“小藍(lán)杯”正在重新煥發(fā)活力。

對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)講，通常會(huì)遇到兩種境況，一種叫枝條始欲茂，忽值山河改；另一種叫山窮水盡疑無(wú)路，柳暗花明又一村。現(xiàn)在的瑞幸就處在第二種情況。

而一旦成為后者，按照人性“追漲殺跌”的老傳統(tǒng)，“瑞幸不行了”“瑞幸要崩了”……企業(yè)總逃不脫被這些唱衰論調(diào)挾持。

但瑞幸不行了嗎？用投資界傳奇索羅斯話來(lái)回答就是：“市場(chǎng)幾乎總是錯(cuò)的。”這種錯(cuò)誤往往都是因?yàn)闆](méi)搞明白一個(gè)道理：判斷一個(gè)公司的未來(lái)，不是過(guò)去它做錯(cuò)了什么，而是現(xiàn)在它做對(duì)了什么，也就是從公司的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與內(nèi)在價(jià)值全面考慮。

從瑞幸近期的一系列消息來(lái)看，則無(wú)不在清晰地指向一個(gè)趨勢(shì)——否極泰來(lái)。從與SEC達(dá)成和解協(xié)議，到近日宣布達(dá)成2.5億美元的新一輪融資協(xié)議，以及瑞幸首家咖啡烘焙基地在福建正式投產(chǎn)，這些接二連三的動(dòng)作，無(wú)不表明那個(gè)被唱衰的“小藍(lán)杯”正在重新煥發(fā)活力。

資本活水來(lái)

背著包袱的人永遠(yuǎn)跑不快。質(zhì)疑瑞幸，最核心的問(wèn)題，無(wú)非是去年帶來(lái)的債務(wù)包袱。而這一問(wèn)題，實(shí)際上在瑞幸一系列的努力下，已得到解決。

去年12月，SEC表示同意瑞幸支付1.8億美元達(dá)成和解。以此為開(kāi)端，瑞幸在接下來(lái)的四個(gè)多月時(shí)間，通過(guò)各種符合監(jiān)管的方式推進(jìn)債務(wù)重組，而今達(dá)成總額為2.5億美元的新一輪融資，基本可以判定，瑞幸的債務(wù)重組之路已經(jīng)非常平坦。

而更重要的是，此次新一輪融資，也表明了資本市場(chǎng)對(duì)于瑞幸前景的看好。事實(shí)上，瑞幸的業(yè)績(jī)也在穩(wěn)步走向高質(zhì)量發(fā)展的軌道。

根據(jù)瑞幸聯(lián)合臨時(shí)清盤人向開(kāi)曼群島大法院提交的報(bào)告顯示，瑞幸已于2020年8月首次實(shí)現(xiàn)了總體店面盈利，前三季度，瑞幸咖啡的單季營(yíng)收分別為5.65億、9.8億和11.45億元，同比增長(zhǎng)18.1%、49.9%和35.8%，均實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長(zhǎng)。報(bào)告同時(shí)披露了瑞幸從快速擴(kuò)張轉(zhuǎn)為針對(duì)性擴(kuò)張的策略之變，以提高盈利能力和現(xiàn)金流表現(xiàn)。此外，截止2020年11月30日，瑞幸目前尚有不受限制的現(xiàn)金或現(xiàn)金等價(jià)物、短期投資總額為約合7.75億美元，根據(jù)瑞幸咖啡與安邁顧問(wèn)有限公司報(bào)告中，雙方的商業(yè)預(yù)期表示預(yù)計(jì)2020財(cái)年的收入將在38億元至42億元人民幣之間。

瑞幸突圍戰(zhàn)

不過(guò)，在瑞幸運(yùn)營(yíng)情況日益向好的同時(shí)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸激烈，隨著星巴克、雀巢、農(nóng)夫山泉、伊利等巨頭們紛紛加碼，網(wǎng)紅咖啡三頓半、永璞、時(shí)萃嶄露頭角，以及越來(lái)越多的小眾品牌出現(xiàn)，這一切都在預(yù)示著，中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正式開(kāi)啟新帷幕。

在這場(chǎng)咖啡升級(jí)戰(zhàn)中，品質(zhì)無(wú)疑是突圍的關(guān)鍵。瑞幸的選擇是，結(jié)合品質(zhì)至上的價(jià)值觀全渠道出發(fā)，從上游咖啡豆入手，深入耕耘全產(chǎn)業(yè)鏈。

在上游維度，繼今年1月初，瑞幸簽署埃塞俄比亞耶加雪菲精品咖啡豆采購(gòu)戰(zhàn)略合作框架協(xié)議、推出高端產(chǎn)品線“小黑杯·SOE耶加雪菲”之后，瑞幸咖啡與合作伙伴已完成2020/2021新產(chǎn)季1000噸云南精品咖啡豆采購(gòu)。瑞幸此次采購(gòu)的精品咖啡豆主要來(lái)自云南保山、普洱兩大產(chǎn)區(qū)，為保證品質(zhì)和風(fēng)味，瑞幸在海拔超過(guò)1300米以上種植區(qū)域，甄選SCA評(píng)分80分以上的咖啡生豆。這不但豐富了瑞幸SOE限定系列的口味，促進(jìn)瑞幸精品咖啡戰(zhàn)略進(jìn)一步落地，還利于推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)化、精品化、國(guó)際化。

在加工維度，瑞幸咖啡首家烘焙基地近日在福建正式投產(chǎn)，這也是目前全國(guó)唯一 一家全產(chǎn)線自動(dòng)化的智慧型烘焙基地。基地總投資2.1億元、占地面積4.5萬(wàn)㎡、咖啡豆年烘焙產(chǎn)能1.5萬(wàn)噸。據(jù)了解，瑞幸咖啡烘焙基地實(shí)現(xiàn)了從生豆處理、烘焙、包裝、碼垛到倉(cāng)儲(chǔ)的全自動(dòng)化生產(chǎn)，是目前國(guó)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)線自動(dòng)化的智慧型生產(chǎn)基地。瑞幸咖啡烘焙基地的正式投產(chǎn)，標(biāo)志著瑞幸在咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步深耕，深度賦能中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)。

在產(chǎn)品維度，瑞幸組建了由2014年WBC總冠軍井崎英典、2003年WBC意大利冠軍安德烈·拉圖瓦達(dá)、2017年WBC中國(guó)冠軍潘志敏以及最新加入的2018 WBC世界咖啡師大賽冠軍Agnieszka Rojewska組成的首席咖啡大師團(tuán)隊(duì)，從根本上構(gòu)建了瑞幸咖啡的“產(chǎn)品底層專業(yè)骨架”。冠軍團(tuán)隊(duì)從生豆選擇、原料烘焙、產(chǎn)品拼配、產(chǎn)品創(chuàng)新等多個(gè)方面全力保障了瑞幸咖啡的高端風(fēng)味與高端品質(zhì)。

在這樣的多管齊下的思路下，瑞幸能夠保持穩(wěn)定的延續(xù)性，從而以全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)來(lái)為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品。

持續(xù)創(chuàng)新創(chuàng)造新價(jià)值

除了商業(yè)咖啡和精品咖啡兩條產(chǎn)品線，瑞幸還相繼在電商平臺(tái)推出了掛耳咖啡和凍干粉咖啡等產(chǎn)品。這些新產(chǎn)品的出現(xiàn)，意味著瑞幸對(duì)價(jià)值創(chuàng)造的最新思路——通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新，用更多更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，提供給消費(fèi)者更多的選擇，以全方位地服務(wù)消費(fèi)者生活。在掛耳咖啡和凍干粉咖啡等產(chǎn)品之外，瑞幸還在2020年推出了包括厚乳系列、輕乳好茶系列等77款現(xiàn)制飲品，并對(duì)對(duì)部分輕食產(chǎn)品進(jìn)行了調(diào)整和升級(jí)。

而在門店和服務(wù)方面，瑞幸也在不斷升級(jí)優(yōu)化。瑞幸的計(jì)劃是到2023年，直營(yíng)門店數(shù)能夠擴(kuò)張至到6900家。如果這個(gè)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)，將追趕上星巴克在中國(guó)的門店數(shù)（星巴克計(jì)劃在2022財(cái)年，總店數(shù)達(dá)6,000家的目標(biāo)）。在無(wú)人零售方面，瑞幸近期又宣布“瑞即購(gòu)”業(yè)務(wù)開(kāi)放，無(wú)需押金，可免費(fèi)申請(qǐng)“瑞即購(gòu)”入駐，以覆蓋更多消費(fèi)者人群。

從這些舉措來(lái)看，瑞幸未來(lái)給消費(fèi)者提供產(chǎn)品和服務(wù)還具有很多的想象空間，而且咖啡只是目前瑞幸的主要切入口。如果接下來(lái)瑞幸妥善處理好債務(wù)問(wèn)題，并保持持續(xù)增長(zhǎng)，那么瑞幸或許會(huì)帶給外界全新的認(rèn)知。

作為中國(guó)咖啡市場(chǎng)的創(chuàng)新者，思考如何不斷創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供更多更好的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是瑞幸，同時(shí)也是疫情大格局之下每個(gè)企業(yè)都應(yīng)切身思考的問(wèn)題。

對(duì)于瑞幸來(lái)說(shuō)，無(wú)論是在年初與重要債權(quán)人達(dá)成重組支持協(xié)議，還是完成新一輪融資，以及烘焙基地正式投產(chǎn)，都意味著在歷經(jīng)千帆后，瑞幸正在釋放更多的向好跡象。