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如今，暴跌至低谷的白菜價(jià)格讓炒家們虧得血本無(wú)歸——因?yàn)榘撞顺鰩?kù)需要扒皮加工、裝袋、搬運(yùn)，每斤成本就要0.11元。存有白菜的冷庫(kù)主紛紛反映說(shuō)，白菜炒家們不僅沒(méi)有了當(dāng)初的豪言壯語(yǔ)，而且連人影都見(jiàn)不到了。

這些炒家們的資金來(lái)源，有的是銀行貸款，有的是親朋集資，有的則是多年積累下來(lái)的血汗錢。如今，眼看著這些白菜貶值、遭舍棄、慢慢爛掉，冷庫(kù)主們開始發(fā)愁了。他們不得不硬著頭皮替炒家們來(lái)收拾殘局。

眼看著，庫(kù)中的白菜一天天腐爛，新蒜大量上市的日子一天天臨近。王炳昌無(wú)奈的說(shuō)道，“即使送也要盡快把冷庫(kù)清理出來(lái)，不能再影響新一年的生意。”

王炳昌還算是幸運(yùn)的，經(jīng)過(guò)多方聯(lián)系，他們終于聯(lián)系到一個(gè)沈陽(yáng)的買主，將庫(kù)中剩余的400多噸白菜悉數(shù)運(yùn)走。“早些時(shí)候，買主還親自來(lái)談?wù)劙撞耸召?gòu)價(jià)格，而現(xiàn)在全部白送，買主連討價(jià)還價(jià)的口舌都省了。”王炳昌指著正停在院場(chǎng)里的卡車說(shuō)道，即使把這些白菜當(dāng)垃圾處理掉，一車估計(jì)也要三千多元的開支。這下好了，出庫(kù)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)由沈陽(yáng)的買主來(lái)承擔(dān)，他只需把剩下的爛白菜葉清理掉就行了。

而金鄉(xiāng)炒家投資白菜虧損也帶來(lái)了連鎖反應(yīng)。讓冷庫(kù)主們窩心的是，原本每斤0.13元的存儲(chǔ)費(fèi)用大多是在出庫(kù)時(shí)結(jié)清，以往冷庫(kù)主們總是認(rèn)為，“反正你的貨在我的冷庫(kù)中放著，不怕你拖欠”。可如今炒家們都不見(jiàn)了蹤影，欠下的賬款可能永遠(yuǎn)都無(wú)法收回。

眼下，金鄉(xiāng)仍有許多冷庫(kù)主尚有積壓的白菜。金鄉(xiāng)華盛冷藏貿(mào)易公司經(jīng)理李新平告訴記者，如今他的冷庫(kù)里仍有數(shù)十噸白菜無(wú)人認(rèn)領(lǐng)。眼看著，新蒜上市，冷庫(kù)要完全騰出，但這些白菜即使雇人搬出、扔掉，每斤也需7分的成本。而且，往哪里扔也是個(gè)難題，白菜葉無(wú)法施肥，拋至露天荒野也會(huì)污染環(huán)境。

炒作的根源

正如一位冷庫(kù)主所說(shuō)，從2010年底炒家們逃離蒜市誤入白菜市場(chǎng)、到今天賠得血本無(wú)歸，是因?yàn)槌醇覀兏L(fēng)炒作導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格的暴漲暴跌，而這一切根源于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息的不透明、不對(duì)稱。

民間對(duì)于大蒜市場(chǎng)一直有著“蒜瘋子”的說(shuō)法，縱觀2008年至今的金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)，幾乎每年都演繹出“過(guò)山車”式的起伏。

目前，金鄉(xiāng)縣對(duì)于每年大蒜的種植面積、產(chǎn)量都有著官方統(tǒng)計(jì)。但這些數(shù)據(jù)只能對(duì)于新蒜上市后兩個(gè)月、從蒜農(nóng)手中的收購(gòu)價(jià)格起個(gè)參考作用。從每年9月到次年5月，大部分時(shí)間真正決定大蒜價(jià)格波動(dòng)的則要看庫(kù)存量、出口量、國(guó)內(nèi)政策、國(guó)際形勢(shì)、銷售預(yù)期、新老蒜交接預(yù)期等因素的變化。而這些信息暫時(shí)還沒(méi)有機(jī)構(gòu)進(jìn)行及時(shí)統(tǒng)計(jì)、發(fā)布。“農(nóng)產(chǎn)品信息不透明、不對(duì)稱造成了炒家們迥異的判斷，導(dǎo)致了一部分人一夜暴富，大部分則血本無(wú)歸、傾家蕩產(chǎn)。”金鄉(xiāng)大蒜網(wǎng)創(chuàng)辦者李兆芳認(rèn)為，金鄉(xiāng)的大蒜產(chǎn)業(yè)已是全球領(lǐng)先，可以左右全球的市場(chǎng)價(jià)格，而金鄉(xiāng)大蒜的信息產(chǎn)業(yè)卻嚴(yán)重滯后。

不得已，李兆芳出錢創(chuàng)辦網(wǎng)站，自行雇人采集市場(chǎng)信息。他指出，如果有了明晰準(zhǔn)確的市場(chǎng)供求信息，炒家們就會(huì)形成自己的、偏差不大的判斷，投資行為才能更加理性，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也就很難出現(xiàn)暴漲暴跌的行情。

2011年4月11日，金鄉(xiāng)縣政府組織成立了大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)由政府各相關(guān)部門和一百多名大蒜經(jīng)紀(jì)人、冷庫(kù)主等各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的人員共同組成。目前正著手對(duì)涉及大蒜的多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行實(shí)時(shí)的跟蹤統(tǒng)計(jì)。

協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊桂華指出，信息不對(duì)稱極易出現(xiàn)行情被人為操控，加之近年來(lái)社會(huì)游資爭(zhēng)相涌入，從2008年至今連續(xù)數(shù)年暴漲暴跌的行情已經(jīng)嚴(yán)重影響整個(gè)金鄉(xiāng)縣域經(jīng)濟(jì)以及國(guó)內(nèi)大蒜市場(chǎng)的正常發(fā)展。

如今，大蒜已成為金鄉(xiāng)支柱產(chǎn)業(yè)，大蒜產(chǎn)業(yè)面積60萬(wàn)畝，產(chǎn)量60萬(wàn)噸，經(jīng)營(yíng)出口占全國(guó)出口量的70%。大蒜不僅改變了60多萬(wàn)金鄉(xiāng)人的生活，而且還帶動(dòng)了單縣、巨野、嘉祥等7個(gè)縣市及周邊地區(qū)的蒜農(nóng)開始大量種植大蒜、投建冷庫(kù)。“在社會(huì)游資的涌入無(wú)法正面阻擋的情況下，如不盡快改變大蒜產(chǎn)業(yè)信息不透明、不對(duì)稱的現(xiàn)狀，等到今年5月新蒜上市后必定還會(huì)有蒜農(nóng)、蒜商像今年的白菜投資者一樣賠得血本無(wú)歸。”楊桂華如是說(shuō)道。