隨著城鄉(xiāng)融合發(fā)展，縣城消費潛力持續(xù)釋放。

國家統(tǒng)計局數據顯示，今年7月，包含鎮(zhèn)區(qū)和鄉(xiāng)村地區(qū)的縣鄉(xiāng)消費品零售額占社會消費品零售總額的比重為38.9%，較去年同期提高了0.4個百分點，縣鄉(xiāng)市場規(guī)模穩(wěn)步擴大。

縣鄉(xiāng)消費的龐大市場，也帶動本土品牌迅速崛起。近年來，隨著數字經濟加速下沉縣域，催生出一批批本地連鎖品牌，為本地居民提供新型消費選擇的同時，也在帶動縣域本地消費擴容。

在安徽，本土連鎖“甜啦啦”主打“平替”爆款，專注深耕縣城乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場；在廣東，新崛起的本土奶茶“英歌魂”，借非遺文化消費熱潮，以“一鎮(zhèn)一店”方式將六成店面布局在縣城；在云南，從保山15平小店起家的“麒麟大口茶”，專做糯米香檸檬茶，已在全國開出150多家門店。

根據美團平臺數據，今年1月以來，超過12家茶飲新品牌縣域消費占比超20%，同比增長17.2%，縣域消費市場火熱帶動本土品牌快速成長。其中，縣城消費增速最快的前五本土新茶飲品牌依次為甜啦啦、阿水大杯茶、加減茶飲、一鳴真鮮奶吧及兵立王鮮果茶。

本土茶飲深耕縣城主場

“北有安塞腰鼓，南有普寧英歌”，在廣東人口第一大縣普寧，游客打卡完非遺表演“英歌舞”，還要點一杯本土奶茶“英歌魂”。

“龍年春節(jié)普寧英歌舞的爆紅，吸引了無數游客來潮汕，對我們來說是‘潑天的富貴’。”張振洪稱，英歌魂主打健康鮮奶原葉茶，力圖將潮汕工夫茶用現(xiàn)代方式演繹，“我們門店裝修主打潮汕風格，原材料也用到了不少潮汕特產，例如鴨屎香、油柑、黃皮、橄欖等。”

張振洪透露，英歌魂在廣東采用“一鎮(zhèn)一店”的擴張策略，目前，全國門店數量已超過150家，其中60%的店鋪開在縣城。除了門店迅速擴張，“英歌魂”在開業(yè)之初就入駐了外賣平臺，線上占比從最初的兩成漲到過半，“現(xiàn)在單店日均配送300多單，大多數是聚餐場景，客單價高于堂食。”

千里之外，在以“村咖”出名的浙江安吉，90后的林高健瞄準“剛需咖啡”賽道，畢業(yè)后回到遞鋪鎮(zhèn)創(chuàng)立“鐵狗咖啡”。不到三年時間，“鐵狗咖啡”已經成為大眾點評遞鋪鎮(zhèn)咖啡熱門榜第一名，還在杭州和沈陽開出兩家特色門店。

“咖啡是有內涵的，做咖啡就要結合本地文化來做。”在“鐵狗咖啡”創(chuàng)立之初，林高健就將浙江特產融入產品開發(fā)，推出“白茶拿鐵”“黃酒醪糟拿鐵”等飲品，其中“白茶拿鐵”日銷量最高能達到300杯。此外，沈陽門店也開發(fā)出“凍梨氣泡美式”“粘豆包拿鐵”等東北風味飲品。林高健表示，要爭取每家“鐵狗咖啡”都有當地城市的特調。

重視線上運營，把外賣當作第二經營主場，也是“鐵狗咖啡”能夠擴店增收的重要因素之一。“大眾點評和美團外賣是一家咖啡店生意的基本盤，只要能夠在成本之上給到用戶合適的優(yōu)惠價，就不缺流量，單量很穩(wěn)定。”林高健解釋。

商務部研究院流通與消費研究所副研究員梁威曾表示，餐飲、零售、住宿等行業(yè)的縣城商業(yè)連鎖品牌增多，正是當前縣域經濟的亮點之一。

新茶飲消費熱風吹向鄉(xiāng)鎮(zhèn)

隨著城鄉(xiāng)一體化發(fā)展加速，新茶飲消費加速向鄉(xiāng)鎮(zhèn)滲透。

GeoQ智圖數據顯示，不少知名新茶飲品牌已經開始深耕鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，加減茶飲、新時沏、茶巢、快樂番薯、甜啦啦、古茗六個品牌的鄉(xiāng)鎮(zhèn)店占比均已超過30%；在浙江、廣東、福建、江蘇四個沿海省份的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，知名新茶飲品牌門店數量均超過了1300家。

在寧夏靈武市寧東鎮(zhèn)，距離90后黨嘉偉開出鎮(zhèn)上的第一家奶茶店“莫沫南路”，已經過去了七年。七年間，寧東鎮(zhèn)能源產業(yè)發(fā)展飛速，上班的年輕人和常住居民越來越多，消費需求和能力也不斷升級，外賣點單等即時零售場景也逐漸普及。

黨嘉偉的奶茶店，開在鎮(zhèn)中心的一個居民小區(qū)樓下，平時由他和店員兩個人打理。“我們這種社區(qū)門店，店內的營業(yè)面積并不大，借助線上的外賣店鋪可以做好口碑，吸引周邊年輕人。”黨嘉偉說，開店首年就上線外賣服務，將社區(qū)門店生意變成了“全鎮(zhèn)送”，周邊4公里的廠區(qū)和居民區(qū)里，已有不少熟客。

近年來，小鎮(zhèn)的茶飲生意也不斷擴大，蜜雪冰城、滬上阿姨等連鎖品牌不斷下沉，在鎮(zhèn)上也接連開出分店。但憑借差異化的產品和服務，黨嘉偉的奶茶店在鎮(zhèn)上也穩(wěn)住了腳跟，如今，門店每月要送出400多單外賣，線上生意占比已經超過三成，成功開辟出第二經營陣地。

黨嘉偉透露，今年截至7月中旬的店鋪營業(yè)總額，同比前年要高出10%以上，“鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的潛力并不低，只要能抓住本地的顧客需求，未來的增長空間還是很大。”

中國信通院云計算與大數據研究所市場部主任竇佳麗表示，線上線下融合，用數字技術賦能零售行業(yè)，為縣域經濟帶來了新的活力。在數字經濟發(fā)展當下，許多數字技術可以與實體經濟深度融合，推動我國縣域商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，相信未來在消費領域會有很多新場景、新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)。