經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 田國寶 5月6日,農(nóng)歷三月二十八日,是北京市順義區(qū)北務(wù)大集開市的日子。不到上午七點(diǎn),做家紡品生意的小曹從河北大廠趕到集市,搭棚子、支攤位,把家紡品從面包車?yán)锬贸鰜恚僬R地碼在攤位上。
北務(wù)大集沿著北務(wù)路東側(cè)、市京路、道口村路及北務(wù)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場鋪開。上午七點(diǎn)以后,隨著擺攤的商戶和消費(fèi)者多了起來,集市也熱鬧起來了。小曹很快賣出四對(duì)枕套,一共二十五元。
在北京五環(huán)外,這種固定時(shí)間、固定地點(diǎn)開市的大集還有很多。每個(gè)大集的開市日期和頻次不一,北務(wù)和馬坊等大集一個(gè)月開市六次,沙河、臺(tái)湖等大集每月開市超過十次。
集市是一種古老的周期市場,北方稱為“集”,南方稱為“場”或“街”。“集”根據(jù)規(guī)模大小又分為大集和小集。北京有些大集已有數(shù)百年歷史,如馬坊大集從清朝康熙年間流傳下來;有些大集因各種原因消失,如高麗營大集;也有閉市后重啟的,如通州周營大集。
昌平沙河大集是北京傳統(tǒng)大集之一,負(fù)責(zé)人閆立杰告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào),沙河大集是北京最火爆的傳統(tǒng)大集之一,不僅能吸引周邊年輕人前來打卡,也吸引了大量城區(qū)居民駕車來逛。
北京某大集的一位市場管理人士告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào),大集在滿足偏遠(yuǎn)地區(qū)百姓物資需求方面起到了不可替代的作用,但隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的興起,部分郊區(qū)傳統(tǒng)大集面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn),“如果不轉(zhuǎn)型,或者轉(zhuǎn)型不成功,有一大部分會(huì)逐步消失”。
跑集
小曹主要經(jīng)營床單、被罩、枕巾、枕套等家紡用品,價(jià)格不高。其中枕套有八種不同的顏色和款式,有的十元/對(duì),有的十五元/對(duì)。小曹說,這個(gè)價(jià)格比商店的便宜一半。
在大集上賣商品,薄利多銷是通行的策略。北務(wù)大集的消費(fèi)者主要為附近村民、工廠和工地的工人,對(duì)價(jià)格較為敏感。小曹的第一單賣出去了四個(gè)枕套,總計(jì)三十元,小曹給對(duì)方優(yōu)惠了五元,顧客是工廠采購人員,枕套用在員工宿舍里。
小曹算了一筆賬,攤位費(fèi)每兩個(gè)月交一次,折合每次出攤攤位費(fèi)為三十元至四十元;從大廠到順義來回路程七十多公里,油費(fèi)加上飯費(fèi)需要七十元到八十元。綜合算下來,每次出攤的成本是一百多元。
北務(wù)大集農(nóng)歷逢三、逢八開市,一個(gè)月有六個(gè)大集,其余的時(shí)間,小曹在其他大集擺攤。他說,自己的面包車掛的是外地車牌,進(jìn)入六環(huán)和通州的次數(shù)被限制,只能選擇順義和平谷的大集。每個(gè)大集賣到三四百元才能保本。
5月6日一早,做水果生意的阿強(qiáng)也來到北務(wù)大集。把車停好后,阿強(qiáng)把一箱箱水果從車上搬下來,倒入攤位上的簍子里。攤位面積四五平方米,一天的租金在七十元到八十元。
阿強(qiáng)的汽車后備廂放了不少新鮮的果樹葉子,水果擺放好了,他再把樹葉隨機(jī)蓋在水果上面。阿強(qiáng)說,做水果生意“賣相”很重要,雖然不是水果自帶的葉子,也能吸引顧客,“做生意就是這樣,方方面面都得想辦法。”
5月8日上午,阿強(qiáng)的水果攤位又出現(xiàn)在昌平的沙河大集。沙河大集每周三、五、日開市,因周邊有大量城市居民區(qū)、企業(yè)和高校,加上短視頻博主頻繁光顧,這里成為北京最火爆的大集之一。
阿強(qiáng)說,北務(wù)大集到11點(diǎn)就沒有多少顧客了,每樣水果準(zhǔn)備兩箱足矣;沙河大集顧客多,營業(yè)時(shí)間更長,每樣水果至少需要準(zhǔn)備五箱。“北務(wù)一個(gè)集下來能賣七八百元,沙河能賣兩三千元”,所以,沙河大集是阿強(qiáng)的主戰(zhàn)場。
5月7日7點(diǎn)半,做豆腐生意的老屈已經(jīng)在平谷的馬坊大集擺好了攤位。老屈是河北三河人,在京津冀地區(qū),三河的豆制品很有名。老屈平時(shí)在昌平小湯山和馬坊的大集擺攤,選擇馬坊是因?yàn)榫嚯x三河近,路費(fèi)低。
5月7日上午十點(diǎn)半左右,在通州張家灣棗林大集賣菜的老張準(zhǔn)備收攤兒了。“市場里面已經(jīng)沒幾個(gè)人了,到外面的路邊再賣一會(huì)兒就撤了”。
老張?jiān)跅椓执蠹臄偽毁M(fèi)一天二十元,但他還是覺得貴。他說,一天下來,最多賺一百元左右,拋去攤位費(fèi)就只剩下七八十元了。棗林大集也有三元、五元的攤位費(fèi),但他住得遠(yuǎn)、來得晚,每次都搶不到。2011年,老張離開河南老家到北京,開始活躍在通州的各個(gè)大集上。
小曹、阿強(qiáng)、老屈、老張常年游走于北京各個(gè)大集,被稱為“跑集”。每個(gè)大集,除了少數(shù)本地蔬菜和水果種植戶外,大多數(shù)均為跑集商戶。他們雖然不是游商,但每天奔波于各個(gè)大集,成為商貿(mào)領(lǐng)域的一個(gè)特殊群體。
有人歡喜有人愁
沙河大集位于沙河鎮(zhèn)南一村的休閑廣場,這里平時(shí)是村民和周邊居民的休閑場地。大集周邊有不少居民小區(qū),距離沙河高教園區(qū)也不遠(yuǎn)。每逢大集,不少附近居民和高校學(xué)生會(huì)來擺攤、趕集,也有市內(nèi)居民專門開車來趕集。
閆立杰告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào),沙河大集有二十多年的開市歷史,每個(gè)大集有千余商戶參與,商戶營業(yè)流水總額預(yù)計(jì)在三百萬元到四百萬元,每個(gè)商戶平均日營業(yè)額在兩千元到三千元。
沙河大集還為商戶和趕集居民設(shè)立了八百多個(gè)車位的停車場。閆立杰稱,周日的大集,停車場的車流量大約在一千輛次,少部分來自商戶,大部分來自從城區(qū)前來趕集的人。
一位熟悉當(dāng)?shù)厍闆r的政府人員介紹,沙河大集的日均流動(dòng)人員數(shù)量超過一萬人次,周末最高峰可達(dá)兩萬人次,低谷期也有幾千人次。
阿強(qiáng)說,水果生意損耗較大,除了自然風(fēng)干外,想要吸引顧客購買,要讓顧客免費(fèi)品嘗;再刨去攤位費(fèi)、路費(fèi)等,沙河大集一天能帶來的凈收入在七百元左右,北務(wù)大集一天能賺三百多元。
阿雅在沙河大集做草莓生意,她家在北京有二十多個(gè)草莓園子,每天產(chǎn)量一千四百斤左右,她擺攤一天能賣出七百斤左右。剩余的草莓,批發(fā)出售一部分,家里人在其他大集再擺攤出售一部分。
阿雅說,2023年草莓價(jià)格一斤十五元,大部分通過批發(fā)渠道銷售,多數(shù)時(shí)候不需要零售;今年草莓行情不好,價(jià)格降到九元,批發(fā)渠道的銷量較差,只能出來擺攤,“虧本也得賣,否則都得爛在地里”。
沙河大集一位賣羊湯的商戶告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào),他的攤位費(fèi)一個(gè)季度一萬兩千元,羊肉湯二十五元/碗,羊雜湯十三元/碗,一個(gè)大集能賣出七百碗到一千碗,每天流水一萬元出頭,減去各項(xiàng)成本,凈利潤超過兩千元。
但多數(shù)大集并沒有沙河大集如此得天獨(dú)厚的條件,北務(wù)、馬坊、棗林、沿河等遠(yuǎn)郊區(qū)大集的消費(fèi)者多為周邊村民、工廠和工地的工人,消費(fèi)能力相對(duì)較差。大部分商戶處于“回本容易賺錢難”的狀態(tài)。
在馬坊大集賣櫻桃的小劉感嘆買賣不好做。他的櫻桃按照個(gè)頭大小分為二十八元/斤、三十八元/斤和四十八元/斤三個(gè)價(jià)位,每天最多能賣七八百元,但也有時(shí)只能賣四五百元,連攤位費(fèi)也賺不回來,“去年輕輕松松能賣一千多元”。
小劉說,他上午到北京幾個(gè)主要大集擺攤,午后到居民小區(qū)門口擺攤。同樣的櫻桃,小區(qū)門口每斤能多賣二十元,“今年小區(qū)門口也不好賣了。原來小區(qū)門口賣不掉的,第二天來大集賣,小區(qū)能賣完就不來大集了;現(xiàn)在每天都得來大集,大集也賣不完”。
小曹說,2020年以前,他的家紡產(chǎn)品一個(gè)大集能賣一千元左右,2023年也能賣四五百元,“今年春節(jié)后,一直都是三四百元,沒有上過五百元”。他想過轉(zhuǎn)行,但積壓的庫存太多,也沒有發(fā)現(xiàn)其他賺錢的機(jī)會(huì)。
老屈常年奔走在北京的各個(gè)大集,他觀察到一個(gè)變化。往年,來趕集的人,大部分都是大包小包、滿載而歸;今年,大部分只買兩三種商品,“你看那些離開的人,沒有一個(gè)拉桿箱是滿的,很多人還是空手走的”。
出路
集市在居民日常生活中扮演過重要的角色,一些上了年紀(jì)的人,每當(dāng)談起過去的大集,都會(huì)津津有味地回味一番。作為一座歷史底蘊(yùn)深厚的城市,北京部分大集也有較長的歷史,如平谷的靠山大集就有六百多年的歷史。
沙河大集由南一村經(jīng)濟(jì)合作社負(fù)責(zé)運(yùn)營,商戶多,消費(fèi)品類豐富,消費(fèi)群體規(guī)模較為龐大,目前保持較好的運(yùn)營狀態(tài)。雖然年輕消費(fèi)群體占比相對(duì)較大,但主要消費(fèi)群體依然以老年人為主。
閆立杰說,沙河大集一方面為周邊居民提供了品類豐富的消費(fèi)場所,能夠滿足多數(shù)居民的基本生活需求;另一方面也為商戶提供了一個(gè)賺錢養(yǎng)家的平臺(tái),同時(shí)也為本村居民提供了就業(yè)崗位和收入。
沙河大集市場每年的租金收入有數(shù)百萬元,大部分用于集市的日常運(yùn)營和維護(hù)升級(jí),剩余部分作為村集體收入。閆立杰介紹,大集管理人員有一百多名,全部來自南一村,在一定程度上也增加了村民的收入。
“每個(gè)大集的性質(zhì)不一樣,有的大集是私人老板承包,可能以盈利為目的。”閆立杰說,沙河大集由“公家”運(yùn)營,不以盈利為目的,市場管理方每年都會(huì)對(duì)相關(guān)設(shè)施進(jìn)行升級(jí)改造,也會(huì)對(duì)管理服務(wù)水平進(jìn)行提升。
馬坊大集也有超過三百年歷史。馬坊大集位于馬坊農(nóng)貿(mào)市場大院內(nèi),只有開市時(shí)才營業(yè)。院內(nèi)劃分為日雜、小百貨、大百貨、蔬菜、水果、糕點(diǎn)等數(shù)個(gè)區(qū)域。
在馬坊大集擺攤的多數(shù)為跑集商戶,還有一部分是出售農(nóng)產(chǎn)品和土特產(chǎn)的本地商戶。5月7日當(dāng)天,院內(nèi)仍有大量空置的攤位,前來趕集的人多數(shù)為老人,鮮有年輕人光顧。
前述北京大集市場管理人士認(rèn)為,郊區(qū)大集的沒落是必然的。傳統(tǒng)大集設(shè)施較為落后,很難吸引到年輕人,多數(shù)以老年人為主。而老年人的消費(fèi)能力普遍較弱,已經(jīng)很難支撐起一個(gè)大集的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
老屈說,靠近城區(qū)的大集,能吸引大量城市居民前來,生意相對(duì)好做一些;郊區(qū)的大集生意普遍不如往年,“好像人們一下子不愿意消費(fèi)了,原來人們趕集,無論多少錢,需要就買了,現(xiàn)在都先問價(jià)格,覺得太貴就不買了”。
無論是靠近城區(qū)和居民聚集區(qū)運(yùn)營較好的大集,還是在偏遠(yuǎn)郊區(qū)苦苦支撐的大集,都存在一些天然缺陷。
首先,由于在露天場所經(jīng)營,缺乏科學(xué)合理的攤位規(guī)劃,大集環(huán)境普遍臟亂差,一定程度限制了消費(fèi)力。比如夏天上午十點(diǎn)半以后,氣溫升高,大集客流就會(huì)明顯減少;而冬天恰恰相反,接近中午時(shí),客流才開始多起來。
其次,由于經(jīng)營場地屬于臨時(shí)性場所,大集很難吸引到有經(jīng)濟(jì)實(shí)力、有運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)參與。上述大集市場管理人士說,需要將大集納入城市總體規(guī)劃,“否則隨時(shí)都有可能被關(guān)閉”。
再次,大集的商戶多數(shù)為個(gè)體戶,雖然多數(shù)大集并未強(qiáng)制要求商戶辦理工商、食品衛(wèi)生等相關(guān)執(zhí)照,但并非沒有任何風(fēng)險(xiǎn)。“一旦出現(xiàn)公共安全事故,這些存在的短板就會(huì)突顯出來”。
這些天然的缺陷如何解決?2024年春節(jié)前后,北京在工體和農(nóng)展館舉辦的幾場大型的年貨大集,是上述市場管理人士看來的一個(gè)可參考方向。
但“高大上”的大集是否還能滿足普通老百姓的低價(jià)需求,也是該人士擔(dān)心的問題。他說,近幾年已經(jīng)有三個(gè)大集先后永久性關(guān)閉,傳統(tǒng)大集想要傳承下去,需要政策多方位支持。