國慶假期作為今年最后一個長假期，假日經(jīng)濟(jì)勢必帶動餐飲消費的增長。

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國慶假期首日，餐飲業(yè)煙火沸騰，熱情高漲。澎湃新聞記者獲悉，海底撈后臺數(shù)據(jù)顯示，2024年10月1日當(dāng)天，全國海底撈火鍋門店共計接待顧客超190萬人次，同比增長超5%。

多家旅游平臺數(shù)據(jù)顯示，人們的出游意愿高漲，“十一”期間超六成旅客或為長途游旅客，國內(nèi)游、出境游和入境游的產(chǎn)品預(yù)訂量同比均有明顯增長。伴隨高漲的出游熱潮，北京、西安、上海、廣州、深圳等重點旅游城市的海底撈火鍋接待量均刷新年內(nèi)最高單日數(shù)據(jù)，部分門店迎來歷史最高客流。

海底撈火鍋上海人民廣場店的店經(jīng)理胡小征表示，門店國慶首日的午市客流量較平日增長40%，上海消費券對于消費拉動非常明顯，大約10%客人都出示并使用了消費券，預(yù)計未來幾天還將呈現(xiàn)客流消費高峰。“特別是國慶期間，上海還有第二輪消費券發(fā)放，我們期待會帶來更多的市民消費。門店在國慶前推出了秋季新品牛肉系列產(chǎn)品，吸引不少客人來嘗鮮。”

面對旺盛的餐飲消費需求，國慶期間，海底撈集中開業(yè)多家門店，讓假期出游的顧客“隨時隨地海底撈”。從新店分布來看，既有廣州、蘇州、合肥等一線、新一線城市，也有下沉市場如浙江桐鄉(xiāng)、河南長葛、山東棗莊、河北遵化等城市。

日前在新疆烏魯木齊開啟試營業(yè)的海底撈火鍋新疆首店，也贏得了當(dāng)?shù)仡櫩偷臒崃覛g迎。10月1日起，海底撈火鍋新疆首店已進(jìn)入正式營業(yè)階段，營業(yè)時間也延長至凌晨3點。據(jù)店經(jīng)理彭懂懂介紹，國慶首日當(dāng)天，門店接待人次總計超1500人，“國慶假日火鍋這樣的聚會方式非常受歡迎，很多客人是從哈密、吐魯番、阿勒泰等地帶著家人一起過來的。最遠(yuǎn)的客人是從江門飛了3000公里過來的。”

除了海底撈外，國慶首日九毛九集團(tuán)的慫火鍋廠全國79家門店總營業(yè)額超472.1萬元，總接待人數(shù)約為4.5萬，排隊總?cè)藬?shù)超1.3萬。據(jù)澎湃新聞記者了解，其中深圳龍華壹方城店營業(yè)額最高突破12萬元。除鍋底外統(tǒng)計出最受歡迎的菜品為鮮切黃牛肉，售賣約一萬份。

九毛九集團(tuán)的太二酸菜魚品牌總營業(yè)額超1887萬；總接待人數(shù)超24萬；總排隊取號大約有4萬個；其中營業(yè)額最好的是太二深圳金光華門店，營業(yè)額突破9.5萬元。

10月1日中午12時30分，位于北京大興薈聚的費大廚辣椒炒肉同時段等位超過400桌。上海各商場的費大廚更是排隊火爆，一號難求。目前上海區(qū)域已開業(yè)門店數(shù)達(dá)24家，上海薈聚店、上海青浦奧萊店已于節(jié)前26日、28日先后開業(yè)。

據(jù)悉，為迎接國慶黃金周，確保顧客就餐體驗，費大廚辣椒炒肉也多方著手積極應(yīng)對，目前各門店人員充足，門店食材儲備也比平時增加30%以上。同時，全國140余家門店延長營業(yè)時間，從上午11點開餐持續(xù)到22時，全天營業(yè)不間斷。

連鎖茶飲方面，檸季檸檬茶國慶首日全國實收環(huán)比上周增長138%。截至2024年8月，全國簽約門店超過3000家。其中，廣東實收環(huán)比為上周同期3.4倍。奈雪的茶當(dāng)日全國多地門店爆單，部分門店較節(jié)前銷量提升明顯。深圳、成都、廈門、杭州等多地奈雪門店業(yè)績喜人，在國慶出游熱的帶動下，深圳機(jī)場店和杭州蕭山機(jī)場店同時登上奈雪門店銷量前十。

其中聯(lián)名產(chǎn)品在假日經(jīng)濟(jì)中尤其火爆。奈雪的茶和飛天小女警的聯(lián)名因其活潑可愛的視覺形象，以及高度適配國慶出游場景的周邊而火速出圈。檸季自2024年9月27日開啟與“柯南”的跨界聯(lián)動，契合國慶消費熱潮，多家門店聯(lián)名周邊迅速售罄。

來源：澎湃新聞

作者：邵冰燕