經濟觀察網 記者 阿茹汗 再過20多天，河南安陽農民劉雙家的小麥就熟了，今年的收成預估著還不錯，畝產1100斤，她估摸著小麥的收購價格能到1.3元/斤左右，可是最近劉雙總是能夠在短視頻平臺上刷到農民提前收割青小麥的消息，1500元/畝的收購價格也讓她覺得挺有吸引力，但是她打聽了一圈，也沒找到可以收青貯小麥的養(yǎng)殖場。

劉雙聽到的“提前收割青小麥，以1500元/畝的高價賣給飼料企業(yè)”消息近期在網絡上廣為流傳，并引起了相關部門的關注。根據新華社5月10日消息，農業(yè)農村部已下發(fā)通知要求各地進一步排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對違法違規(guī)行為，發(fā)現一起處理一起。

剛聽到青小麥收割作飼料的消息時，劉雙并不感覺意外，在當地每年都會有養(yǎng)牛、養(yǎng)羊的養(yǎng)殖場會收購青小麥用作飼料，但是收購量并不大。可是讓她不解的是，為什么今年的收割青麥會引發(fā)如此廣泛的關注？誰又在用1500元/畝的高價收購青麥？

誰在收割青麥？

還未成熟的青麥用途很多，有些商家會將其經過脫水、漂白、染色等工序后制作成工藝品來賣，寓意“大賣”，還有商家會將其加工成青麥苗汁或者青麥仁來銷售，此外還有一個重要的用途就是用作青貯小麥飼料。

近日網上廣為流傳的視頻顯示，大型收割機正在麥田中收割青麥，畫面中的農民介紹，青麥用作飼料的收購價格很合適，達到1500元/畝，高于小麥的收購價格，賣青麥賺的錢更多。

和劉雙一樣，河南周口市淮陽區(qū)農民周翔向經濟觀察網記者表示，只是聽說有收割青小麥，供給大型養(yǎng)殖廠的消息，但是因為周邊沒有養(yǎng)殖場，所以他也只是等著小麥在6月初成熟后再收割。

青貯小麥，指的是在小麥還未成熟之時，連同青秸稈一起收割后用作飼料的小麥。一位國內頭部養(yǎng)殖企業(yè)相關負責人向經濟觀察網記者介紹，養(yǎng)牛用到的最主要的青貯飼料是玉米，但是企業(yè)有時也會拿一部分青貯小麥來作為青貯飼料的補充。

該負責人介紹，去年山東、河南等地遭遇秋澇，青貯玉米的及時收割被耽誤，一些牧場沒有收夠青貯玉米，這也使得有些個別青貯企業(yè)收購青小麥來作為替代，解決暫時出現的青黃不接，這是今年的特殊情況。

另有一個背景是，今年全球糧價高攀，從而抬高了養(yǎng)殖飼料的成本，因此飼料替代的話題也頻頻被提及。現代牧業(yè)方面向經濟觀察網介紹，從養(yǎng)牛企業(yè)的角度來說，飼料的替代主要是國產草替代進口草，區(qū)域高濕玉米替代東北壓片玉米，使用低價DDGS、芝麻粕、棉粕等原料替代高價豆粕、菜粕，從而緩解成本及供應方面的壓力。

艾格農業(yè)分析師馬文峰也介紹，高價收購青貯小麥只是小眾現象，并未普遍發(fā)生。

1500元/畝，養(yǎng)殖企業(yè)會收嗎？

劉雙之所以會關注到收割青小麥的消息是因為，農民朋友之間互相轉發(fā)的收割青麥短視頻介紹，青麥收購價格是1500元/畝，這個價格對于劉雙來說的確有一些吸引力。

按照她的預估，如果今年小麥的收購價格在1.3元/斤，一畝小麥的收益與1500元相差不多。但是提前割下小麥能省下至少20天的勞作成本，以及后期的收割、倉儲等成本。

可是養(yǎng)殖企業(yè)聽到1500元/畝的青貯小麥的收購價格后，紛紛表示“劃不來”。東北某養(yǎng)殖企業(yè)負責人士介紹，去年玉米青貯的外部收購價格是1200-1500元/畝，內部收購價格是1200元/畝。由此比較，青貯小麥的價格若是到了1500元/畝，價格甚至高過了青貯玉米，從成本的角度來說，養(yǎng)殖企業(yè)一定不會啟用如此高的收購價格。

據了解，目前我國每畝青貯玉米的生物量（即某一時刻單位面積內有機物質總量）一般為3噸多，而一畝小麥的生物量為1噸多。1500元/畝的青貯小麥價格超過了青貯玉米的價格，這讓很多養(yǎng)殖企業(yè)感到不解。

上述頭部養(yǎng)殖企業(yè)相關負責人補充，不排除有一些養(yǎng)殖場用高價收購青貯小麥的情況，但是對于養(yǎng)殖企業(yè)來說，青貯玉米充裕的情況下，企業(yè)也不會輕易用青貯小麥替代，因為小麥做青貯飼料時的收割時機很重要，在麥粒灌漿時才最適合，而玉米更適合做青貯飼料，另外從營養(yǎng)價值上看，青貯小麥也不及玉米。

農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局于今年初發(fā)布的一份《奶牛養(yǎng)殖場玉米青貯飼料黃曲霉毒素防控技術指導意見》中提到，可用小麥青貯、燕麥青貯、外購裹包青貯等其它青貯等量替代，最多可替代50%的玉米青貯用量。

是否威脅糧食安全？

根據新華社5月10日的消息，農業(yè)農村部對網上流傳的“割青麥作飼料”的消息高度重視，“五一”期間就組織了相關省份進行核查核實。近日，農業(yè)農村部又下發(fā)通知要求各地進一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對違法違規(guī)行為，發(fā)現一起處理一起。

當下，小麥減產成為全球性話題。世界第二大生產國印度自今年3月開始遭遇高溫天氣，對小麥影響突出，當地專家預計印度小麥今年或將面臨15%-25%的平均減產；烏克蘭是全球第六大小麥出口國，根據美國農業(yè)部的預計，2022-23年烏克蘭小麥產量將減少1150萬噸至2150萬噸。此外，美國、加拿大、澳大利亞、阿根廷等小麥主產國均遭遇不同程度的氣候災害侵襲，都將出現小麥產量的不同程度下降。

根據農業(yè)農村部的此前發(fā)布的消息，在“十三五”期間，我國小麥的自給率保持在100%以上。2021年，我國小麥播種面積3.54億畝，比上年增加283萬畝，增長0.8%，扭轉了面積連續(xù)4年下滑的勢頭。小麥產量2739億斤，比上年增加54億斤，增長2.0%。

馬文峰認為，個別收割青麥并不會威脅到國家糧食安全，糧食安全既包括口糧的安全，也包括飼料安全、肉和奶也是“口糧”。農民和養(yǎng)殖企業(yè)選擇部分小麥籽粒單產較低的地塊作為青貯飼料，可以讓農民獲取更多的經濟效益的同時，也能提高小麥和秸稈的利用率，這是非常正常的現象，但前提是一定要正確引導農民，在確保口糧安全的情況下，要有選擇的進行青貯。