐結(jié)合的產(chǎn)物，是“天人合一”思想和傳統(tǒng)養(yǎng)生理論轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實應(yīng)用的直接載體。這些品牌配方與專用術(shù)語經(jīng)過數(shù)十代人的千錘百煉，經(jīng)受了時間的考驗，不是隨便找一個民間配方、或者自我配制就可以自稱為涼茶的。

正是因為這些品牌配方和術(shù)語來之不易，而且具有極為明顯的經(jīng)濟(jì)和社會價值，因此作為國家級“非遺”名錄中的涼茶的傳承極為嚴(yán)格。對此，《公約》也明確做出約定：必須嚴(yán)格傳承程序，保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)，確保涼茶品牌配方和工藝，不外涉，不流失，不濫用。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，《公約》不僅在源頭上促進(jìn)了非遺品牌的團(tuán)結(jié)自律，也讓消費(fèi)者建立了清晰的選購標(biāo)準(zhǔn)，“山寨”涼茶的生存空間將進(jìn)一步被壓縮。“涼茶品牌秘方與專用術(shù)語擁有企業(yè)，在生產(chǎn)經(jīng)營中首先要嚴(yán)格自律，不允許涼茶飲料有半點的疏忽和負(fù)面影響的出現(xiàn)。” 業(yè)內(nèi)專家進(jìn)一步表示。