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賀文

　　靠“青海老酸奶”走出青海的小西牛生物乳業(yè)有限公司（下稱“小西牛”），正籌備著開始它在資本市場上的歷險(xiǎn)。

10月13日，小西牛總經(jīng)理王維生向本報(bào)記者透露，目前公司的上市計(jì)劃已走到一半，年底準(zhǔn)備向證監(jiān)機(jī)構(gòu)上報(bào)材料，希望能在明年中期登陸資本市場，目標(biāo)是中小企業(yè)板。

小西牛上市步伐的提速，不得不提到“青海老酸奶”。在沒有大規(guī)模的廣告轟炸、大范圍的終端鋪貨和高科技含量的技術(shù)賣點(diǎn)支撐的 “三無”情況下，小西牛憑借一款回歸傳統(tǒng)的產(chǎn)品，成就了自身業(yè)績的最快增長。

而此前，小西牛僅僅是青海當(dāng)?shù)仄右挥绲膮^(qū)域性中小乳品企業(yè)。

悄然走紅

王維生介紹，“青海老酸奶”是小西牛的主打產(chǎn)品，去年的銷售額達(dá)8000多萬元，今年有望翻番。他坦言，青海老酸奶是小西牛為“走出去”量身定做的。

細(xì)心的消費(fèi)者可能會留意到，小西牛青海老酸奶包裝盒上的“小西牛”品牌標(biāo)識很小，倒是手書的毛筆行書黑色字“青海老酸奶”占據(jù)了包裝的主體位置。包裝上則用大篇幅圖文介紹老酸奶的歷史及制作工藝。在此之前，小西牛在青海當(dāng)?shù)劁N售的乳制品，強(qiáng)調(diào)的都是“小西牛”的品牌標(biāo)識。

2008年5月，小西牛“青海老酸奶”上市，當(dāng)年年底開始正式銷往全國。雖然蒙牛、伊利200億銷售額的重量級別是現(xiàn)在的小西牛無法企及的，但王維生卻在它們之間找到共同點(diǎn)。“蒙牛、伊利崛起之初，打的就是草原文化，我們依托的就是青藏高原地域的、傳統(tǒng)的優(yōu)勢。”

“就像你會相信深圳能生產(chǎn)最好的電子產(chǎn)品，同樣，你會相信青海能產(chǎn)出最好、最純的牛奶。”王維生類比著解釋道。

關(guān)注過小西牛的乳業(yè)資深人士陳渝介紹，在青海老酸奶面市之初，同行對這樣一款回歸傳統(tǒng)工藝的酸奶產(chǎn)品還抱著觀望的態(tài)度，大概在一年之后，就陸續(xù)有企業(yè)跟進(jìn)。

去年下半年以來，東北老酸奶、老北京酸奶、漢口老酸奶等產(chǎn)品紛紛進(jìn)入市場，蒙牛、三元、完達(dá)山等知名乳業(yè)公司都開始銷售傳統(tǒng)風(fēng)味的酸奶產(chǎn)品。

陳渝介紹，老酸奶就是采用凝固法加工制作的傳統(tǒng)酸奶，北京市面上一直有售的瓷瓶酸奶就是這種制作工藝。在技術(shù)層面上，老酸奶并沒有特別的進(jìn)入門檻，被模仿很容易，小西牛的特別之處，就是將“老酸奶”作為一個專門的酸奶品類概念提出來。

老酸奶屬于凝固型的發(fā)酵乳制品，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到小碗里，密封后進(jìn)行冷藏發(fā)酵。這種回歸傳統(tǒng)的制作工藝，在中國乳制品行業(yè)壞消息不斷的背景下，反倒給小西牛這樣的小企業(yè)提供了機(jī)遇。

籌備上市

憑借“青海老酸奶”，小西牛迎來了自成立以來最快的業(yè)績增長期。

在2008年之前，小西牛年銷售額最好時是5000萬元。2009年，僅青海老酸奶的銷售就達(dá)到8000萬元。今年，其銷售額有望翻番。這樣的業(yè)績，對十來年前的王維生來說，是不敢想的。

1999年，王維生從寧夏來到青海，創(chuàng)辦了小西牛的前身小西牛乳品飲料廠，生產(chǎn)傳統(tǒng)液態(tài)奶、乳品飲料。當(dāng)時的小西牛只是一個20來人的小作坊。一年能掙10萬塊，王維生就很滿足。

2002年，小西牛改制為股份制企業(yè)，成立青海小西牛生物乳業(yè)有限公司。2007年、2008年時，小西牛已經(jīng)成為青海地區(qū)最大的酸奶乳制品企業(yè)，占當(dāng)?shù)厮崮淌袌龅?0%-80%。也就是在那個時候，小西牛有了“走出去”的想法。2008年，小西牛決定往外走時，鎖定自己的賣點(diǎn)就是“青海”特色。

王維生預(yù)計(jì)，小西牛今年的銷售額有望達(dá)到2億元。隨著業(yè)績的快速增長，公司的上市也提上日程。他透露，目前上市計(jì)劃已經(jīng)走到一半，年底準(zhǔn)備向相關(guān)證監(jiān)機(jī)構(gòu)上報(bào)材料，希望能夠在明年五六月份時登陸中小企業(yè)板。目前，王維生本人是公司的第一大控股股東。

隨著青海老酸奶的走紅，市場上的跟隨者也日漸增多，而且效仿者的實(shí)力均在小西牛之上。王維生坦言，小西牛沒有蒙牛、伊利那般實(shí)力去阻止模仿。

問題也接踵而來。在同質(zhì)化競爭相當(dāng)激烈的中國乳品行業(yè)，像小西牛這樣的中小企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是，如何保持長久的走紅。

王維生向本報(bào)透露，小西牛希望5年后銷售額能做到10個億。在以酸奶產(chǎn)品為主業(yè)的同時，還將開發(fā)牦牛奶等高端液態(tài)奶產(chǎn)品、奶酪等，而所有產(chǎn)品線的開發(fā)設(shè)計(jì)均圍繞“青藏高原”特色做文章。

他透露，公司已經(jīng)在青海西寧的生產(chǎn)基地新征了120畝土地，擴(kuò)建廠區(qū)規(guī)模，同時還在生產(chǎn)和研制如青稞、沙棘等具有青海地域特色的產(chǎn)品。此外，小西牛還計(jì)劃在牦牛資源相對豐富的玉樹地區(qū)建立牦牛奶深加工基地。在品牌建設(shè)上，小西牛已經(jīng)向工商系統(tǒng)申請注冊 “青海老酸奶”商標(biāo)，而且還在醞釀打造其他以青藏高原文化為賣點(diǎn)的子品牌。

陳渝介紹，在此之前，沒有研發(fā)資源優(yōu)勢、沒有資金實(shí)力的中小乳制品加工企業(yè)，絕大多數(shù)是采取“跟隨”策略，即跟隨大企業(yè)的產(chǎn)品、營銷思路，或是跟隨同類中小企業(yè)發(fā)掘新市場的思路。

他認(rèn)為，小西牛既然在發(fā)掘傳統(tǒng)上嘗到了甜頭，或者可以在這條道上走得更遠(yuǎn)一些，規(guī)模化推出一些基于傳統(tǒng)工藝的乳制品。“中小企業(yè)的機(jī)會是在不斷‘試錯’中誕生的。”（本報(bào)記者馬巾坷對此文亦有貢獻(xiàn)）