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    利樂全球市場(chǎng)副總裁Julia Luscher:消費(fèi)者在更加聰明地花錢

    葉心冉2023-06-17 21:34

    (利樂全球市場(chǎng)副總裁Julia Luscher,受訪者供圖)

    經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 葉心冉 時(shí)隔六年,利樂全球市場(chǎng)副總裁Julia Luscher再度來到中國(guó),無(wú)處不在的數(shù)字化方式令她印象深刻。

    “科技真的是無(wú)處不在。在線下場(chǎng)景里,不管是飯店點(diǎn)餐,還是商場(chǎng)購(gòu)物,都可以通過付款碼支付;在線上,人們用社交媒體獲取知識(shí),看最近流行的食品和食材,并且應(yīng)用到線下的實(shí)際生活中來,線上線下的融合形成了新的消費(fèi)趨勢(shì)。” Julia Luscher這樣表達(dá)此次中國(guó)行的感受。

    6月14日-6月16日,F(xiàn)BIF2023食品飲料創(chuàng)新展舉行。在此期間,Julia Luscher在論壇發(fā)表演講以及在接受經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)采訪時(shí),談到了其基于全球市場(chǎng)洞察到的幾大未來趨勢(shì)以及對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的感受、看法。

    首先是消費(fèi)者對(duì)于飲食健康的愈加關(guān)注,在演講中,Julia Luscher表示,“我們對(duì)全世界10個(gè)國(guó)家5000名消費(fèi)者的采訪中發(fā)現(xiàn),有70%的消費(fèi)者同意‘在疫情過后,健康的重要性與日俱增’,74%的消費(fèi)者同意‘心理健康和身體健康同等重要’,另有70%的受訪消費(fèi)者認(rèn)為‘健康的飲食能使我感覺良好’。”

    利樂的洞察發(fā)現(xiàn),后疫情時(shí)代,健康的生活方式成為人們最基礎(chǔ)和本質(zhì)的需求,這其中,飲食是能讓消費(fèi)者感受“重新掌控健康”的重要途經(jīng)之一。

    對(duì)于環(huán)保、可持續(xù)生活方式的關(guān)注是利樂洞察到的另一大趨勢(shì)。利樂的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者對(duì)回收包裝的認(rèn)識(shí)在逐年增強(qiáng),認(rèn)為“紙包裝是我心目中最環(huán)保的包裝形式”的有35%,比2017年增長(zhǎng)了7%,僅次于“玻璃瓶”(48%)。

    此外,靈活應(yīng)對(duì)生活、數(shù)字化的融合生活以及希望真實(shí)的連接是Julia Luscher談及的另外三大趨勢(shì)。

    在Julia Luscher看來,消費(fèi)正在呈現(xiàn)兩極化特點(diǎn)。受到市場(chǎng)通脹的影響,消費(fèi)者渴望花出“聰明的錢”,以更加靈活、理性的方式應(yīng)對(duì)生活。一方面,在日常消費(fèi)上,消費(fèi)者更愿意選擇大眾價(jià)格段的產(chǎn)品,另一方面,消費(fèi)者也傾向于在有價(jià)值和溢價(jià)的產(chǎn)品上付費(fèi),因?yàn)樗麄冇袗偧骸⒆晕谊p方面的需求,這也為企業(yè)帶來增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

    “聰明的錢”還表現(xiàn)在消費(fèi)者在食品方面更加追求確定性功能。以牛奶品類為例,利樂的洞察顯示,消費(fèi)者期望牛奶擁有更天然優(yōu)質(zhì)的奶源、更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以更精準(zhǔn)地滿足補(bǔ)鈣、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、乳糖不耐受等差異化的健康需求。 

    基于終端不斷增長(zhǎng)的對(duì)于健康化、功能化的需求,Julia Luscher發(fā)現(xiàn),實(shí)際上,很多品牌方都在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新定位,與消費(fèi)者進(jìn)行新的溝通。

    在這其中,中國(guó)市場(chǎng)的新品更迭以及品牌與消費(fèi)者進(jìn)行溝通、交互方式的多樣化走在全球前列。Julia Luscher表示,社交媒體成為了消費(fèi)者尋覓和烹飪美食的靈感源泉,品牌與意見領(lǐng)袖的合作也在碰撞出令人興奮的新產(chǎn)品和新體驗(yàn)。在這當(dāng)中,中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于社交媒體的應(yīng)用處在全球領(lǐng)先水平,此外,在新的產(chǎn)品內(nèi)容以及新的風(fēng)味開發(fā)上,中國(guó)品牌的動(dòng)作靈活且迅速。品牌之間的聯(lián)名共創(chuàng)也為全球市場(chǎng)提供了很好的案例。

    談及中國(guó)品牌的出海,Julia Luscher興奮地表示,“Yes,please go。” Julia Luscher認(rèn)為,在海外生活的中國(guó)人以及移民一代,他們是中國(guó)品牌出海非常好的鏈接橋梁,他們可以將中國(guó)品牌的品牌資產(chǎn)傳遞給海外消費(fèi)者。Julia Luscher也同時(shí)建議,中國(guó)品牌走向海外市場(chǎng),不要單純因?yàn)橛虾M馐袌?chǎng)的消費(fèi)特性,輕易改變自己的品牌特性、品牌主張,因?yàn)樽罱K吸引消費(fèi)者的一定是品牌一以貫之的價(jià)值內(nèi)核。

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    華東新聞中心記者
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