經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 鄒永勤 10月9日晚，海天味業(yè)（603288.SH）以發(fā)布澄清公告的方式進(jìn)行了第三次回應(yīng)。公告稱，海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個國家和地區(qū)，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品。

而據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，就在海天味業(yè)遭遇“雙標(biāo)門”風(fēng)波之時，不少線下商超正借國慶契機(jī)大力促銷零添加醬油產(chǎn)品；更有業(yè)內(nèi)人士指出，該事件有望促使零添加醬油時代的到來。

偏離焦點(diǎn)的兩次回應(yīng)

這個國慶節(jié)，A股獨(dú)享9天長假期，但對于持有海天味業(yè)（603288.SH）的股民而言，卻一點(diǎn)都高興不起來。

因?yàn)樽?月30日以來，海天味業(yè)“雙標(biāo)門”事件持續(xù)成為社會關(guān)注的焦點(diǎn)，期間雖然經(jīng)過海天味業(yè)的兩次回應(yīng)、以及食品協(xié)會的發(fā)聲助力，但截至10月9日第三次回應(yīng)前，爭議似乎仍未平息。這對于海天味業(yè)的18.3776萬戶股民而言，無疑是一種煎熬。

記者通過梳理，發(fā)現(xiàn)海天味業(yè)這次之所以掉進(jìn)輿論漩渦，與其自身的前兩次的回應(yīng)有莫大關(guān)系。

公開資料顯示，在國慶長假前，有自媒體稱，海天味業(yè)旗下的海天醬油在國內(nèi)和國外銷售的產(chǎn)品配料表不一樣，國內(nèi)銷售的醬油產(chǎn)品含有添加劑，而國外銷售的產(chǎn)品則不含添加劑。而部分短視頻賬號則利用“海克斯科技”等熱門話題直指海天醬油是“海克斯科技食品”。這在網(wǎng)絡(luò)上引起了一陣騷動，但在二級市場上，9月30日該股在一片“跌停”的網(wǎng)絡(luò)噓聲中，股價(jià)僅微跌1.40%。

9月30日晚，海天味業(yè)通過其僅有4.2萬粉絲的官方微博，以辟謠的方式對“雙標(biāo)門”事件進(jìn)行回應(yīng)。在該次回應(yīng)聲明中，海天味業(yè)對公眾關(guān)注的焦點(diǎn)（即國內(nèi)外產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為何不同）只字不提，而是大談特談其中華老字號品牌以及食品添加劑的安全性，認(rèn)為消費(fèi)者是在造謠，并揚(yáng)言要對部分短視頻賬號作者追究法律責(zé)任。

這則聲明一出，全網(wǎng)沸騰，因?yàn)楹Ｌ煳稑I(yè)確有在海外銷售零添加醬油，這怎能算是無理取鬧？于是，“海天味業(yè)回應(yīng)醬油添加劑爭議”迅速登上微博熱搜，而“雙標(biāo)門”事件的焦點(diǎn)亦從最初的“為何海外銷售產(chǎn)品不含添加劑”向“添加劑是否安全”偏移。

見事情愈演愈烈，海天味業(yè)坐不住了。10月4日，重陽節(jié)。當(dāng)天深夜23點(diǎn)54分，海天味業(yè)再度通過微博進(jìn)行回應(yīng)。緊接著10月5日早上，中國調(diào)味品協(xié)會也就海天的“雙標(biāo)門”事件發(fā)聲，強(qiáng)調(diào)會支持企業(yè)維權(quán)。而10月6日，中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)工作委員會在其官網(wǎng)發(fā)布了就此次“醬油風(fēng)波”的有關(guān)聲明，指出將國內(nèi)外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產(chǎn)品進(jìn)行簡單對比有失片面，國內(nèi)也有執(zhí)行相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的零添加醬油。

但這些舉動效果顯然不大，因?yàn)槭称钒踩笕缣欤偌由洗蟊妼κ称诽砑觿┑姆锤星榫w，海天味業(yè)迅速成為了全網(wǎng)聲討的對象。

“看了這兩則回復(fù)公告，我的第一反映是，難道海天沒有人才了嗎？”章先生在接受經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者采訪時說。章先生是華南一家食品公司的總經(jīng)理，該公司旗下的產(chǎn)品包括零添加醬油和有添加劑醬油。

他告訴記者，其實(shí)現(xiàn)在很多醬油公司的產(chǎn)品都包括零添加醬油和有添加劑醬油，“海天味業(yè)旗下本身就有零添加醬油，并在國內(nèi)外有銷售。既然現(xiàn)在有網(wǎng)友斷章取義地質(zhì)疑，你直接把零添加醬油產(chǎn)品同在國內(nèi)外銷售的情況如實(shí)介紹，并公開宣傳一下該產(chǎn)品不就行了嗎？多好的事件營銷機(jī)會，何至于弄成這樣的局面？純屬是咎由自取”。

記者登錄海天味業(yè)官網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)其確實(shí)存在三款零添加醬油產(chǎn)品，且在京東等各大網(wǎng)購平臺有售。記者網(wǎng)購了一款500ml的0金標(biāo)生抽，收到商品后，見其配料表一欄為“水，非轉(zhuǎn)基因黃豆，食用鹽（未加碘），小麥，白砂糖，酵母抽提物”，且標(biāo)注“防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）：含量未檢出；添加味精含量：0”。

很顯然，這款0金標(biāo)生抽跟網(wǎng)友提供的其在海外銷售的零添加醬油產(chǎn)品近似。既然公司確實(shí)有生產(chǎn)零添加醬油，且在國內(nèi)亦有銷售，這不就能夠很好的解釋為何在國外有零添加醬油產(chǎn)品在銷售嗎？那海天味業(yè)為何在兩次回復(fù)中對此語焉不詳，從而導(dǎo)致傳聞發(fā)酵越來越嚴(yán)重，從而背上“國內(nèi)銷售添加劑醬油、國外銷售零添加醬油”的雙標(biāo)黑鍋？是僅僅的人為疏忽，還是另有隱情？

為此，記者于10月8日和10月9日先后兩次以投資者身份致電其董秘辦了解情況。海天味業(yè)董秘辦的工作人員表示，其實(shí)他們公司早就有生產(chǎn)零添加醬油產(chǎn)品，且在國內(nèi)外均有銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品；至于為何在兩次微博回復(fù)中沒有對此進(jìn)行詳細(xì)介紹，他表示很謝謝這個建議，他們會對此進(jìn)行考慮。

遲來的正面回應(yīng)

10月9日晚，海天味業(yè)發(fā)表澄清公告，對“雙標(biāo)門”進(jìn)行了第三次回應(yīng)。公告中強(qiáng)調(diào)，海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個國家和地區(qū)，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品。

“國內(nèi)作為公司最大的消費(fèi)市場，為了滿足廣大消費(fèi)者的多元化需求，在確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全的同時，國內(nèi)的產(chǎn)品線種類更為豐富”，海天味業(yè)表示，其堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝，致力于打造讓消費(fèi)者放心和滿意的高品質(zhì)產(chǎn)品；“公司非常感謝各方的關(guān)注與信任，并將一如既往地服務(wù)于廣大消費(fèi)者及投資者，坦誠接受市場和消費(fèi)者的監(jiān)督。”

很顯然，這次的公告汲取了前兩次回應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)，正面應(yīng)對市場關(guān)于“雙標(biāo)”的質(zhì)疑：既然國內(nèi)外市場均有銷售，那就不存在所謂的“雙標(biāo)”了。

對于海天味業(yè)的第三次回應(yīng)，章先生認(rèn)為，這是一封遲來但正確的公告，“如果一開始就能夠這樣坦誠，并對旗下的零添加醬油產(chǎn)品進(jìn)行介紹，則很有可能成為危機(jī)公關(guān)的經(jīng)典：扭轉(zhuǎn)輿論、抓住眼球，使其零添加醬油產(chǎn)品成為爆款”。

而根據(jù)記者近幾天的走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海天味業(yè)的零添加醬油產(chǎn)品確實(shí)在國內(nèi)市場有銷售，而且不但在京東等網(wǎng)購平臺銷售，在線下大型商超亦基本上有售，且近期均有一系列的促銷優(yōu)惠。比如在海天味業(yè)的京東旗艦店，一瓶500ml0金標(biāo)生抽產(chǎn)品的售價(jià)為9.9元，兩瓶就可享受九折優(yōu)惠。

相對于網(wǎng)購平臺，線下商超的優(yōu)惠措施毫不遜色。記者在全國大型商超人人樂旗下的深圳葵涌分店看到，海天味業(yè)旗下的“0添加系列單品”在9月29日至10月13日期間，進(jìn)行6.9折的大力度促銷。以上述500ml0金標(biāo)生抽產(chǎn)品為例，折后價(jià)僅9元左右，已經(jīng)低于網(wǎng)購價(jià)。

而一些地方大型商超的促銷力度更大。比如在深圳市龍崗區(qū)葵新北路的太潤發(fā)惠民超市，上述500ml0金標(biāo)生抽產(chǎn)品正在展開為期兩個月的大促銷（9月1日至10月31日），售價(jià)僅為7.90元一瓶，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于網(wǎng)購價(jià)；即使跟含添加劑的產(chǎn)品相比，亦極具價(jià)格優(yōu)勢。

但記者注意到，在促銷活動前的9月份業(yè)績說明會上，海天味業(yè)曾坦言完成年初定下的全年目標(biāo)有非常大的壓力，并表示在年內(nèi)余下的幾個月時間內(nèi)，他們將通過各種措施提振員工和經(jīng)銷商信心，保存量，搶增量。

緊接著便是在大力促銷零添加醬油產(chǎn)品期間，卻爆出如此重大的新聞吸引市場眼球，這里頭是否存在利用事件營銷的嫌疑？對此，章先生表示，其實(shí)在傳聞剛剛興起之時，業(yè)界曾普遍認(rèn)為是海天味業(yè)搞的事件營銷，要主推零添加醬油產(chǎn)品，“因?yàn)樘砑觿┎⒉皇呛樗瞳F，所謂‘雙標(biāo)’更是斷章取義，業(yè)內(nèi)人都明白的事，門外漢看熱鬧罷了。而且，海天旗下的零添加醬油產(chǎn)品近期確實(shí)有一定的促銷動作”。

而對于出現(xiàn)實(shí)體店價(jià)格大幅低于網(wǎng)購價(jià)這一反常現(xiàn)象，有市場人士向記者指出，有可能是海天味業(yè)針對近期線下商超經(jīng)營數(shù)據(jù)萎靡不振而做出的應(yīng)對措施。通聯(lián)數(shù)據(jù)Datayes！的統(tǒng)計(jì)顯示，今年1－8月海天味業(yè)醬油產(chǎn)品的線下商超銷售量分別是5.128萬噸、2.756萬噸、3.718萬噸、4.165萬噸、3.872萬噸、3.676萬噸、3.923萬噸、3.721萬噸，其中2月份的銷量創(chuàng)下了自2018年以來的新低，雖然4月份一度重返4萬噸以上，但其后呈現(xiàn)再度走低之勢。

那么，海天味業(yè)自身又是如何看待其促銷措施的呢？該公司董秘辦的工作人員表示，這是否是公司的統(tǒng)一安排，他們不得而知，畢竟各部門有各部門的權(quán)限。而該公司的客服工作人員亦對記者表示，促銷活動是當(dāng)?shù)厥袌龅囊粋€行為，而他們生產(chǎn)廠家只負(fù)責(zé)生產(chǎn)好產(chǎn)品而已。

助推零添加醬油時代到來？

在章先生看來，隨著海天味業(yè)澄清公告的發(fā)布，“雙標(biāo)門”事件應(yīng)該可以告一段落，“畢竟公告中已經(jīng)明確表示國內(nèi)外均有零添加醬油出售而并非只銷售給國外，‘雙標(biāo)’一詞無從說起。至于什么海克斯科技，更不值得一駁，因?yàn)樘砑觿┎⒉皇呛樗瞳F，而是全球性存在的；拋開量比與種類而一味的對其妖魔化，很明顯是不客觀的”。

但他同時指出，雖然添加劑不是洪水猛獸，但是，如果能夠不添加，那當(dāng)然是更好、更健康，“由此事件將會引起市場對零添加醬油的關(guān)注，甚至有可能促使零添加醬油時代的到來”。

公開資料顯示，醬油可以分為釀造醬油、配制醬油和化學(xué)醬油三類。其中，釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料，經(jīng)微生物天然發(fā)酵制成的液體調(diào)味品；配制醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品；化學(xué)醬油也叫酸水解植物蛋白調(diào)味液，以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料，經(jīng)鹽酸水解，堿中和制成液體鮮味調(diào)味品。

無論從健康還是營養(yǎng)價(jià)值來講，依次排列為：釀造醬油、配制醬油、化學(xué)醬油。但現(xiàn)實(shí)情況卻是，當(dāng)下國內(nèi)配制醬油大行其道，而無添加劑的釀造醬油卻鮮有人問津，究竟原因何在？

“最主要受使用場景（廚房）、消費(fèi)水平（便宜）和口味習(xí)慣（鮮甜）影響”，章先生表示，通俗來說，醬油一般可分為餐桌醬油和廚房醬油兩類，其中餐桌醬油基本上是零添加，比如日本的龜甲萬、我國的古龍等。而廚房醬油大多是含添加劑的。

他進(jìn)一步指出，零添加醬油使用的是傳統(tǒng)的天然釀造方法，要分三步：煮豆6小時——入缸，每三天攪拌一次，直到有醬油味——封閉發(fā)酵4個月——過濾出醬油后，晾曬30天。也就是說，天然釀造的零添加醬油，需要至少180天才能釀造完成，適合小廠古法工藝瓦缸釀曬。

而大廠為了規(guī)模化、工業(yè)化、效益化，必然需要壓縮周期，使用添加劑就成為了必然。釀造工藝決定價(jià)格，價(jià)格決定消費(fèi)水平，所以，餐桌醬油往往比廚房醬油價(jià)格要高一些；再加上餐桌醬油沒有甜味劑，口感上比不過廚房醬油。因此，便造成了現(xiàn)在廚房醬油盛行的局面。

章先生強(qiáng)調(diào)，商家都是逐利的，如果這次事件能夠促使消費(fèi)者關(guān)注食品安全，改變此前消費(fèi)習(xí)慣傾向購買零添加醬油，那么商家必然會多生產(chǎn)這方面的產(chǎn)品，從而扭轉(zhuǎn)現(xiàn)在這種局面。

記者發(fā)現(xiàn)，其實(shí)就在“雙標(biāo)門”事件發(fā)酵的背后，零添加醬油的銷量確實(shí)出現(xiàn)了一定的提升。仍然以上述海天500ml 0金標(biāo)生抽產(chǎn)品為例，在海天味業(yè)天貓旗艦店里，該產(chǎn)品在總銷量排行中在遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后其它產(chǎn)品，但在周銷量排行中卻以21862的銷量位居第二，顯示近期購買該產(chǎn)品的顧客明顯增多。

那么，當(dāng)前零添加產(chǎn)品在海天味業(yè)的總收入占比是多少？日后會加大對零添加產(chǎn)品的研發(fā)和銷售嗎？對此，該公司董秘辦的工作人員對記者表示，由于沒有分開計(jì)算，所以暫時不清楚具體比例，“至于會否增加零添加醬油產(chǎn)品，這個要視市場的趨勢而定，如果市場有這方面的需求，我們當(dāng)然會加大力度”。

相對于海天味業(yè)的謹(jǐn)慎態(tài)度，另一家醬油上市公司千和味業(yè)（603027.SH）卻已經(jīng)對零添加賽道“ALL IN”了。9月28日在投資者互動平臺上，該公司在回答投資者問題是表示，公司零添加調(diào)味品銷售情況良好，目前零添加調(diào)味品收入占公司調(diào)味品營收的50%以上。

而在此前的半年報(bào)中，千和味業(yè)表示，“報(bào)告期內(nèi)，公司繼續(xù)加強(qiáng)原生態(tài)自然發(fā)酵、零添加、健康好吃、高質(zhì)量產(chǎn)品的開發(fā)和推廣，優(yōu)化現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足、創(chuàng)造并引領(lǐng)消費(fèi)者需求”。