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    肉牛中小養(yǎng)殖戶的“生死時刻”

    王惠2024-10-28 22:10

    經濟觀察網 記者 王惠 “牛肉價格大降價,我一年賠了100多萬,天天有人來催債,但實在無錢還債。”62歲的楊飛有40多年的肉牛養(yǎng)殖、屠宰經驗,面對當下“跌跌不休”的牛肉行情,他也表示“看不懂了”。

    楊飛的養(yǎng)殖場肉牛存欄110頭,雇傭3名工人幫襯。他告訴記者,2022年下半年開始,國內牛肉價格開啟下跌走勢。2024年,牛肉價格到達最近5年的最低位,每頭牛虧損高達5000元至6000元。

    楊飛的境遇,正是眾多中小肉牛養(yǎng)殖戶的縮影。由于牛肉價格下降,養(yǎng)殖戶們普遍虧損,生產經營壓力加大。為了維持經營,他們不得不忍痛減少養(yǎng)殖規(guī)模,甚至考慮轉行。

    農業(yè)農村部的數(shù)據(jù)印證了這一現(xiàn)象:2024年9月,全國農產品批發(fā)市場的牛肉平均價格為61.42元/公斤,較2023年同期的71.08元/公斤下跌13.6%,較2022年同期的77.41元/公斤下跌20.7%。

    2022年以來,由于中低端牛肉價格內卷嚴重,且受進口低價產品的影響較大,牛肉價格出現(xiàn)下跌。據(jù)中國肉類協(xié)會測算,目前,大約有70%養(yǎng)殖中低端肉牛的場戶已經陷入虧損。

    養(yǎng)殖戶普遍虧本

    牛肉市場行情走低,讓楊飛欠下100多萬元的債務。“天天有人上門催債,但我只能繼續(xù)養(yǎng)牛。價格回升了,才有還欠款的希望。”楊飛說。

    當前,養(yǎng)殖場的租賃費、飼料費、人工費等開支大約為每天1000元,其中的飼料費占比就高達70%。

    為了繼續(xù)養(yǎng)牛,楊飛只能靠打零工、撿垃圾來維持開銷。巨大的壓力使得楊飛近乎每天失眠,身體也出了狀況,“每個月藥費支出就要1000元”。但在楊飛看來,就算肉牛行情將來變好,一時半會也難以彌補虧空。

    山東另一位養(yǎng)殖戶王林的養(yǎng)殖場存欄牛50多頭,他的生意模式主要是出售活牛。最近兩年虧損了60多萬元。“養(yǎng)牛30多年,這次牛肉大降價的行情算是比較少見的。”王林說。

    王林向記者算了一筆賬:在養(yǎng)殖端,豆粕和玉米價格有所下降,在自繁自養(yǎng)的情況下,肉牛的飼料成本比前兩年有所減少;算上買牛犢、飼料、人工、疫苗等成本,每頭肉牛一年的總成本約1.8萬元—2萬元。在銷售端, 目前市場上活牛售價是10元/斤-12元/斤,相比于2019年18元左右的單價,下降了六七成;按照平均1400斤出欄計算,每頭牛的虧損約3000元至5000元。

    “養(yǎng)一天賠一天。”王林表示,自己養(yǎng)牛一輩子,如今已沒有轉行的機會,只寄希望于牛肉價格趕緊漲起來,一家人的生計才有希望。

    面對牛肉價格持續(xù)下降,部分養(yǎng)殖戶從開始的惜售觀望,逐漸發(fā)展為拋售離場,一些養(yǎng)牛戶更是開始淘汰母牛。

    同強在山東經營著養(yǎng)殖場、屠宰場、鮮肉店等,產業(yè)鏈較齊全,但近兩年還是虧了100多萬元。在牛肉價格下降的沖擊下,同強將養(yǎng)殖規(guī)模從160多頭慢慢減少到30頭。

    “原先花2.5萬元買的繁殖母牛,現(xiàn)在只值8000元。”同強說,無奈之下只能低價賣出,從過去一年的行情來看,越是強撐著不賣牛的,虧得越多。

    上述三位山東養(yǎng)殖戶的情況并非特例。山東、河南、云南、內蒙古的多位養(yǎng)殖戶也向記者表示,從2023年年中開始,牛肉價格出現(xiàn)比較明顯的下降,養(yǎng)殖戶陷入大面積虧損。

    2024年6月,中國肉類協(xié)會測算,目前大約70%的中低端肉牛養(yǎng)殖場戶已經陷入虧損。同月,農業(yè)農村部發(fā)布的《關于穩(wěn)定肉牛生產發(fā)展的通知》指出,今年以來,活牛和牛肉價格持續(xù)下跌,養(yǎng)殖場戶普遍虧損,生產經營壓力加大。

    由于周期長、成本高,導致規(guī)模化養(yǎng)牛存在較高的門檻。目前,中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化程度相對較低,以廣大農戶分散飼養(yǎng)為主,小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場育肥為輔,大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。而中小養(yǎng)殖戶抗風險能力較低,在本輪牛周期中受到的影響也較大。

    供需失衡是主因

    牛肉價格的持續(xù)走低、眾多肉牛養(yǎng)殖戶的虧損背后,是牛肉市場面臨“內外交困”的難題。

    山東省畜牧協(xié)會肉牛分會秘書長翟桂玉表示,從2022年年底開始,牛肉價格就開始下降,2024年降到了近5年的最低點,主要原因就是牛肉生產供應總量的不斷增長與消費需求的趨弱。

    翟桂玉分析,近兩年,肉牛養(yǎng)殖數(shù)量、進口牛肉數(shù)量和奶牛淘汰轉化成肉牛屠宰上市數(shù)量形成了“三量疊加”效應,給牛肉市場帶來了產量的增長。同時,牛肉銷售量、消費量、季節(jié)性和結構性需求量的“三量遞減”,導致牛肉消費需求量下降。

    近年來,中國牛肉產量呈現(xiàn)較快增長趨勢。2019年—2020年,國內推出了許多與肉牛相關的優(yōu)惠政策和養(yǎng)殖項目,導致大量資本進入肉牛行業(yè),肉牛養(yǎng)殖產能顯著擴張。

    國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2020年-2023年,全國牛肉產量比上年分別增長0.8%、3.7%、3.0%和4.8%,2024年前三個季度同比增長4.6%。可以看出,從2021年開始,全國牛肉產量明顯高于規(guī)劃年均增長1%的水平。

    國外牛肉進口量的增加也是造成牛肉價格下降的主要因素之一。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會肉牛分會和海關總署數(shù)據(jù),中國進口牛肉總量由2012年的7.05萬噸升至2023年的273.74萬噸,2024年上半年為143.9萬噸(不包括以非正常渠道進入國內市場的牛肉數(shù)量)。

    翟桂玉表示,早期,國內牛肉市場供應總量小于市場需求,進口牛肉可以填補中國牛肉市場空缺。隨著中國與雙邊、多邊國家政府自由貿易合作不斷強化,進口稅率逐步下調,涌入國內消費市場的進口牛肉低價優(yōu)勢愈發(fā)凸顯。而中國是一個支持自由貿易和國際合作的國家,為了促進貿易平衡,增加反制措施,提升國際地位,短期內可能不會中止進口牛肉。

    活牛市場行情低迷,奶牛養(yǎng)殖戶虧損嚴重,也開始大批量淘汰母牛,進一步擴大了屠宰牛的短期積蓄效應。國家肉牛牦牛產業(yè)技術體系去年7月的報告指出,由于2023年生鮮乳價格跌破盈虧平衡點,奶牛養(yǎng)殖者不得不加速淘汰奶牛。報告估計,僅2023年上半年,就有約90萬頭淘汰的母牛進入市場。

    從消費看,新冠疫情之后,全球市場復蘇乏力,國內經濟疲弱,居民消費不及預期,而近年來豬肉持續(xù)低價,消費者更傾向于選擇更低價的豬肉,對牛肉形成了一定的替代效應。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2023年全國牛肉人均消費量為7.2千克,增長率為2.3%,增長率處于2016年以來的最低點。

    產業(yè)鏈承壓

    記者在走訪中發(fā)現(xiàn),本輪牛肉價格下跌,部分高端品牌牛肉價格未出現(xiàn)大幅波動,高青黑牛便是其中之一。

    高青縣源和牧業(yè)股份有限公司負責人韓玉剛表示,公司現(xiàn)在有170頭黑牛,每頭牛純收入1.5萬左右,利潤好的時候能達到2萬多。黑牛18個月-24個月出欄,每頭牛喂養(yǎng)成本3萬左右。公司一年毛利潤100多萬,除去開支凈利潤90多萬。此外,每頭黑牛保險費280元,政府支持200元保險費,用當?shù)睾谂鼍庇活^小牛補助200元。

    與之對比的是,受牛肉價格下跌影響,肉牛相關上市公司業(yè)績壓力較大。根據(jù)公告,2024年上半年,澳亞集團有限公司(02425.HK)、鵬都農牧股份有限公司(002505.SZ)、中國圣牧有機奶業(yè)有限公司(01432.HK)等多家涉足肉牛養(yǎng)殖業(yè)務的企業(yè),都出現(xiàn)了一定程度的虧損。此外,2020年新三板掛牌的主要8家牛肉相關上市公司中,3家已經摘牌,1家已破產清算。

    業(yè)內人士介紹,肉牛產業(yè)鏈主要由飼料供應、育種、育肥、屠宰加工、流通五個部分組成。利潤主要集中在產業(yè)末端,越接近消費者,產業(yè)利潤越高,而育種、育肥、屠宰加工等屬于利潤較低的幾個環(huán)節(jié)。從市場規(guī)律看,每次牛肉價格波動,幾乎整個產業(yè)鏈都會受到影響,中國肉牛產業(yè)抗風險能力偏弱,競爭力有待提升。

    中國肉類協(xié)會副會長高觀分析,中國肉牛起步晚,養(yǎng)殖歷史較短,肉牛養(yǎng)殖一直是中國肉類供應的短板。這是造成肉牛產業(yè)鏈抗壓能力較弱的原因之一。

    中國肉牛養(yǎng)殖的飼料、土地、技術與國外存在較大差異,使肉牛養(yǎng)殖成本較高,即使加上運費、關稅、增值稅等,進口牛肉價格依舊優(yōu)勢顯著,價格基本是國內市場的1/3到1/2。以2023年為例,國內牛肉市場平均價格在80元/公斤左右,而進口牛肉的平均價格在40元/公斤左右。

    此外,中國肉牛行業(yè)監(jiān)管水平較低,致使屠宰行業(yè)相關標準執(zhí)行不力,注水、注膠等違法違規(guī)行為屢禁不止,而進口肉牛標準化程度高,質量安全可靠,更受企業(yè)和消費者的歡迎。

    養(yǎng)殖戶困境待解

    本輪牛肉價格下跌持續(xù)時間長、幅度大、波及鏈條廣,已經讓整個養(yǎng)殖市場陷入了“寒冬”。困境中的肉牛養(yǎng)殖戶該如何破局?

    翟桂玉建議,國家要出臺能落地的扶持政策,全面提升肉牛產業(yè)從業(yè)者的發(fā)展信心;重視進口牛肉對國內肉牛產業(yè)的影響,科學優(yōu)化配置國產牛肉和進口牛肉兩種資源;同時要深入一線,為肉牛從業(yè)者提供“實用、管用和有用、無需過度增加投資”的技術。

    高觀認為,肉牛產業(yè)是一個需要全產業(yè)鏈協(xié)同運作的產業(yè),除了解決生產效率和經營管理等方面的問題,最重要的是要加快優(yōu)質肉牛種質的研發(fā)和培育,盡快打破國外對優(yōu)質牛肉種源的壟斷,走出一條全新的品牌、市場發(fā)展之路。

    云南農業(yè)大學動物科技學院教授、云南省奶業(yè)協(xié)會秘書長毛華明表示,中國是一個資源相對匱乏的國家,與國外相比,土地、飼料相對較貴,如果大力提倡發(fā)展肉牛產業(yè),資源條件很難支撐。建議國家以農副產品為基礎來發(fā)展肉牛行業(yè),其余數(shù)量不夠的牛肉以進口為主,以此來維持中國牛肉供給與消費的平衡。

    接下來牛肉的走勢,還會繼續(xù)“跌跌不休”嗎?翟桂玉表示,由于牛肉價格的波動受生產、消費、貿易等多種因素疊加影響,今年牛肉價格下降的空間有限,隨著秋冬季節(jié)的到來,消費需求增加,牛肉價格會有小幅度的回升,大漲大落的可能性不大。

    毛華明稱,牛肉價格是否恢復跟總體的經濟形勢有關。近些年,經濟形勢低迷導致消費下降,牛肉在短時間內恢復價格相對困難,預計明后年價格會有所回升。

    (應受訪者要求,文中王飛、楊林、同強均為化名。)

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    山東新聞部記者
    重點關注山東地區(qū)上市企業(yè)、資本市場,擅長企業(yè)分析、深度報道等。
    郵箱:wanghui@eeo.com.cn
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