經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 張雅楠 徐連明的一天，是從清晨六點(diǎn)開始的，起床、升棉被、根據(jù)土壤情況澆水、摘花芽、除草……忙忙碌碌到下午四點(diǎn)，落下棉被，一天的農(nóng)忙就算結(jié)束了。

這是現(xiàn)在冬暖棚種植藍(lán)莓的生產(chǎn)日常，如果是收獲時(shí)節(jié)，他會更加辛苦，要對接上海、青島等各地的經(jīng)銷商向外運(yùn)輸，要安排100多人采摘藍(lán)莓，單是人工成本一項(xiàng)，每天就要付出一兩萬元，而采摘季通常會持續(xù)4個(gè)月左右。

從2009年開始，這樣的生活重復(fù)了14年，徐連明也從一個(gè)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)干部，轉(zhuǎn)身成為地地道道的農(nóng)民。但是在當(dāng)?shù)兀藗兏?xí)慣稱呼他為徐總。

即便是和大城市的企業(yè)主相比，徐連明的經(jīng)營業(yè)績也毫不遜色，他擁有三個(gè)藍(lán)莓種植園、80多個(gè)藍(lán)莓種植大棚，總投資2000多萬元，哪怕在疫情暴發(fā)的年份，他每年的產(chǎn)值也能達(dá)到500萬元左右。

徐連明所在的寶山鎮(zhèn)，被稱為“中國藍(lán)莓第一鎮(zhèn)”，隸屬青島市黃島區(qū)，也就是在19個(gè)國家級新區(qū)中排名第三的西海岸新區(qū)，便捷的交通網(wǎng)絡(luò)將城市和鄉(xiāng)村無限拉近，從海岸線旖旎的紅樹林度假區(qū)驅(qū)車半小時(shí)即可到達(dá)寶山鎮(zhèn)。

隆冬臘月的北方村莊，田埂、街道上人煙稀少，但在藍(lán)莓暖棚25度的暖意里，藍(lán)莓樹的花骨朵正在悄悄脹大，這個(gè)季節(jié)，藍(lán)莓進(jìn)入花季，放蜂進(jìn)來傳花授粉，3月份，裹著濃濃果粉的頭茬藍(lán)莓便要新鮮上市了。

頭茬果，最值錢，一公斤可以賣到二百多元，小小的藍(lán)莓是西海岸新區(qū)農(nóng)民的致富法寶。在寶山鎮(zhèn)，有年屆七旬的老夫婦，勤勤懇懇守好一個(gè)藍(lán)莓大棚，年收入也可以達(dá)到10萬元。

這個(gè)風(fēng)靡世界的超級水果，1999年首次被引入寶山鎮(zhèn)，用它超高的種植性價(jià)比穩(wěn)穩(wěn)扎根山東西海岸新區(qū)20多年，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評選的“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”，行銷全國。不僅改寫著西海岸新區(qū)農(nóng)村的風(fēng)貌和農(nóng)民的生計(jì)，也在逐步改寫著靠天吃飯的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)。

好山好水好品

寶山鎮(zhèn)屬低山丘陵區(qū)，暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，洋河、風(fēng)河穿鎮(zhèn)而過，水資源豐富，只要土壤改良得宜（藍(lán)莓喜歡偏酸性土壤），種植藍(lán)莓有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。

但要說藍(lán)莓在寶山鎮(zhèn)落地生根后為什么好吃，其實(shí)有一連串的答案：一、北緯36度線上的自然環(huán)境；二、生態(tài)農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，地下水沒有污染；三、管理技術(shù)到位，樹的長勢好；四、所有藍(lán)莓種植戶都以有機(jī)肥為主，基本不用化學(xué)肥料；五、四季分明，晝夜溫差大，增加了藍(lán)莓果的甜度；六、水分控制好，摘果前不澆水，摘果期間少澆水；七、基本都按天計(jì)時(shí)結(jié)算，不以摘果斤數(shù)結(jié)算，大大提高了采摘藍(lán)莓品質(zhì)。

在寶山鎮(zhèn)，隨處可見大大小小的藍(lán)莓大棚，仔細(xì)分辨，這些大棚又有著明顯的區(qū)別，有些是簡單的鋼結(jié)構(gòu)覆蓋塑料膜，這被稱為“冷棚”，而另一些的建造標(biāo)準(zhǔn)更高，由一整面墻高的棉氈和鋼結(jié)構(gòu)、塑料膜組成，室內(nèi)溫度和大棚開合由溫控系統(tǒng)自動控制，這被稱為“暖棚”。

露天大田、冷棚、暖棚，是藍(lán)莓的三種成長環(huán)境，種植的基礎(chǔ)投入依次遞增，一個(gè)一畝大的暖棚，一次性的建設(shè)成本就要13萬-15萬元。

高投入的動力來自高產(chǎn)出，不同的藍(lán)莓種植環(huán)境帶來的是不同的成熟時(shí)間、管理成本和產(chǎn)品品質(zhì)。

在露天大田里，藍(lán)莓的成熟時(shí)間是6-7月，且因?yàn)榻?jīng)歷暑濕的夏季，病蟲害相對較多，受到自然環(huán)境的影響也更大，一場大風(fēng)會把葉子刮掉許多，影響光合作用進(jìn)而影響產(chǎn)出，一場大雨則會把藍(lán)莓的甜度澆掉，同樣的產(chǎn)出季，產(chǎn)品品質(zhì)不一。這是真正的靠天吃飯。

而在暖棚里，藍(lán)莓成熟時(shí)間被大幅提前至3月初，接力南美進(jìn)口藍(lán)莓的尾聲，上市價(jià)格更高，同時(shí)避開了夏天，藍(lán)莓很少受病蟲害侵?jǐn)_，也不會因?yàn)轱L(fēng)雨影響產(chǎn)量和品質(zhì)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更接近標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化。

因此，暖棚種植藍(lán)莓也代表著西海岸藍(lán)莓的發(fā)展方向，規(guī)模不斷擴(kuò)大。以徐連明為例，2009年他初種植藍(lán)莓時(shí)，50畝地，主要是露天大田和冷棚，14年過去了，他的藍(lán)莓種植面積翻了10倍，達(dá)到五六百畝，現(xiàn)在，他打算用三年的時(shí)間，逐步把冬暖棚內(nèi)土壤栽培的品種更換為基質(zhì)栽培品種。

目前，他的園區(qū)已經(jīng)種植了3萬株基質(zhì)藍(lán)莓，這一大手筆的投入，也導(dǎo)致他至今沒有收回投資成本，但對西海岸新區(qū)的藍(lán)莓種植者來說，這是土地天花板下必須要做的變革。

土地天花板下的提質(zhì)增效

中國有長白山、遼東半島、膠東半島、長江流域和西南等五大藍(lán)莓優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。在這五大產(chǎn)區(qū)中，以“黃島藍(lán)莓”為代表的膠東半島產(chǎn)區(qū)，有著明顯的先發(fā)優(yōu)勢，在1999年最先引入藍(lán)莓時(shí)，便是產(chǎn)業(yè)化種植模式，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本。當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)兀豕抗飪r(jià)格可高達(dá)四五百元。

財(cái)富效應(yīng)吸引著農(nóng)戶和種植企業(yè)紛紛加入，加之西海岸新區(qū)政府的政策、資金扶持，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的技術(shù)支持，使得西海岸新區(qū)逐漸形成了相對完整的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)生態(tài)，種植規(guī)模和產(chǎn)量在國內(nèi)遙遙領(lǐng)先。

不過，適合藍(lán)莓生長的地區(qū)，并非只有山東一處，例如貴州，雖然緯度低，但海拔高，同樣可以達(dá)到藍(lán)莓需要的溫差條件。近些年，貴州的藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量直線上升，超過山東、遼寧等先發(fā)地區(qū)。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李亞東是國內(nèi)藍(lán)莓研究領(lǐng)域權(quán)威，根據(jù)他和團(tuán)隊(duì)的研究預(yù)測，至2025年，中國藍(lán)莓將是一個(gè)400億元規(guī)模的市場。

截至2022年，青島西海岸新區(qū)近10萬畝藍(lán)莓種植的年產(chǎn)值超過11億元。

兩相對比，肉眼可見的市場增長前景下，西海岸新區(qū)的藍(lán)莓種植者需要面臨的現(xiàn)實(shí)是，藍(lán)莓的種植面積基本見頂。

為了鼓勵(lì)農(nóng)民種植藍(lán)莓致富，在早期的藍(lán)莓種植推廣階段，西海岸新區(qū)各級政府不僅組織產(chǎn)業(yè)研討會，帶領(lǐng)意向農(nóng)戶到遼寧、大連等地考察學(xué)習(xí)，還會給予藍(lán)莓種植戶一定的扶持資金。

實(shí)實(shí)在在的致富效應(yīng)和政策激勵(lì)下，一大批農(nóng)戶真真切切嘗到了種藍(lán)莓的甜頭，藍(lán)莓也成為西海岸新區(qū)最具優(yōu)勢的經(jīng)濟(jì)作物之一，土地流轉(zhuǎn)的價(jià)格受藍(lán)莓種植影響，大都在1000元/畝以上。

土地價(jià)格只是影響規(guī)模的因素之一，更重要的是，基本農(nóng)田不得種植果樹得到貫徹落實(shí)，也意味著，西海岸新區(qū)的藍(lán)莓種植要在既有的種植面積里要效益。與此同時(shí)，農(nóng)村勞動力成本上升和勞動力缺乏的問題也切實(shí)擺在眼前。

種植面積無法增加，人手有限，如何擴(kuò)大產(chǎn)能、提高品質(zhì)，這可能是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的千年之問，而現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)種植則在不斷解題。

西海岸新區(qū)的解決方案頗有代表性，可以說是一套現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的解題組合拳。

在徐連明的藍(lán)莓園里，最重要的變革，是將有土栽培改為基質(zhì)栽培。基質(zhì)栽培是無土栽培的一種，用固體基質(zhì)固定植物根系，并通過基質(zhì)吸收營養(yǎng)液和氧。

從2021年開始，徐連明會同西海岸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局果茶花卉技術(shù)指導(dǎo)科引進(jìn)基質(zhì)栽培藍(lán)莓品種，采用進(jìn)口基質(zhì)做栽培原料，種植三年生藍(lán)莓苗，分布在三個(gè)園區(qū)進(jìn)行栽培實(shí)驗(yàn)，目前已經(jīng)開花結(jié)果。

（受訪者供圖）

同樣的暖棚，有土栽培一個(gè)棚收入在十幾萬元，而基質(zhì)栽培一個(gè)棚收入可以達(dá)到30多萬元。

雖然產(chǎn)值升高了，成本卻可控。

首先，基質(zhì)栽培對技術(shù)要求高，但管理簡單，因?yàn)榛|(zhì)不是土壤，不需要花費(fèi)大量的人力除草；其次，單位種植密度大，土栽一畝大棚能種330棵藍(lán)莓，基質(zhì)栽培可以種3-4倍的量，產(chǎn)量明顯提升；第三，基質(zhì)栽培引入的新品果苗和傳統(tǒng)果苗的單價(jià)差不多，但是由于基質(zhì)栽培數(shù)量更多，所以成本會有所增加，但相應(yīng)的產(chǎn)量也會增加。

另外，改變采摘和包裝方式，也是一個(gè)四兩撥千斤的變革。

我們都熟悉市場上常規(guī)的藍(lán)莓包裝：一粒一粒包在透明塑料盒里，125g一盒。這種包裝方式與藍(lán)莓品種和采摘方式有關(guān)，一般的藍(lán)莓品種，一個(gè)枝頭上的一簇藍(lán)莓果是逐漸成熟的，需要人工每天經(jīng)手一遍，一粒一粒采摘下當(dāng)天成熟的果實(shí)，也被稱為“粒果”。

現(xiàn)在，徐連明采用基質(zhì)栽培選取的新品種，一簇藍(lán)莓基本可以同時(shí)成熟，南方的經(jīng)銷商希望藍(lán)莓有更長的保鮮期，建議保留部分藍(lán)莓枝條，這樣可以為藍(lán)莓增加一周左右的保鮮時(shí)間，于是就有了區(qū)別于“粒果”的“串果”——直接從一個(gè)藍(lán)莓枝上，連枝條帶果實(shí)一齊剪下，效率大幅提升，人工成本也就降下來了。

在鮮果品種和采摘包裝上進(jìn)行迭代，對藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)來說，再怎么重視也不為過。因?yàn)槟壳磅r果占藍(lán)莓整個(gè)市場份額高達(dá)60%-70%，未來還有可能進(jìn)一步增加至90%。從經(jīng)濟(jì)賬算，種植者更有動力栽培出鮮果發(fā)往市場，而不是深加工成果汁、果醬等。

產(chǎn)業(yè)生態(tài)的建立

徐連明的種植面積在整個(gè)西海岸新區(qū)居前，是典型的種植大戶，同時(shí)，他還通過所在的寶盛源藍(lán)莓專業(yè)合作社，進(jìn)行藍(lán)莓新技術(shù)推廣，藍(lán)莓種苗引進(jìn)、試驗(yàn)，對外提供藍(lán)莓種植新技術(shù)托管等等。

西海岸西區(qū)的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也離不開規(guī)模企業(yè)的助推。

西海岸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局果茶花卉技術(shù)指導(dǎo)科科長高志緒介紹，2005年張家樓街道（當(dāng)時(shí)的張家樓鎮(zhèn)）引進(jìn)了青島沃林藍(lán)莓果業(yè)有限公司，開啟了較大規(guī)模的種植，隨后，當(dāng)?shù)氐穆≥x現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、厚仁藍(lán)莓有限公司、寶康藍(lán)莓有限公司等企業(yè)也進(jìn)入藍(lán)莓規(guī)模種植行列，種植基地遍布寶山鎮(zhèn)、張家樓街道、藏馬鎮(zhèn)、瑯琊鎮(zhèn)、大場鎮(zhèn)、海青鎮(zhèn)。

在西海岸新區(qū)，農(nóng)戶、種植大戶、合作社以及企業(yè)形成了一個(gè)生態(tài)相對豐富的生產(chǎn)矩陣，在大型經(jīng)銷商、農(nóng)貿(mào)市場、鄉(xiāng)村采摘以及深加工等多級銷售中，動態(tài)適配，助推著藍(lán)莓品種迭代和效益提升。不論對哪一類市場參與主體，真金白銀的收益是最大的推動力。

在供需關(guān)系中，品牌是強(qiáng)力資源，“黃島藍(lán)莓”作為山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，維護(hù)和擦亮這一品牌，也在當(dāng)?shù)卣哪甓裙ぷ饔?jì)劃中。

例如，寶山鎮(zhèn)不僅會帶領(lǐng)農(nóng)戶去成都、上海等地進(jìn)行產(chǎn)品推介，也會對果品包裝進(jìn)行更新，打造高端藍(lán)莓。而為保障區(qū)域內(nèi)的藍(lán)莓產(chǎn)出質(zhì)量，寶山鎮(zhèn)還建立了藍(lán)莓質(zhì)量追溯體系，工作人員會對每個(gè)村的藍(lán)莓進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后貼相應(yīng)追溯碼，簽訂質(zhì)量保證書等。

一株藍(lán)莓樹苗，從種進(jìn)土里到開花結(jié)果，最初需要三年時(shí)間，現(xiàn)在一些品種采用大苗種植僅需一年就可結(jié)果。在20多年的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中，不斷進(jìn)化的，不僅僅是藍(lán)莓的品種，還有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的樣貌。