臺(tái)風(fēng)“摩羯”過(guò)境海南,卻吹走了深圳人餐桌上的文昌雞。
9月8日,連鎖椰子雞火鍋品牌“四季椰林”發(fā)文稱(chēng),受到臺(tái)風(fēng)“摩羯”影響,其位于海南文昌的文昌雞養(yǎng)殖基地?fù)p毀嚴(yán)重,未來(lái)半年門(mén)店將限量供應(yīng)文昌雞。 9月9日,另一品牌“同仁四季”也發(fā)布“停雞預(yù)警”,表示其位于海南文昌市的文昌雞養(yǎng)殖基地?fù)p毀嚴(yán)重,短期內(nèi)文昌雞供應(yīng)可能會(huì)受到影響,但整體情況仍在可控范圍。
根據(jù)海南省防御臺(tái)風(fēng)“摩羯”應(yīng)急指揮部新聞發(fā)布會(huì)的消息,9月6日,今年第11號(hào)臺(tái)風(fēng)“摩羯”在文昌沿海登陸,文昌市17個(gè)鎮(zhèn)受到正面襲擊,受災(zāi)損失非常嚴(yán)重,各類(lèi)基礎(chǔ)設(shè)施大面積損毀,群眾生產(chǎn)生活受到很大影響。
文昌發(fā)布報(bào)道稱(chēng),當(dāng)?shù)匚牟u養(yǎng)殖戶表示雞棚都被臺(tái)風(fēng)吹走了,雞受到驚嚇被壓死了。此外,有養(yǎng)殖戶反映,雞、牛都不見(jiàn)了,水稻也遭到破壞。一位文昌市文教鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶稱(chēng),這次臺(tái)風(fēng)損失慘重,有500只雞死了,看到后非常痛心。
“是有部分走地雞吹沒(méi)了。”深圳椰子雞火鍋品牌“潤(rùn)園四季”告訴界面新聞,但品牌同時(shí)表示暫不影響供應(yīng),“我們家文昌雞的養(yǎng)殖分為孵化、椰林散養(yǎng)、籠養(yǎng)育肥,圖片中的雞舍是育肥舍,在建設(shè)之初就搭建得很牢固,臺(tái)風(fēng)預(yù)警之后,我們提前把部分椰林散養(yǎng)的走地雞抓到育肥舍了。”
此前,潤(rùn)園四季曾在在社交平臺(tái)發(fā)布了臺(tái)風(fēng)“摩羯”過(guò)境后,其海南文昌種植基地的現(xiàn)狀。視頻顯示,當(dāng)?shù)丶b箱房倒塌、供電設(shè)施被破壞鐵皮屋頂被狂風(fēng)掀飛,鐵皮碎片四處散落,椰樹(shù)被吹得變形,原有的防護(hù)圍欄也被吹得東倒西歪,大樹(shù)被連根拔起,棚頂被吹飛,只剩金屬框架。
潤(rùn)園四季方面告訴界面新聞,由于基地目前信號(hào)不好,具體損失仍在盤(pán)點(diǎn)當(dāng)中。
雖然原材料椰子和文昌雞均來(lái)自海南,但椰子雞火鍋是深圳市“市菜”。
在社交平臺(tái)上,圍繞椰子雞火鍋到底來(lái)自海南還是深圳,一直有著起源之爭(zhēng),但最早將椰子雞火鍋以品牌形式運(yùn)營(yíng)并壯大的,或許是創(chuàng)始于2009年的潤(rùn)園四季。
其創(chuàng)始人黃日高曾在采訪中表示,他的創(chuàng)業(yè)靈感誕生于一次在海南的市場(chǎng)考察。品嘗過(guò)海南四大名菜之首的文昌雞以及椰青后,廣東茂名出身的黃日高產(chǎn)生了將這兩者組合在一起的想法。而這個(gè)時(shí)候的深圳,還沒(méi)有椰子雞火鍋店。
此后,椰子雞火鍋這一品類(lèi)在深圳迅速扎根并崛起。據(jù)網(wǎng)易數(shù)讀節(jié)目在2022年的調(diào)查,深圳的椰子雞餐廳數(shù)量已近2000家,而在海南地區(qū)則僅有300多家。
此次發(fā)布“停雞預(yù)警”的上述三個(gè)品牌,均創(chuàng)始于深圳。其中同仁四季創(chuàng)始于2014年,窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示其全國(guó)門(mén)店數(shù)84家,其中廣東有42家,它也是目前椰子雞火鍋品類(lèi)中門(mén)店數(shù)量最多的品牌;四季椰林同樣創(chuàng)始于2014年,目前全國(guó)門(mén)店數(shù)量54家,在廣東有51家,海南1家;潤(rùn)園四季目前僅聚焦大本營(yíng)廣東,門(mén)店數(shù)量27家。
椰子雞火鍋在深圳的流行,部分由于“沒(méi)有一只雞能活著離開(kāi)廣東”。根據(jù)《2022廣東統(tǒng)計(jì)年鑒》,2021年廣東居民人均雞肉消費(fèi)量高達(dá)31.42斤,占禽肉消費(fèi)量的六成以上。廣東對(duì)雞肉的龐大需求為椰子雞火鍋在深圳的流行奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此外,深圳對(duì)“外來(lái)飲食文化”的包容性為椰子雞火鍋提供了廣闊的發(fā)展空間。
眼下的椰子雞火鍋已經(jīng)是一個(gè)在全國(guó)流行的餐飲品類(lèi)。在抖音平臺(tái)上,關(guān)于椰子雞火鍋的相關(guān)話題播放量高達(dá)8.5億;而在小紅書(shū)上,關(guān)于椰子雞火鍋的種草筆記更是多達(dá)12萬(wàn)篇。
椰子雞火鍋的火熱也推動(dòng)海南文昌雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。根據(jù)海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù),2023年,文昌市文昌雞飼養(yǎng)量超8833萬(wàn)只,出欄6700萬(wàn)只,總產(chǎn)值37.75億元。預(yù)計(jì)到2025年,全市文昌雞飼養(yǎng)量將達(dá)1.35億只,出欄量達(dá)1億只,產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到100億元。
不過(guò),目前文昌市文昌雞養(yǎng)殖基地的受災(zāi)情況暫未明確。據(jù)《南都·灣財(cái)社》報(bào)道,文昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局旗下的畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心工作人員表示,由于信號(hào)還沒(méi)有完全恢復(fù),目前還沒(méi)有確切的數(shù)據(jù)。
據(jù)海南日?qǐng)?bào)報(bào)道,經(jīng)初步統(tǒng)計(jì),截至9月7日晚,文昌全市房屋受損2.5萬(wàn)余間,近三分之一道路因樹(shù)木倒伏無(wú)法通行,10千伏線路累計(jì)停電139條,占比約65%,通信基站受損792個(gè)、斷電率82.3%,11家水廠有8家因停電停供,農(nóng)作物受災(zāi)面積約27萬(wàn)畝、絕收約16萬(wàn)畝,林木受災(zāi)面積約4.81萬(wàn)公頃、占比46%。截至9月7日,初步預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)損失總計(jì)327億元。
來(lái)源:界面新聞
作者:盧奕貝