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    【陪讀記】小費
    導(dǎo)語:也許再待上幾個月,我對小費就不敏感,但小費確實是美國人工貴的標(biāo)志。

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    經(jīng)濟(jì)觀察報 劉彤/文 這兩周頻繁出差加節(jié)日放假,幾乎沒有在家做飯睡覺。外面吃外面住的結(jié)果,就是大量付小費,餐廳要給,客房服務(wù)要給,門童叫車要給,還要給出租車司機(jī),少給了他真不幫你把行李從后備箱取出來。我的香港搭檔沒有給客房小費,結(jié)果她的房間就不換新毛巾。香港是有小費習(xí)慣的,但搭檔裝傻說不知,其實是被美國的小費給嚇壞了。這些天下來,平均每天10塊錢小費少不了,兩周是多少?

    正好我一個當(dāng)?shù)氐呐笥颜谡夜ⅲ貏e怕有門房的公寓,因為每次回家,只要手里提著東西,門房上來為你開門,習(xí)俗上都會付一美元小費,她叫苦道:”我哪次回家不拎東西啊,一月總得付出三四十吧。”

    都說美國消費高,我看過各種固定支出的算法,哪怕連三、五十的煤氣費都不落的,卻沒有一種把小費算進(jìn)去。照美國人生猛的生活方式,每月100刀的小費估計少不了。

    美國價簽上都是基本價格,加一道稅,再加一道小費,物價便宜在很大程度上只是貌似。稅各州規(guī)定不同,2%到10%都有可能,我所在的華盛頓DC地區(qū),餐館的稅是10%左右,小費我想付10%,朋友警告,如果不想被人追討,就付15%到20%吧。明白了吧,一餐飯的實際價格,是菜單價格自動上浮30%。除非吃快餐,進(jìn)餐廳絕對是奢侈行為。

    也許再待上幾個月,我對小費就不敏感,但小費確實是美國人工貴的標(biāo)志。開大賓館大酒店的我不了解,開出租開餐廳的,應(yīng)該是平均利潤。在美國上餐廳、坐出租的確雖屬奢侈行為,但老板不會賺太多。我采訪過的一位知名酒店高管最早當(dāng)過門童,他坦言那時他每小時其實掙得最多,高過現(xiàn)在當(dāng)高管。聽著干服務(wù)業(yè)的老板就是搭臺,由著侍者唱戲,底線就是不能得罪顧客。

    有個著名的關(guān)于小費的風(fēng)波,就是一位顧客在餐廳吃完飯后不僅不付小費,還在賬單的小費數(shù)額欄里填上:你可以再瘦幾磅。女侍氣壞了,將這名顧客的姓名在Facebook上公開,引起公憤,一時同名同姓的人紛紛出來澄清自己不是那個品德低下者,微軟甚至專門還發(fā)出聲明表明本公司純屬巧合。

    那個顧客的確過分,但這場風(fēng)波暴露了小費制度的一個特征:要有賣相。如果這個女侍身材苗條,就能多得到小費。的確,享受服務(wù)包括服務(wù)員的身材相貌,機(jī)靈討喜程度,都是行業(yè)的所謂“賣相”,如果我的侍者賣相好,我就樂意多付小費,賣相不好,我是不是可以少付或者拒付?我去采訪邁阿密藝術(shù)博覽會,去程的司機(jī)一口西班牙語,完全不用英語聊天;回程的一直在跟我聊他喜歡的畫家,同時恭維亞洲女性如何顯得年輕。看在行李太重的份上,我都給了他們小費,你覺得我會給誰更心甘情愿?

    一直有人呼吁取消小費制度,因為侍者收入很高,且合法避稅,顧客也有被逼迫的感覺,但目前不現(xiàn)實。所以大家自求多福,遇到一個賣相好的司機(jī)、侍者、門童吧。

     

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