減肥必然會涉及飲食問題，并且空轉(zhuǎn)飲食是減肥成功與否的關(guān)鍵因素之一，但是由于食物科學(xué)的復(fù)雜性，或者對能量的攝入掌握不全面，或者沒有太多的時間去安排飲食結(jié)構(gòu)，或者純粹的為了方便，也或者是表示自己減肥的決心，有些人在減肥過程中采用固定食譜。他們認為自己減肥的決心非常大，任何困難都不怕，固定食譜堅持一段時間就能減肥成功了。但是我們還是經(jīng)常可以看見失敗的例子。

固定食譜來決心減肥，其苦心可以理解，但方法并不可取，這種減肥方法狠容易失敗，就是能堅持一段時間也很容易出現(xiàn)反彈。這又是為什么呢？

首先，我們要明白減肥是一個長期的過程，而不是堅持一天、兩天或一周、兩周就可以解決的。舉例來說，一個人控制飲食，每天減少熱量攝入400千卡，也就是說可以從每天所需熱量1600千卡減少到基礎(chǔ)消耗量1200千卡，按此速度，在無其他意外的情況下，減去一千克脂肪需要20天（1000克脂肪在體內(nèi)燃燒可產(chǎn)生的熱量為8000千卡）。如果你單靠控制飲食來減肥，想減少10千克脂肪的話，你起碼需要200天。在如此長的一段時間里，如果固定食譜，天天吃一樣的東西，將如何得了？一旦堅持不了，減肥的時間將會更長，也或許減肥失敗。

其次，固定食譜還可以造成營養(yǎng)成分的攝入不均衡，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，對身體造成不必要的損害。食物的多樣性本來就是希望人們能從不同的食物中攝取充足的營養(yǎng)成分，固定食譜則只能從單調(diào)的幾種食物中攝入營養(yǎng)素來滿足機體的需要，這本身就是一件危險的事，如果還需要堅持很長的一段時間，就更難滿足身體的需要。

最后，減肥不是說減了體重就完成任務(wù)了，減肥后還必須保持體重，希望不要反彈，因此就是體重達到標(biāo)準，也要繼續(xù)控制飲食，這樣看來，固定食譜豈不要終生固定下去？顯然，這是不可能的。

因此，減肥不能偷懶，寄希望于簡單的固定食譜是不可靠的，也是不能長期實行的，就算你再有決心也好，適當(dāng)?shù)卣莆找恍I養(yǎng)知識，在固定總熱量不變懂得情況下安排食譜，保持食物的多樣化，同時滿足自己對食物美味的需要，才能將減肥進行到底。（梁智軍/文）