by梁捷 

印度的水稻、小麥產(chǎn)量連年上漲，已經(jīng)達到歷史上的最高水平，并且在總量上基本實現(xiàn)了糧食自足。最近印度比哈地區(qū)的農(nóng)夫創(chuàng)造出水稻單產(chǎn)的世界紀錄，更是引起了全世界的關(guān)注。但是印度仍然是一個糧食問題極嚴重的國家，農(nóng)民收入也很低下。

印度有超過5000萬營養(yǎng)不良的兒童。無法為大量兒童提供午餐，這是導(dǎo)致印度兒童失學(xué)率高的重要原因。同時，印度的農(nóng)作物品種高度單一，平時只有很少選擇。很多造訪印度的游客都對此極為不適，往往走遍印度都沒看到過綠葉蔬菜。有朋友在新加坡的超市看到一種葡萄，標著產(chǎn)于印度，就非常疑惑：除了那些毫無粘性的“長米”之外，印度真的還能出口這種無核葡萄？

從統(tǒng)計數(shù)字來看，印度有超過七成的土地種植著水稻與小麥，可是它們的產(chǎn)值只占印度農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的四分之一，大多數(shù)農(nóng)民都處于貧困線以下。雖然印度種植糧食已經(jīng)有千百年歷史，但效率一直不高。客觀來看，印度氣候?qū)儆跓釒Ъ撅L(fēng)氣候，有明顯的雨季旱季之別。雨季是種植莊稼的時候，這導(dǎo)致印度耕作制度一般只是一年一熟，無法與中國相比。

上世紀中期，印度曾發(fā)起所謂“綠色革命”，引進墨西哥高產(chǎn)小麥，大力推廣化肥、灌溉等技術(shù)。印度的糧食產(chǎn)量確有提高，可化肥、農(nóng)藥等導(dǎo)致的生態(tài)危害似乎更為嚴重。總體來看，很少有人認為印度的綠色革命真正獲得了成功。

經(jīng)濟學(xué)家為此提出另一個問題。既然印度大多數(shù)土地上，農(nóng)民種植糧食只獲得很少的回報，他們?yōu)楹尾桓姆N經(jīng)濟作物？在不改變耕地面積的情況下，通過改變作物結(jié)構(gòu)，也可能有效提高農(nóng)民的實際收入。事實上，過去幾十年，印度種植水稻、小麥的耕地面積從未減少。莫非印度農(nóng)民真的不理性？

印度農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)家高維爾（Richa Govil）近日撰文研究了這個問題。她列舉了八個理由，來支持印度農(nóng)民不肯轉(zhuǎn)向經(jīng)濟作物的選擇決定，揭示出印度農(nóng)業(yè)政策和經(jīng)濟發(fā)展的一些深層次問題。

第一，印度的糧食作物有政府制定的最低收購價格，而經(jīng)濟作物沒有。這就意味著雖然經(jīng)濟作物可能比糧食作物有更高的收益，但在市場低迷時，農(nóng)民們也必須承受更多的市場風(fēng)險。

第二，相較于糧食作物，那些蔬菜、水果更容易受到不利天氣的影響。有些地方的政府為有些作物提供了針對不利天氣的“保險”。但這似乎有些超出農(nóng)民的理解能力。農(nóng)民們只是簡單地選擇，不種。

第三，蔬菜、水果等需要農(nóng)民投入更多精力，更仔細地去照看那些作物。而糧食作物的種植要簡單很多。印度農(nóng)民并不像東南亞農(nóng)民那么“吃苦耐勞”，不愿意選擇需要更多精力投入的作物。

第四，蔬菜、水果不容易儲存，一旦采摘就需要快速售出，否則就會迅速腐爛，損耗嚴重。銷售新鮮蔬果需要有比較成熟的農(nóng)貿(mào)市場作為支撐，這一條件在印度完全不具備。印度的普通民眾也遠沒有養(yǎng)成吃新鮮蔬果的生活習(xí)慣。

第五，蔬菜、水果的價格波動要遠高于糧食，背后的原因仍舊是農(nóng)貿(mào)市場的匱乏。在大城市，缺乏農(nóng)貿(mào)市場，使得蔬果的供需雙方難以及時匹配；從全國范圍來看，由于物流系統(tǒng)的落后，也難以實現(xiàn)蔬果在整個印度范圍內(nèi)的高效匹配。

第六，價格實現(xiàn)中的逆淘汰。印度缺乏物流配送，缺乏保鮮技術(shù)，人們又習(xí)慣咖喱的烹飪方式，對食材的新鮮少有要求。這就導(dǎo)致新鮮蔬果損耗嚴重，最終往往只能按照半腐敗的模樣進行定價，對蔬菜種植農(nóng)民造成嚴重打擊。

第七，印度人常將糧食作物作為一種金融資產(chǎn)。由于糧食作物相對容易保存，所以它常常被作為儲蓄資產(chǎn)。農(nóng)民在有現(xiàn)金需要時拋售部分糧食，可以快速換取現(xiàn)金。

最后，印度人覺得種植糧食更有尊嚴。他們?nèi)羰欠N植糧食，在貿(mào)易時，可以開著一輛裝滿糧食的車來進行交易。可如果種植經(jīng)濟作為，貿(mào)易時的派頭就遠不能與種植糧食相比。在印度這個種姓等級分明的社會，尊嚴往往是農(nóng)民作出種植選擇時最先考慮的問題。

所有這些因素都為種植經(jīng)濟作物帶來不同方向、不同程度的風(fēng)險。斯科特在研究東南亞農(nóng)民的行為時，曾說過一個比喻。落后國家或地區(qū)的農(nóng)民，就像時時處于齊頸深的水里，任何一點浪頭都會讓他們淹死。在這種情況下，農(nóng)民的理性優(yōu)先考慮必定不是預(yù)期收益最大化，而是風(fēng)險最小化。印度農(nóng)民顯然作出了類似選擇。

高維爾的研究提醒我們，思考印度農(nóng)業(yè)問題必須有一個全局性的視野。游客們在印度吃不到新鮮蔬菜，這與印度人民喜吃煮成一鍋的咖喱、并不計較蔬菜新鮮與否的習(xí)慣，孰因孰果？恐怕都不是。背后還有印度農(nóng)貿(mào)市場的缺失，物流系統(tǒng)的落后，食品保鮮技術(shù)的匱乏，農(nóng)業(yè)保險的不足等因素。更深地看，更是印度農(nóng)民的收入太低，無法承受一點點的市場風(fēng)險。所有這些因素綜合起來，才使得印度農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)出如此的面貌。

要使得印度農(nóng)業(yè)作出改變，轉(zhuǎn)而更多生產(chǎn)經(jīng)濟作物，提高農(nóng)民收入，顯然還有很長的路要走。經(jīng)濟作物需要更多的耐心，更高的技術(shù)，更豐富的知識和更成熟的市場環(huán)境。印度是否已經(jīng)作好出口葡萄之類經(jīng)濟作物的準備，答案恐不容樂觀。