經(jīng)濟(jì)觀察報 劉彤/文 這兩周頻繁出差加節(jié)日放假，幾乎沒有在家做飯睡覺。外面吃外面住的結(jié)果，就是大量付小費，餐廳要給，客房服務(wù)要給，門童叫車要給，還要給出租車司機(jī)，少給了他真不幫你把行李從后備箱取出來。我的香港搭檔沒有給客房小費，結(jié)果她的房間就不換新毛巾。香港是有小費習(xí)慣的，但搭檔裝傻說不知，其實是被美國的小費給嚇壞了。這些天下來，平均每天10塊錢小費少不了，兩周是多少？

正好我一個當(dāng)?shù)氐呐笥颜谡夜ⅲ貏e怕有門房的公寓，因為每次回家，只要手里提著東西，門房上來為你開門，習(xí)俗上都會付一美元小費，她叫苦道：”我哪次回家不拎東西啊，一月總得付出三四十吧。”

都說美國消費高，我看過各種固定支出的算法，哪怕連三、五十的煤氣費都不落的，卻沒有一種把小費算進(jìn)去。照美國人生猛的生活方式，每月100刀的小費估計少不了。

美國價簽上都是基本價格，加一道稅，再加一道小費，物價便宜在很大程度上只是貌似。稅各州規(guī)定不同，2%到10%都有可能，我所在的華盛頓DC地區(qū)，餐館的稅是10%左右，小費我想付10%，朋友警告，如果不想被人追討，就付15%到20%吧。明白了吧，一餐飯的實際價格，是菜單價格自動上浮30%。除非吃快餐，進(jìn)餐廳絕對是奢侈行為。

也許再待上幾個月，我對小費就不敏感，但小費確實是美國人工貴的標(biāo)志。開大賓館大酒店的我不了解，開出租開餐廳的，應(yīng)該是平均利潤。在美國上餐廳、坐出租的確雖屬奢侈行為，但老板不會賺太多。我采訪過的一位知名酒店高管最早當(dāng)過門童，他坦言那時他每小時其實掙得最多，高過現(xiàn)在當(dāng)高管。聽著干服務(wù)業(yè)的老板就是搭臺，由著侍者唱戲，底線就是不能得罪顧客。

有個著名的關(guān)于小費的風(fēng)波，就是一位顧客在餐廳吃完飯后不僅不付小費，還在賬單的小費數(shù)額欄里填上：你可以再瘦幾磅。女侍氣壞了，將這名顧客的姓名在Facebook上公開，引起公憤，一時同名同姓的人紛紛出來澄清自己不是那個品德低下者，微軟甚至專門還發(fā)出聲明表明本公司純屬巧合。

那個顧客的確過分，但這場風(fēng)波暴露了小費制度的一個特征：要有賣相。如果這個女侍身材苗條，就能多得到小費。的確，享受服務(wù)包括服務(wù)員的身材相貌，機(jī)靈討喜程度，都是行業(yè)的所謂“賣相”，如果我的侍者賣相好，我就樂意多付小費，賣相不好，我是不是可以少付或者拒付？我去采訪邁阿密藝術(shù)博覽會，去程的司機(jī)一口西班牙語，完全不用英語聊天；回程的一直在跟我聊他喜歡的畫家，同時恭維亞洲女性如何顯得年輕。看在行李太重的份上，我都給了他們小費，你覺得我會給誰更心甘情愿？

一直有人呼吁取消小費制度，因為侍者收入很高，且合法避稅，顧客也有被逼迫的感覺，但目前不現(xiàn)實。所以大家自求多福，遇到一個賣相好的司機(jī)、侍者、門童吧。