“產(chǎn)品價(jià)格都下調(diào)了。”“像這些豆干，之前是125元十斤，現(xiàn)在都是115塊十斤了。”近期，在長(zhǎng)沙高橋酒水食品批發(fā)市場(chǎng)，多位休閑食品批發(fā)商對(duì)財(cái)聯(lián)社記者說(shuō)。

財(cái)聯(lián)社記者多方采訪獲悉，批發(fā)商降價(jià)以期加快出貨。休閑零食存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)背景下，新興渠道興起，沖擊傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道。伴隨折扣渠道快速發(fā)展，渠道變革或?qū)⒗^續(xù)深化。

當(dāng)下，傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道仍是休閑零食企業(yè)的最主要渠道。財(cái)聯(lián)社記者在與上市企業(yè)相關(guān)人士溝通中獲悉，“性價(jià)比”正從折扣渠道向全渠道延伸，龍頭企業(yè)通過(guò)基于“性價(jià)比”的“質(zhì)價(jià)比”優(yōu)勢(shì)，深入下沉市場(chǎng)，與“白牌”搶份額，尋求業(yè)績(jī)?cè)隽俊?/p>

降價(jià)、降門檻 批發(fā)商求變“解困”

“物流費(fèi)用你們承擔(dān)，因?yàn)楫a(chǎn)品價(jià)格都下調(diào)過(guò)了。買一件、兩件、三件都是可以的，反正（送貨）也很快。”長(zhǎng)沙高橋批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，一位批發(fā)商戶對(duì)以采購(gòu)商身份咨詢的財(cái)聯(lián)社記者介紹道。

之所以下調(diào)價(jià)格，有商戶對(duì)財(cái)聯(lián)社記者坦言，主要是為了加快出貨。財(cái)聯(lián)社記者同時(shí)注意到，在一家商戶的散稱區(qū)域，有不少臨期產(chǎn)品，其貨架上豎起了五折、六折的折扣牌。店內(nèi)導(dǎo)購(gòu)介紹稱，對(duì)于日期不太好的產(chǎn)品，會(huì)給出額外的折扣。

高橋市場(chǎng)某批發(fā)商戶內(nèi) 財(cái)聯(lián)社記者攝

與此同時(shí)，訂貨便捷度也在提升。除了降低數(shù)量門檻，不少批發(fā)商戶上線了購(gòu)物小程序。有導(dǎo)購(gòu)對(duì)財(cái)聯(lián)社記者介紹，小程序上的商品包括特價(jià)商品，價(jià)格與店內(nèi)都是一致的，送貨速度很快，有不少湖北、貴州等周邊省份的客戶也在上面訂貨。

降價(jià)、降門檻，是生意不好做了嗎？

“電商的低價(jià)與多樣化沖擊、消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣的轉(zhuǎn)變、零食量販店的崛起，以及高成本壓力等的綜合影響，休閑零食傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道‘遇困’。”頭豹研究院分析師黃子欣對(duì)財(cái)聯(lián)社記者分析說(shuō)，直播電商的興起，導(dǎo)致傳統(tǒng)線下渠道客流量減少，零食量販店迅速崛起也對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道構(gòu)成巨大沖擊，此外，傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道還需承擔(dān)高昂的倉(cāng)儲(chǔ)、物流、人工等成本，這些成本在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中難以有效轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，進(jìn)一步壓縮了利潤(rùn)空間，增加其經(jīng)營(yíng)壓力。

折扣店對(duì)傳統(tǒng)渠道的沖擊，零售環(huán)節(jié)的感受尤為明顯。一位小超市業(yè)主告訴財(cái)聯(lián)社記者，曾有顧客來(lái)店詢問(wèn)，為什么價(jià)格不能做到跟折扣店一樣低，“確實(shí)做不到，我也要保證我的利潤(rùn)。”

一位行業(yè)分析人士告訴財(cái)聯(lián)社記者，在湖南，便利店已經(jīng)明顯感受到了零食折扣店的沖擊，當(dāng)下從全國(guó)層面來(lái)看，這樣的沖擊還沒有那么大，但隨著零食折扣店的開店速度增加，未來(lái)傳統(tǒng)渠道還會(huì)面臨更大的沖擊。

大品牌與“白牌”搶份額

值得關(guān)注的是，經(jīng)銷渠道仍是眾多休閑零食企業(yè)的主要渠道。以洽洽食品（002557.SZ）為例，公司披露的數(shù)據(jù)顯示，2023年經(jīng)銷渠道（含新零售渠道和其他渠道）營(yíng)收占比為84.46%。快速增長(zhǎng)的零食量販渠道，全年含稅收入近2億元，而公司全年整體營(yíng)業(yè)收入達(dá)到了68.06億元。

在傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道“遇困”背景下，部分休閑零食企業(yè)對(duì)今年仍然給出了積極的業(yè)績(jī)展望，如鹽津鋪?zhàn)樱?02847.SZ）今年的營(yíng)業(yè)收入目標(biāo)為：以2022年28.94億元的營(yíng)收為基礎(chǔ)，增長(zhǎng)率不低于56%。三只松鼠（300783.SZ）也設(shè)置了今年含稅營(yíng)業(yè)收入115億元的考核目標(biāo)，公司去年的營(yíng)業(yè)總收入為71.15億元。

財(cái)聯(lián)社記者以投資者身份致電三只松鼠證券部獲悉，公司定下百億營(yíng)收目標(biāo)，主要基于全渠道的“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略，包括傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道和電商渠道。其中，抖音從去年6月開始一直保持高速增長(zhǎng)，此外，在量販零食渠道，公司產(chǎn)品憑借與“白牌”差不多的價(jià)格和更好的品質(zhì)得到競(jìng)爭(zhēng)力。

不僅僅是三只松鼠，財(cái)聯(lián)社記者注意到，近期，在商超上架的鹽津鋪?zhàn)有缕贰按竽酢彼孛呛汀暗盎省冰g鶉蛋也在向平價(jià)靠攏，其中“大魔王”大包裝標(biāo)價(jià)為9.9元/袋，“蛋皇”小包裝為2元/袋。

長(zhǎng)沙一超市上架的鹽津鋪?zhàn)有缕?/h3>

“消費(fèi)者追求的是‘質(zhì)價(jià)比’。”良品鋪?zhàn)樱?03719.SH）公司人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，公司近期上新的“自然健康新零食”系列，強(qiáng)調(diào)0脂肪、低熱量等健康概念，但定價(jià)仍然會(huì)有所把控，“去年把價(jià)格做了一次調(diào)整之后，現(xiàn)在都會(huì)管控產(chǎn)品的價(jià)格。”

“消費(fèi)者對(duì)于低價(jià)商品的慣性偏好與對(duì)漲價(jià)的敏感性使得平價(jià)策略難以輕易轉(zhuǎn)變。預(yù)計(jì)在短期內(nèi)，‘以價(jià)換量’策略還將持續(xù)為休閑零食行業(yè)的整體規(guī)模維穩(wěn)甚至緩增提供有效驅(qū)動(dòng)力。”黃子欣對(duì)財(cái)聯(lián)社記者說(shuō)。

基于“平價(jià)”所帶來(lái)的“質(zhì)價(jià)比”優(yōu)勢(shì)，在鹽津鋪?zhàn)印⑶⑶⑹称返绕髽I(yè)召開的業(yè)績(jī)會(huì)上，公司方面紛紛提到，今年將持續(xù)拓展下沉市場(chǎng)。其中洽洽食品在近期機(jī)構(gòu)調(diào)研中進(jìn)一步提到，下沉市場(chǎng)對(duì)公司來(lái)說(shuō)是業(yè)績(jī)?cè)隽克{(lán)海，今年將啟動(dòng)“千縣萬(wàn)鎮(zhèn)”工程，進(jìn)一步完善下沉市場(chǎng)布局。

值得一提的是，在經(jīng)銷渠道，率先調(diào)價(jià)的品牌產(chǎn)品已展現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。財(cái)聯(lián)社記者從高橋一家批發(fā)店處了解到，雖然多數(shù)產(chǎn)品有下調(diào)，但一些銷量較好的產(chǎn)品依然價(jià)格穩(wěn)定，如洽洽每日?qǐng)?jiān)果禮盒，目前仍然是60元/盒，與年前保持一致。

來(lái)源：財(cái)聯(lián)社 作者：吳蔚玲