經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 陳東/文 越來(lái)越多的餐廳經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到，那些一上菜就提起手機(jī)拍照，并發(fā)表在網(wǎng)絡(luò)上的“熱情”顧客，未必是對(duì)你的出品有多么滿意，甚至對(duì)你的經(jīng)營(yíng)也不完全是好事。

難以理解，美國(guó)人居然比歐洲人更不能理解這種拍照的行為，或者說(shuō)，美國(guó)人更早地行動(dòng)了起來(lái)。在今年一月，紐約曼哈頓就有一些餐廳打出標(biāo)識(shí)禁止顧客在用餐時(shí)拍照。《紐約時(shí)報(bào)》聲援這場(chǎng)行動(dòng)，“可以說(shuō)，不管是在飯店里還是在家庭聚餐上，吃飯的時(shí)候?qū)χ澄锱恼斩际呛芰钊擞憛挼摹?rdquo;記者Jared　Keller在文中寫(xiě)道。“吃飯拍照這事兒發(fā)展的勢(shì)頭是一個(gè)災(zāi)難”，一位廚師說(shuō)，“當(dāng)閃光燈不時(shí)地閃起，或者他們?yōu)榱艘粋€(gè)完美的食物角度站到了椅子上，這無(wú)疑有損于其他客人的就餐體驗(yàn)。”總的來(lái)說(shuō)，他們認(rèn)為這是一件違反社會(huì)禮儀的事。不停地在網(wǎng)上發(fā)出你最近吃的美食的照片，用一種大家都能理解的說(shuō)法，討厭程度堪比每天在微博微信里發(fā)心靈雞湯的那些人。

英國(guó)《餐廳》雜志最近也刊發(fā)了一篇文章，探討該不該在餐廳里拍照，這對(duì)經(jīng)營(yíng)者是個(gè)難題，如果你的餐廳禁止拍照，是否就失去了顧客自發(fā)宣傳餐廳的機(jī)會(huì)呢？但是更多的人表示支持，因?yàn)槟銦o(wú)法控制客人的鏡頭伸向哪個(gè)地方，并不一定餐廳的所有角落都是完美的，這些發(fā)布在網(wǎng)上的照片可以讓你擴(kuò)大知名度，同時(shí)一不小心也會(huì)成為別人揪住你的小辮子。

雖然有人反對(duì)，食物還是充斥著我們的網(wǎng)上生活，一到飯點(diǎn)，到處都是牛排、火腿、萵苣、咖喱米飯和鮮奶冰激凌。在現(xiàn)代社會(huì)，飯局是公共生活的天然粘合劑，這點(diǎn)在各個(gè)地方都一樣，消費(fèi)者熱衷于特殊的用餐經(jīng)驗(yàn)，他們同時(shí)熱衷于社交媒體，菜肴、美酒本身就具有社會(huì)性，曬照片這件事就成了一個(gè)頗值得探討的話題。和名牌衣服手袋、名車豪宅一樣，食物可以看做地位的象征，記錄下每頓飯也可以成為自我表達(dá)的一種方式這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)現(xiàn)在延長(zhǎng)到了餐桌上。“告訴我你吃什么”，Jean　Anthelme　Brillat　Savarin，19世紀(jì)的法國(guó)律師，政治家和美食家說(shuō)，“然后我可以告訴你你是什么樣的人。”

事實(shí)上這個(gè)問(wèn)題也沒(méi)有這么復(fù)雜，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)造了供人分享的平臺(tái)，媒體性不再像以往一樣單方向，人們?cè)谶@里不僅可以得到信息，還能創(chuàng)造和分享東西。至于食物自始至終貫穿了整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)家史，這和食物話題本身的輕松特性有關(guān)，誰(shuí)還不能談?wù)擖c(diǎn)吃的呢，Jared　Keller說(shuō)，對(duì)于大多數(shù)Face-book和Twitter的用戶來(lái)說(shuō)，他們也只能分享中午吃了些什么。