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    海天味業(yè)“雙標(biāo)門風(fēng)波”帷幕漸落,零添加醬油時代加速到來?

    鄒永勤2022-10-10 11:01

    經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 鄒永勤 10月9日晚,海天味業(yè)(603288.SH)以發(fā)布澄清公告的方式進(jìn)行了第三次回應(yīng)。公告稱,海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個國家和地區(qū),無論是國內(nèi)市場還是國際市場,均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品。

    而據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),就在海天味業(yè)遭遇“雙標(biāo)門”風(fēng)波之時,不少線下商超正借國慶契機(jī)大力促銷零添加醬油產(chǎn)品;更有業(yè)內(nèi)人士指出,該事件有望促使零添加醬油時代的到來。

    偏離焦點(diǎn)的兩次回應(yīng)

    這個國慶節(jié),A股獨(dú)享9天長假期,但對于持有海天味業(yè)(603288.SH)的股民而言,卻一點(diǎn)都高興不起來。

    因?yàn)樽?月30日以來,海天味業(yè)“雙標(biāo)門”事件持續(xù)成為社會關(guān)注的焦點(diǎn),期間雖然經(jīng)過海天味業(yè)的兩次回應(yīng)、以及食品協(xié)會的發(fā)聲助力,但截至10月9日第三次回應(yīng)前,爭議似乎仍未平息。這對于海天味業(yè)的18.3776萬戶股民而言,無疑是一種煎熬。

    記者通過梳理,發(fā)現(xiàn)海天味業(yè)這次之所以掉進(jìn)輿論漩渦,與其自身的前兩次的回應(yīng)有莫大關(guān)系。

    公開資料顯示,在國慶長假前,有自媒體稱,海天味業(yè)旗下的海天醬油在國內(nèi)和國外銷售的產(chǎn)品配料表不一樣,國內(nèi)銷售的醬油產(chǎn)品含有添加劑,而國外銷售的產(chǎn)品則不含添加劑。而部分短視頻賬號則利用“海克斯科技”等熱門話題直指海天醬油是“海克斯科技食品”。這在網(wǎng)絡(luò)上引起了一陣騷動,但在二級市場上,9月30日該股在一片“跌停”的網(wǎng)絡(luò)噓聲中,股價(jià)僅微跌1.40%。

    9月30日晚,海天味業(yè)通過其僅有4.2萬粉絲的官方微博,以辟謠的方式對“雙標(biāo)門”事件進(jìn)行回應(yīng)。在該次回應(yīng)聲明中,海天味業(yè)對公眾關(guān)注的焦點(diǎn)(即國內(nèi)外產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為何不同)只字不提,而是大談特談其中華老字號品牌以及食品添加劑的安全性,認(rèn)為消費(fèi)者是在造謠,并揚(yáng)言要對部分短視頻賬號作者追究法律責(zé)任。

    這則聲明一出,全網(wǎng)沸騰,因?yàn)楹L煳稑I(yè)確有在海外銷售零添加醬油,這怎能算是無理取鬧?于是,“海天味業(yè)回應(yīng)醬油添加劑爭議”迅速登上微博熱搜,而“雙標(biāo)門”事件的焦點(diǎn)亦從最初的“為何海外銷售產(chǎn)品不含添加劑”向“添加劑是否安全”偏移。

    見事情愈演愈烈,海天味業(yè)坐不住了。10月4日,重陽節(jié)。當(dāng)天深夜23點(diǎn)54分,海天味業(yè)再度通過微博進(jìn)行回應(yīng)。緊接著10月5日早上,中國調(diào)味品協(xié)會也就海天的“雙標(biāo)門”事件發(fā)聲,強(qiáng)調(diào)會支持企業(yè)維權(quán)。而10月6日,中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)工作委員會在其官網(wǎng)發(fā)布了就此次“醬油風(fēng)波”的有關(guān)聲明,指出將國內(nèi)外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產(chǎn)品進(jìn)行簡單對比有失片面,國內(nèi)也有執(zhí)行相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的零添加醬油。

    但這些舉動效果顯然不大,因?yàn)槭称钒踩笕缣欤偌由洗蟊妼κ称诽砑觿┑姆锤星榫w,海天味業(yè)迅速成為了全網(wǎng)聲討的對象。

    “看了這兩則回復(fù)公告,我的第一反映是,難道海天沒有人才了嗎?”章先生在接受經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者采訪時說。章先生是華南一家食品公司的總經(jīng)理,該公司旗下的產(chǎn)品包括零添加醬油和有添加劑醬油。

    他告訴記者,其實(shí)現(xiàn)在很多醬油公司的產(chǎn)品都包括零添加醬油和有添加劑醬油,“海天味業(yè)旗下本身就有零添加醬油,并在國內(nèi)外有銷售。既然現(xiàn)在有網(wǎng)友斷章取義地質(zhì)疑,你直接把零添加醬油產(chǎn)品同在國內(nèi)外銷售的情況如實(shí)介紹,并公開宣傳一下該產(chǎn)品不就行了嗎?多好的事件營銷機(jī)會,何至于弄成這樣的局面?純屬是咎由自取”。

    記者登錄海天味業(yè)官網(wǎng),發(fā)現(xiàn)其確實(shí)存在三款零添加醬油產(chǎn)品,且在京東等各大網(wǎng)購平臺有售。記者網(wǎng)購了一款500ml的0金標(biāo)生抽,收到商品后,見其配料表一欄為“水,非轉(zhuǎn)基因黃豆,食用鹽(未加碘),小麥,白砂糖,酵母抽提物”,且標(biāo)注“防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜):含量未檢出;添加味精含量:0”。

    很顯然,這款0金標(biāo)生抽跟網(wǎng)友提供的其在海外銷售的零添加醬油產(chǎn)品近似。既然公司確實(shí)有生產(chǎn)零添加醬油,且在國內(nèi)亦有銷售,這不就能夠很好的解釋為何在國外有零添加醬油產(chǎn)品在銷售嗎?那海天味業(yè)為何在兩次回復(fù)中對此語焉不詳,從而導(dǎo)致傳聞發(fā)酵越來越嚴(yán)重,從而背上“國內(nèi)銷售添加劑醬油、國外銷售零添加醬油”的雙標(biāo)黑鍋?是僅僅的人為疏忽,還是另有隱情?

    為此,記者于10月8日和10月9日先后兩次以投資者身份致電其董秘辦了解情況。海天味業(yè)董秘辦的工作人員表示,其實(shí)他們公司早就有生產(chǎn)零添加醬油產(chǎn)品,且在國內(nèi)外均有銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品;至于為何在兩次微博回復(fù)中沒有對此進(jìn)行詳細(xì)介紹,他表示很謝謝這個建議,他們會對此進(jìn)行考慮。

    遲來的正面回應(yīng)

    10月9日晚,海天味業(yè)發(fā)表澄清公告,對“雙標(biāo)門”進(jìn)行了第三次回應(yīng)。公告中強(qiáng)調(diào),海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個國家和地區(qū),無論是國內(nèi)市場還是國際市場,公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品,均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品。

    “國內(nèi)作為公司最大的消費(fèi)市場,為了滿足廣大消費(fèi)者的多元化需求,在確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全的同時,國內(nèi)的產(chǎn)品線種類更為豐富”,海天味業(yè)表示,其堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝,致力于打造讓消費(fèi)者放心和滿意的高品質(zhì)產(chǎn)品;“公司非常感謝各方的關(guān)注與信任,并將一如既往地服務(wù)于廣大消費(fèi)者及投資者,坦誠接受市場和消費(fèi)者的監(jiān)督。”

    很顯然,這次的公告汲取了前兩次回應(yīng)的經(jīng)驗(yàn),正面應(yīng)對市場關(guān)于“雙標(biāo)”的質(zhì)疑:既然國內(nèi)外市場均有銷售,那就不存在所謂的“雙標(biāo)”了。

    對于海天味業(yè)的第三次回應(yīng),章先生認(rèn)為,這是一封遲來但正確的公告,“如果一開始就能夠這樣坦誠,并對旗下的零添加醬油產(chǎn)品進(jìn)行介紹,則很有可能成為危機(jī)公關(guān)的經(jīng)典:扭轉(zhuǎn)輿論、抓住眼球,使其零添加醬油產(chǎn)品成為爆款”。

    而根據(jù)記者近幾天的走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),海天味業(yè)的零添加醬油產(chǎn)品確實(shí)在國內(nèi)市場有銷售,而且不但在京東等網(wǎng)購平臺銷售,在線下大型商超亦基本上有售,且近期均有一系列的促銷優(yōu)惠。比如在海天味業(yè)的京東旗艦店,一瓶500ml0金標(biāo)生抽產(chǎn)品的售價(jià)為9.9元,兩瓶就可享受九折優(yōu)惠。

    相對于網(wǎng)購平臺,線下商超的優(yōu)惠措施毫不遜色。記者在全國大型商超人人樂旗下的深圳葵涌分店看到,海天味業(yè)旗下的“0添加系列單品”在9月29日至10月13日期間,進(jìn)行6.9折的大力度促銷。以上述500ml0金標(biāo)生抽產(chǎn)品為例,折后價(jià)僅9元左右,已經(jīng)低于網(wǎng)購價(jià)。

    而一些地方大型商超的促銷力度更大。比如在深圳市龍崗區(qū)葵新北路的太潤發(fā)惠民超市,上述500ml0金標(biāo)生抽產(chǎn)品正在展開為期兩個月的大促銷(9月1日至10月31日),售價(jià)僅為7.90元一瓶,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于網(wǎng)購價(jià);即使跟含添加劑的產(chǎn)品相比,亦極具價(jià)格優(yōu)勢。

    但記者注意到,在促銷活動前的9月份業(yè)績說明會上,海天味業(yè)曾坦言完成年初定下的全年目標(biāo)有非常大的壓力,并表示在年內(nèi)余下的幾個月時間內(nèi),他們將通過各種措施提振員工和經(jīng)銷商信心,保存量,搶增量。

    緊接著便是在大力促銷零添加醬油產(chǎn)品期間,卻爆出如此重大的新聞吸引市場眼球,這里頭是否存在利用事件營銷的嫌疑?對此,章先生表示,其實(shí)在傳聞剛剛興起之時,業(yè)界曾普遍認(rèn)為是海天味業(yè)搞的事件營銷,要主推零添加醬油產(chǎn)品,“因?yàn)樘砑觿┎⒉皇呛樗瞳F,所謂‘雙標(biāo)’更是斷章取義,業(yè)內(nèi)人都明白的事,門外漢看熱鬧罷了。而且,海天旗下的零添加醬油產(chǎn)品近期確實(shí)有一定的促銷動作”。

    而對于出現(xiàn)實(shí)體店價(jià)格大幅低于網(wǎng)購價(jià)這一反常現(xiàn)象,有市場人士向記者指出,有可能是海天味業(yè)針對近期線下商超經(jīng)營數(shù)據(jù)萎靡不振而做出的應(yīng)對措施。通聯(lián)數(shù)據(jù)Datayes!的統(tǒng)計(jì)顯示,今年1-8月海天味業(yè)醬油產(chǎn)品的線下商超銷售量分別是5.128萬噸、2.756萬噸、3.718萬噸、4.165萬噸、3.872萬噸、3.676萬噸、3.923萬噸、3.721萬噸,其中2月份的銷量創(chuàng)下了自2018年以來的新低,雖然4月份一度重返4萬噸以上,但其后呈現(xiàn)再度走低之勢。

    那么,海天味業(yè)自身又是如何看待其促銷措施的呢?該公司董秘辦的工作人員表示,這是否是公司的統(tǒng)一安排,他們不得而知,畢竟各部門有各部門的權(quán)限。而該公司的客服工作人員亦對記者表示,促銷活動是當(dāng)?shù)厥袌龅囊粋€行為,而他們生產(chǎn)廠家只負(fù)責(zé)生產(chǎn)好產(chǎn)品而已。

    助推零添加醬油時代到來?

    在章先生看來,隨著海天味業(yè)澄清公告的發(fā)布,“雙標(biāo)門”事件應(yīng)該可以告一段落,“畢竟公告中已經(jīng)明確表示國內(nèi)外均有零添加醬油出售而并非只銷售給國外,‘雙標(biāo)’一詞無從說起。至于什么海克斯科技,更不值得一駁,因?yàn)樘砑觿┎⒉皇呛樗瞳F,而是全球性存在的;拋開量比與種類而一味的對其妖魔化,很明顯是不客觀的”。

    但他同時指出,雖然添加劑不是洪水猛獸,但是,如果能夠不添加,那當(dāng)然是更好、更健康,“由此事件將會引起市場對零添加醬油的關(guān)注,甚至有可能促使零添加醬油時代的到來”。

    公開資料顯示,醬油可以分為釀造醬油、配制醬油和化學(xué)醬油三類。其中,釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料,經(jīng)微生物天然發(fā)酵制成的液體調(diào)味品;配制醬油是指以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品;化學(xué)醬油也叫酸水解植物蛋白調(diào)味液,以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料,經(jīng)鹽酸水解,堿中和制成液體鮮味調(diào)味品。

    無論從健康還是營養(yǎng)價(jià)值來講,依次排列為:釀造醬油、配制醬油、化學(xué)醬油。但現(xiàn)實(shí)情況卻是,當(dāng)下國內(nèi)配制醬油大行其道,而無添加劑的釀造醬油卻鮮有人問津,究竟原因何在?

    “最主要受使用場景(廚房)、消費(fèi)水平(便宜)和口味習(xí)慣(鮮甜)影響”,章先生表示,通俗來說,醬油一般可分為餐桌醬油和廚房醬油兩類,其中餐桌醬油基本上是零添加,比如日本的龜甲萬、我國的古龍等。而廚房醬油大多是含添加劑的。

    他進(jìn)一步指出,零添加醬油使用的是傳統(tǒng)的天然釀造方法,要分三步:煮豆6小時——入缸,每三天攪拌一次,直到有醬油味——封閉發(fā)酵4個月——過濾出醬油后,晾曬30天。也就是說,天然釀造的零添加醬油,需要至少180天才能釀造完成,適合小廠古法工藝瓦缸釀曬。

    而大廠為了規(guī)模化、工業(yè)化、效益化,必然需要壓縮周期,使用添加劑就成為了必然。釀造工藝決定價(jià)格,價(jià)格決定消費(fèi)水平,所以,餐桌醬油往往比廚房醬油價(jià)格要高一些;再加上餐桌醬油沒有甜味劑,口感上比不過廚房醬油。因此,便造成了現(xiàn)在廚房醬油盛行的局面。

    章先生強(qiáng)調(diào),商家都是逐利的,如果這次事件能夠促使消費(fèi)者關(guān)注食品安全,改變此前消費(fèi)習(xí)慣傾向購買零添加醬油,那么商家必然會多生產(chǎn)這方面的產(chǎn)品,從而扭轉(zhuǎn)現(xiàn)在這種局面。

    記者發(fā)現(xiàn),其實(shí)就在“雙標(biāo)門”事件發(fā)酵的背后,零添加醬油的銷量確實(shí)出現(xiàn)了一定的提升。仍然以上述海天500ml 0金標(biāo)生抽產(chǎn)品為例,在海天味業(yè)天貓旗艦店里,該產(chǎn)品在總銷量排行中在遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后其它產(chǎn)品,但在周銷量排行中卻以21862的銷量位居第二,顯示近期購買該產(chǎn)品的顧客明顯增多。

    那么,當(dāng)前零添加產(chǎn)品在海天味業(yè)的總收入占比是多少?日后會加大對零添加產(chǎn)品的研發(fā)和銷售嗎?對此,該公司董秘辦的工作人員對記者表示,由于沒有分開計(jì)算,所以暫時不清楚具體比例,“至于會否增加零添加醬油產(chǎn)品,這個要視市場的趨勢而定,如果市場有這方面的需求,我們當(dāng)然會加大力度”。

    相對于海天味業(yè)的謹(jǐn)慎態(tài)度,另一家醬油上市公司千和味業(yè)(603027.SH)卻已經(jīng)對零添加賽道“ALL IN”了。9月28日在投資者互動平臺上,該公司在回答投資者問題是表示,公司零添加調(diào)味品銷售情況良好,目前零添加調(diào)味品收入占公司調(diào)味品營收的50%以上。

    而在此前的半年報(bào)中,千和味業(yè)表示,“報(bào)告期內(nèi),公司繼續(xù)加強(qiáng)原生態(tài)自然發(fā)酵、零添加、健康好吃、高質(zhì)量產(chǎn)品的開發(fā)和推廣,優(yōu)化現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),滿足、創(chuàng)造并引領(lǐng)消費(fèi)者需求”。

    版權(quán)聲明:以上內(nèi)容為《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》社原創(chuàng)作品,版權(quán)歸《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》社所有。未經(jīng)《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》社授權(quán),嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載或鏡像,否則將依法追究相關(guān)行為主體的法律責(zé)任。版權(quán)合作請致電:【010-60910566-1260】。
    深圳采訪部記者
    重點(diǎn)關(guān)注金融市場交易主體(主要包括公私募基金、社保基金、證券公司、創(chuàng)投公司等等),以及華南區(qū)上市公司的發(fā)展?fàn)顩r。

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