賣場(chǎng)“斷尾”升級(jí)
消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變催促著大賣場(chǎng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。近日,記者了解到,高鑫零售旗下的超市品牌大潤(rùn)發(fā)就已進(jìn)入“陣痛轉(zhuǎn)型期”。據(jù)媒體的不完全統(tǒng)計(jì),2023年1月至今,至少有13家大潤(rùn)發(fā)閉店或宣布閉店,涉及湖南、江蘇、湖北、四川等多個(gè)省份,閉店原因主要為租約到期和經(jīng)營(yíng)調(diào)整。
對(duì)此,大潤(rùn)發(fā)方面向北京商報(bào)記者表示,關(guān)閉的大潤(rùn)發(fā)門店是品牌各個(gè)區(qū)域正常的經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整,閉店和開店都是正常經(jīng)營(yíng)動(dòng)作,部分門店或?qū)⒏脑焐?jí)成M會(huì)員店。據(jù)介紹,2024年,高鑫零售三個(gè)業(yè)態(tài)即大潤(rùn)發(fā)、大潤(rùn)發(fā)Super、M會(huì)員商店三個(gè)業(yè)態(tài)總計(jì)將在全國(guó)范圍內(nèi)新開出21家門店。同時(shí),品牌還將對(duì)于10年以上的大潤(rùn)發(fā)門店進(jìn)行重裝改造,完成預(yù)計(jì)90家門店的2.0版本重構(gòu),部門門店將直接升級(jí)改造為M會(huì)員商店。
實(shí)際上,大賣場(chǎng)以及備受消費(fèi)者追捧的“互聯(lián)網(wǎng)超市”都在積極尋求轉(zhuǎn)型方式,不斷調(diào)整不再符合市場(chǎng)規(guī)律的門店。今年上半年,盒馬鮮生在全國(guó)范圍內(nèi)關(guān)閉6—7家門店,對(duì)此,盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人回復(fù)北京商報(bào)記者稱,關(guān)閉的門店是品牌正常進(jìn)行的尾部門店汰換,將在附近尋找更優(yōu)秀的物業(yè),承接消費(fèi)需求。同時(shí),今年盒馬鮮生計(jì)劃新開70家門店,2024年盒馬鮮生門店數(shù)有望突破400家。
不可否認(rèn),零售企業(yè)都在兩條腿走路,關(guān)閉尾部門店一方面是縮減不必要的開支,另一方面也是在為品牌升級(jí)做鋪墊。
細(xì)分門店類型
現(xiàn)階段,零售企業(yè)正在直面更多的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。對(duì)于面積大、SKU全的傳統(tǒng)賣場(chǎng)來(lái)說(shuō),一方面,消費(fèi)者“一站式購(gòu)齊”生活用品的需求逐漸下降,隨機(jī)性消費(fèi)逐步流行;另一方面,占地面積大、集中陳列商品的大賣場(chǎng)無(wú)疑要付出高租金以及相應(yīng)的設(shè)備管理、人力成本。
北京社科院副研究員王鵬表示,主力消費(fèi)群體更熱衷于購(gòu)買個(gè)性化、健康、品質(zhì)的產(chǎn)品,賣場(chǎng)原有的品牌定位與之并不完全契合,隨著租金、運(yùn)營(yíng)成本的提升,大賣場(chǎng)勢(shì)必要走向轉(zhuǎn)型的艱難時(shí)刻。
不過(guò),不甘于被時(shí)代淘汰的品牌也在積極地尋求“破圈”之法。新的門店類型是零售企業(yè)摸索的嘗試之一。以高鑫零售為例,針對(duì)不同類型的消費(fèi)群體,高鑫零售三個(gè)業(yè)態(tài)的定位和瞄準(zhǔn)客群各不相同。北京商報(bào)記者了解到,相比于大潤(rùn)發(fā),大潤(rùn)發(fā)Super店面面積更大,也更為強(qiáng)調(diào)線下到店的體驗(yàn)感和親民的價(jià)格;M會(huì)員商店追求高端,多為自營(yíng)品牌。
此外,更優(yōu)惠的價(jià)格、更高的性價(jià)比也成為轉(zhuǎn)型的重要舉措。繼去年在線下門店推出“線下專享價(jià)”后,盒馬于今年2月在北京、南京、長(zhǎng)沙三個(gè)城市開啟試點(diǎn),推出線上線下同步低價(jià),并將三地線上訂單的免運(yùn)費(fèi)門檻提高至99元。降價(jià)、提高運(yùn)費(fèi)的方式,無(wú)疑將一定程度提高線上訂單的客單價(jià),并以更優(yōu)惠的價(jià)格吸引消費(fèi)者到線下消費(fèi)。
永輝超市也于去年10月起在全國(guó)范圍的門店中增設(shè)“正品折扣店”,并同步在線上App、小程序增設(shè)折扣專區(qū),提供折扣價(jià)食品、用品。永輝超市負(fù)責(zé)人曾表示,折扣店是當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下零售行業(yè)的大趨勢(shì),不僅可以加快永輝商品的汰換效率,打破營(yíng)銷環(huán)境與日常環(huán)境下的高低價(jià)差異,同時(shí)也能夠進(jìn)一步豐富商品的種類,為消費(fèi)者帶來(lái)更多高性價(jià)比的選擇。
采購(gòu)與運(yùn)營(yíng)要形成合力
無(wú)論是推出新型門店,還是將價(jià)格“打下來(lái)”,零售企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底在于“商品力”,這也是吸引消費(fèi)者的根本因素。在零售專家胡春才看來(lái),當(dāng)下賣場(chǎng)品牌大多都未能做到與電商平臺(tái)的真正的差異化競(jìng)爭(zhēng),無(wú)法有力地吸引有極強(qiáng)購(gòu)買力的潛在的消費(fèi)者,大多都跟著消費(fèi)熱點(diǎn)做轉(zhuǎn)型,但沒(méi)有形成自身特色。“如能讓采購(gòu)、企劃、運(yùn)營(yíng)形成合力,打造消費(fèi)者心中的商品,才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中轉(zhuǎn)型成功。”
王鵬建議,賣場(chǎng)可針對(duì)輻射客群需求進(jìn)行店面改造,增加便民設(shè)施,對(duì)舊有門店進(jìn)行升級(jí),創(chuàng)造更舒適、便捷的購(gòu)物環(huán)境。他表示,“在轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程中,賣場(chǎng)更應(yīng)保持核心競(jìng)爭(zhēng)力,如價(jià)格優(yōu)勢(shì)、品種豐富等,這些吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵因素仍需在轉(zhuǎn)型過(guò)程中得到保持和提升”。
大賣場(chǎng)的減少并不意味著傳統(tǒng)零售不受歡迎,反而是在倒逼大賣場(chǎng)尋找到有特色的路徑。高鑫零售CEO林小海此前也多次公開表示,“多業(yè)態(tài)全渠道”是公司的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略,承擔(dān)第二增長(zhǎng)曲線的中超業(yè)態(tài)大潤(rùn)發(fā)Super和M會(huì)員商店的加速開店,這些并不意味著大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)大潤(rùn)發(fā)的收縮。
大賣場(chǎng)的操盤者們依舊相信門店能承載更多的未來(lái),也能為消費(fèi)者提供更多的選擇。此前,永輝超市CEO業(yè)務(wù)助理王守誠(chéng)表示,“我們希望能為傳統(tǒng)線下門店轉(zhuǎn)型升級(jí)打造一個(gè)全新的模板,也希望讓更多消費(fèi)者重新感受到線下零售場(chǎng)景帶來(lái)的的體驗(yàn)感、氛圍感和煙火氣”。
來(lái)源:北京商報(bào) 作者:趙述評(píng) 王思琦 胡靜蓉