8月13日，南僑食品發(fā)布2024年半年報(bào)顯示，營收實(shí)現(xiàn)15.66億元，同比去年同期微增0.26%；凈利潤(rùn)為1.28億元，同比去年同期上漲37.58%。

同時(shí)，南僑食品在盈利能力方面也有所提升。報(bào)告期內(nèi)，公司的毛利率為26.22%，同比增長(zhǎng)19.96%；凈利率為8.21%，同比增長(zhǎng)37.19%。

南僑食品是烘焙賽道中的“隱形大佬”——這家公司主要產(chǎn)品包括烘焙應(yīng)用油脂、淡奶油、乳制品、預(yù)制烘焙品、餡料等。基于下游餐飲和烘焙業(yè)態(tài)的繁盛，南僑食品在2021年登陸上交所上市。根據(jù)此前的招股書和路演中透露的信息，它的大客戶包括奈雪的茶、達(dá)利、好利來、桃李面包、味多美、85°C等等。

對(duì)于今年上半年利潤(rùn)變化的原因，南僑食品解釋稱，報(bào)告期內(nèi)主要原材料價(jià)格有所降低，公司相應(yīng)對(duì)產(chǎn)品價(jià)格做出了調(diào)整，鞏固了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力及市場(chǎng)份額。得益于成本的降低，公司的利潤(rùn)彈性也得到了大幅度的釋放。

由于是從油脂生意起家，烘焙應(yīng)用油脂仍然是這家公司貢獻(xiàn)營收最多的業(yè)務(wù)。上半年烘焙應(yīng)用油脂業(yè)務(wù)營收達(dá)到7.56億元，淡奶油為2.65億元，乳制品為3.55億元，預(yù)制烘焙品為1.76億元，餡料為0.9億元。

不過它備受關(guān)注的“新風(fēng)口”業(yè)務(wù)，還是預(yù)制烘焙品。

近年來一些引來消費(fèi)者大排長(zhǎng)龍的爆款單品，比如山姆會(huì)員店的麻薯，以及奈雪的茶的歐包，甚至走紅的新中式糕點(diǎn)，實(shí)際上都是烘焙產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高度工業(yè)化帶來的結(jié)果。這些產(chǎn)品大多采用冷凍半成品的方式制作，后續(xù)只需要在門店進(jìn)行簡(jiǎn)單二次加工，從而大大節(jié)約了生產(chǎn)的成本和時(shí)間，也便于更規(guī)模化、更穩(wěn)定品控的產(chǎn)出和擴(kuò)張。

根據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告，中國冷凍烘焙的滲透率和其他國家相比，還有較高的上升空間，北美的冷凍烘焙滲透率達(dá)到70%，日本達(dá)到近30%，而中國只有5%。

通過冷凍半成品的方式實(shí)現(xiàn)“新鮮現(xiàn)做”的趨勢(shì)，也讓上游供應(yīng)商站上風(fēng)口——立高食品和南僑食品就先后在2021年成功上市。而在當(dāng)前的冷凍烘焙競(jìng)爭(zhēng)格局中，立高食品占據(jù)市場(chǎng)份額最高，其他屬于第一梯隊(duì)的還有恩喜村、鑫萬來、新迪嘉禾、高貝、千味央廚、黑玫瑰、拉普利奧、南僑食品等企業(yè)。

南僑食品的預(yù)制烘焙共有兩大品類——生制品的冷凍面團(tuán)產(chǎn)品及熟制品的預(yù)烤焙產(chǎn)品。其中，冷凍面團(tuán)更適用于有條件進(jìn)行發(fā)酵、烤焙的烘焙店、商超烘焙區(qū)等，公司針對(duì)這些渠道打造差異化和高競(jìng)爭(zhēng)門檻的產(chǎn)品，如裹油類及含餡類冷凍面團(tuán)；而預(yù)烤焙產(chǎn)品由于使用更加便捷，僅需進(jìn)行簡(jiǎn)單二次烘烤，某些品類甚至可以做到解凍即食，目前市場(chǎng)需求度更高，公司針對(duì)咖啡店、茶飲等對(duì)便捷性要求更高的渠道研發(fā)對(duì)應(yīng)預(yù)烤焙產(chǎn)品，并將原來的明星產(chǎn)品進(jìn)行了口味、小大等系列化的延展。

從2023年的業(yè)績(jī)來看，預(yù)制烘焙業(yè)務(wù)也給南僑食品貢獻(xiàn)了最高的營收增速，達(dá)到68.95%，全年生產(chǎn)量和銷售量同比增長(zhǎng)都超過100%，是變動(dòng)最大的品類。

“公司預(yù)制烘焙客戶目前占比最高的是商超渠道，餐飲、茶飲、咖啡及烘焙連鎖渠道有較大成長(zhǎng)空間。”此前在今年3月針對(duì)2023年度的業(yè)績(jī)交流會(huì)中，公司總經(jīng)理林昌鈺提到。

為此南僑食品還在加大對(duì)預(yù)制烘焙產(chǎn)品的投入。

上述業(yè)績(jī)交流會(huì)中提到，南僑食品在2023年新增多條預(yù)烤焙產(chǎn)線，共擁有1.81萬噸預(yù)制烘焙品產(chǎn)能，還有0.96萬噸的產(chǎn)能在建。

2024年半年報(bào)顯示，南僑食品首條預(yù)烤焙產(chǎn)品全自動(dòng)化產(chǎn)線即將于今年下半年在上海南僑正式投產(chǎn)，投產(chǎn)后將極大的提升生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)降本增效，提高產(chǎn)品盈利能力。同時(shí)廣州南僑的冷凍面團(tuán)、預(yù)烤焙自動(dòng)化產(chǎn)線也已規(guī)劃完成，正在積極建設(shè)中。

來源：界面新聞 作者：馬越