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    “皮革奶粉”再現(xiàn)蹤影 農(nóng)業(yè)部回應(yīng)稱未檢出(2)
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    據(jù)新華網(wǎng)報道,我國乳制品中的非法添加物歸納起來可分為以下六類: 

    1、電解質(zhì)類 

    常見的有中性鹽(如食鹽、硝酸鈉、芒硝)、弱酸弱堿性鹽(如碳酸銨)、強堿弱酸性鹽(如碳酸鈉、碳酸氫鈉)及其他鹽類(如明礬、石灰水)。加堿后的牛奶不僅滋味不佳,而且腐敗菌生長的同時會產(chǎn)生某些有害物質(zhì),同時也會破壞牛奶中的維生素,對飲用者健康不利。 

    2、非電解質(zhì)晶體類 

    這些物質(zhì)是指在水中不發(fā)生電離、以真溶液形式存在的小分子物質(zhì),如尿素、蔗糖等。 

    3、膠體物質(zhì) 

    一般都是大分子液體,以膠體溶液、乳濁液等形式存在,如米汁(米湯)、豆?jié){等。 

    4、防腐劑、抗生素類 

    指具有抑菌或殺菌能力的物質(zhì),如各種防腐劑(甲醛、硼酸、水楊酸、雙氧水等)、農(nóng)藥(如敵敵畏等)、抗生素(如青霉素等)。防腐劑、農(nóng)藥一般摻入量少,因為會引起中毒,危害嚴(yán)重。 

    摻入抗生素有兩種途徑:一是直接加入乳中,二是奶牛使用抗生素后殘余在牛奶中。按照規(guī)定,奶牛在使用抗生素后一般要有5-7天的休藥期,這期間產(chǎn)的奶是要廢棄的,但個別不良生產(chǎn)者卻將此類牛奶銷售給乳品生產(chǎn)商混入流通渠道。目前很多細菌已經(jīng)對抗生素產(chǎn)生了耐藥性,過去使用青霉素治療奶牛乳腺炎,一般一次用幾十萬單位,而現(xiàn)在用藥量已增加到幾百萬單位,如此大的用藥量會造成抗生素在奶中殘留。這類奶品喝多了,當(dāng)某種傳染病流行時,將會因大范圍人群的抗藥性而缺乏有效藥物。 

    5、雜質(zhì) 

    指和牛乳呈互不溶狀態(tài)的物質(zhì),如白陶土、白鞋粉、洗衣粉等,更嚴(yán)重的有不良生產(chǎn)者在牛乳中倒入牛尿、人尿等。這些摻假物質(zhì),輕者使人們得不到應(yīng)有的營養(yǎng)、經(jīng)濟受損失,重者危害人們身體健康,甚至造成食物中毒,嚴(yán)重者造成死亡。 

    6、高含氮化合物、高含脂肪物質(zhì) 

    如三聚氰胺、蛋白粉、皮革粉、脂肪粉等。以皮革粉為例,其屬于非食用高蛋白物質(zhì),主要成分是皮革水解蛋白,這些物質(zhì)在體內(nèi)無法分解,還會慢慢積累導(dǎo)致中毒,對人體危害很大,甚至造成兒童死亡。

    對策 

    面對如此種類繁多的非法添加物,消費者在購買乳制品時,僅僅依靠感官進行識別,難度非常大。

    不過,對于解決乳與乳制品存在的問題,國家已頒布實施了“農(nóng)產(chǎn)品安全法”和“食品安全法”,農(nóng)業(yè)部還成立了專門的奶業(yè)辦公室,強化監(jiān)管非法添加物進入乳與乳制品的重點環(huán)節(jié)——生鮮牛奶的生產(chǎn)、收購環(huán)節(jié)。

    同時,乳制品中添加非法物質(zhì)在總體上屬于個別現(xiàn)象,而且在不同地區(qū)、不同生產(chǎn)者、不同生產(chǎn)季節(jié)都有差別。所以,消費者在購買乳制品時,可采取分散購買不同品牌和生產(chǎn)日期產(chǎn)品的方式,避免集中購買、連續(xù)消費同一品牌的產(chǎn)品。同時,應(yīng)盡量少買所謂的“花色牛奶”。 

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