文博時(shí)空/文 文博時(shí)空 作者 安富建 央視曾有一則報(bào)道：幾位食客在飯店吃飯，點(diǎn)了一道烤羊腿，端上來(lái)的卻是烤豬腿。

他們一眼就看出來(lái)不對(duì)了。豬和羊的肩胛骨完全不一樣。

如果換了普通食客可能很難發(fā)現(xiàn)，店家企圖“掛羊頭賣(mài)豬肉”，用更廉價(jià)的豬肉替換羊肉。但是，偏偏這中間有兩位是動(dòng)物考古學(xué)家，店家渾水摸魚(yú)未能得逞。

他們當(dāng)場(chǎng)和店家指出，對(duì)方心服口服，為其免單。

這樁“指豬為羊”故事發(fā)生在 2016 年，當(dāng)時(shí)還上了熱搜。

兩位新聞當(dāng)事人中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所呂鵬和鄭州大學(xué)歷史學(xué)院李凡，是中國(guó)資深動(dòng)物考古學(xué)家袁靖教授的學(xué)生。

去年，袁靖也有類(lèi)似遭遇，“做動(dòng)物考古研究的人都有一個(gè)通病，就是在吃帶骨頭的肉時(shí)總會(huì)留意動(dòng)物骨頭，總要看看這是哪種動(dòng)物的，哪個(gè)部位的，是左側(cè)還是右側(cè)。”

在飯桌上，動(dòng)物考古學(xué)家是身懷絕技的“掃地僧”。只要打眼一瞧，就能看穿一根骨骼的來(lái)歷。根據(jù)出土的動(dòng)物骨頭判斷動(dòng)物的種屬，是他們的基本功。

對(duì)袁靖來(lái)說(shuō)，飯桌上的“火眼金睛”，聊作是茶余飯后的趣談。從 1993 年赴日本留學(xué)回國(guó)，后來(lái)成為中國(guó)動(dòng)物考古與科技考古的領(lǐng)軍人物，至今，袁靖和動(dòng)物考古打交道已經(jīng)整三十個(gè)年頭。

商代青銅豬尊 湖南博物館藏 袁靖供圖

1995 年，在河南省澠池縣班村遺址，一個(gè)距今 4000 多年的土坑里，袁靖將一堆碎骨頭拼成了七只完整的豬骨架。這是中國(guó)考古界第一次拼對(duì)成功動(dòng)物骨頭。

今年，72 歲的袁靖退休了。

從 2023 年 7 月起，袁靖卸任復(fù)旦大學(xué)科技考古研究院院長(zhǎng)并從中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所退休。此前，袁靖曾主持中國(guó)社科院考古研究所科技考古中心的工作，任職中心主任十余年。中國(guó)動(dòng)物考古學(xué)者的隊(duì)伍也從袁靖參加工作之初的寥寥數(shù)人，增加至 100 人左右。

“退休后感覺(jué)十分輕松，沒(méi)有什么工作壓力了。現(xiàn)在主要做一件事，學(xué)生要給我出一本訪談錄，講我的人生和科研故事。從小時(shí)候講起，現(xiàn)在就是每天寫(xiě)一點(diǎn)這方面的內(nèi)容，慢慢積累。我現(xiàn)在很愿意做這樣的事情。”袁靖說(shuō)。

工作臺(tái)前的袁靖 袁靖供圖

文博時(shí)空邀請(qǐng)?jiān)赶壬窒硭昕脊湃松仕查g，以科技考古還原“雍山血池秦漢祭祀遺址”數(shù)百年進(jìn)行祭天大典的故事，補(bǔ)足《史記》殘缺的歷史細(xì)節(jié)，并講述一個(gè)動(dòng)物考古學(xué)家眼里“十二生肖”動(dòng)物不一樣的面向。

這也是袁靖退休后第一次接受媒體采訪。

（本文對(duì)中國(guó)動(dòng)物考古學(xué)領(lǐng)軍人物袁靖先生，和下一篇刊發(fā)的對(duì)中國(guó)植物考古學(xué)領(lǐng)軍人物趙志軍先生的專(zhuān)訪，“雙璧”合并為中國(guó)動(dòng)植物考古學(xué)家訪談“姊妹篇”而推出。）

01

因“特洛伊木馬”傳說(shuō)入“坑”

拼出中國(guó)第一個(gè)完整動(dòng)物骨架

1977 年，北京大學(xué)西語(yǔ)系英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的姐姐袁明，翻譯了一篇 Lost cities（《消失的城市》），文章講述了西方學(xué)者海因里希·施里曼尋找特洛伊城的故事。當(dāng)時(shí)，還在臨潼縣的陜西省生物制藥廠當(dāng)工人的袁靖看到了這篇文章。

德國(guó)人施里曼，一個(gè)百萬(wàn)富翁對(duì)希臘神話特洛伊“木馬計(jì)”深信不疑，迷戀上了考古。依據(jù)荷馬史詩(shī)的記載，“木馬”里藏著的希臘人里應(yīng)外合大敗特洛伊。1873 年 6 月 14 日，施里曼挖到了金子，他認(rèn)為這是遺失的“普利阿摩斯（特洛伊國(guó)王）寶藏”，眼前的殘?jiān)珨啾诔鲎允渫鯂?guó)“特洛伊古城”。

這一消息頓時(shí)成為歐洲各大報(bào)紙頭版，所有人都在談?wù)摗?/p>

后來(lái)的考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，特洛伊的位置其實(shí)在寶藏所在地層之上。但是，施里曼揭示了古希臘人的秘密，把歷史從書(shū)桌前解放出來(lái)，成為了考古學(xué)上的傳奇。

100 年后，這個(gè)故事打動(dòng)了袁靖。

“我讀完姐姐這篇文章后留下了深刻的印象，開(kāi)始對(duì)考古學(xué)有一種向往。這是我后來(lái)報(bào)考西北大學(xué)歷史系考古專(zhuān)業(yè)的一個(gè)重要原因。”袁靖說(shuō)。

之后，袁靖前往日本留學(xué)專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)動(dòng)物考古學(xué)并取得博士學(xué)位，掌握了新的研究思路和方法。

1993 年，袁靖夢(mèng)想成真。在距今 8000 年到 7000 年的內(nèi)蒙古赤峰興隆洼遺址，袁靖第一次踏入考古工地現(xiàn)場(chǎng)，正式入“坑”了。

“考古人員當(dāng)著我的面，揭開(kāi)一座半地穴式房址上遮著的塑料布。我一眼就看到在房址的墻邊上擺放著一堆豬、馬鹿的頭骨。看到這些動(dòng)物骨骼，我非常興奮。因?yàn)槲艺J(rèn)識(shí)這些動(dòng)物骨骼是什么動(dòng)物的，是哪個(gè)部位的。”袁靖說(shuō)。

其他考古人員看不懂的動(dòng)物骨骼，經(jīng)袁靖的觀察、測(cè)量和記錄，背后藏著的故事一一顯形。

在這個(gè)遺址的墓葬里，一位死者的一側(cè)擺放著兩頭完整的豬骨架。兩頭成年豬，一雌一雄。雌性與死者的上半身平行，雄性與死者的下半身平行。袁靖認(rèn)為，“這可能跟古人的生死觀念有關(guān)，體現(xiàn)了死者的特殊身份。”

袁靖見(jiàn)到的興隆洼遺址的人、豬合葬（兩頭豬，一雌一雄） 袁靖供圖

在興隆洼遺址和動(dòng)物考古現(xiàn)場(chǎng)的初次接觸，增添了他的學(xué)術(shù)自信。袁靖說(shuō)，“這種經(jīng)過(guò)刻苦努力，第一次在中國(guó)的考古工地上初試鋒芒帶來(lái)的自信心、自豪感，在以后整理、研究多個(gè)考古遺址出土的動(dòng)物遺存時(shí)，在發(fā)現(xiàn)一個(gè)又一個(gè)反映古人和動(dòng)物相處的有意思的現(xiàn)象時(shí)，一次又一次地蕩漾在我的心頭，一直伴隨著我這幾十年的研究歲月，終生難忘。”

埋在地下幾千年的動(dòng)物骨骼或散亂或破碎，骨架拼起來(lái)能夠了解更多信息。1995 年，在河南省澠池縣的班村遺址，初入考古界的袁靖“一戰(zhàn)成名”。

一堆碎骨亂七八糟散落在土坑里。袁靖把它們一個(gè)個(gè)拼起來(lái)。拼好之后，陳列在標(biāo)本架上他回了北京。不久，時(shí)任中國(guó)歷史博物館館長(zhǎng)的俞偉超教授陪同中國(guó)地質(zhì)學(xué)的泰斗劉東生院士（2003 年度國(guó)家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)得主）到班村遺址視察，在標(biāo)本室看到了完成的拼對(duì)骨骼陳列，全身基本完整的豬骨。

不是一頭，而是七頭。從骨骼可以推測(cè)，“當(dāng)時(shí)埋了七頭不同年齡的豬”。

劉東生院士看到之后非常高興。上個(gè)世紀(jì)30年代，劉東生院士在殷墟遺址整理出土的動(dòng)物骨骼時(shí)，就先去肉鋪買(mǎi)豬等動(dòng)物的骨頭，拿回來(lái)做對(duì)比的標(biāo)本，開(kāi)展動(dòng)物考古研究。他對(duì)動(dòng)物考古懷著特殊感情。

古人生活場(chǎng)景的細(xì)節(jié)得到還原。考古學(xué)家推測(cè)，4000 多年前，生活在河南西部的古人進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)宗教性活動(dòng)，在儀式上使用了七頭豬獻(xiàn)祭。

“俞偉超教授回到北京后就給我打電話。他興奮地對(duì)我說(shuō)，將考古遺址中出土的陶片拼出一個(gè)完整的器物，這樣的拼對(duì)我們已經(jīng)做了幾十年，但是拼對(duì)動(dòng)物骨頭，是從你開(kāi)始的。”袁靖回憶說(shuō)。

豬，不僅是中國(guó)人最主要的肉食來(lái)源，在古代也作為主要殉葬品，寄托了古人的精神一角。最早的家豬，發(fā)現(xiàn)于河南省舞陽(yáng)縣賈湖遺址，距今大約 9000 年。

河南舞陽(yáng)賈湖遺址出土家豬標(biāo)本 袁靖供圖

在黃河流域，從距今 7000 至 5000 年開(kāi)始，遺址中出土的豬骨數(shù)量，已經(jīng)占據(jù)全部動(dòng)物骨骼的大多數(shù)。

河姆渡遺址的陶家豬 袁靖供圖

《禮記·祭統(tǒng)》提到，凡祭祀所使用的犧牲之肉，骨有貴賤之分。商人用后肢的大腿骨祭祀，周人認(rèn)為前部的肩骨更好。

“盡信書(shū)不如無(wú)書(shū)”，《禮記》的這條記載未必符合歷史真相。

對(duì)商末周初的“山東省滕州市前掌大遺址”及多處商周時(shí)期的遺址的研究，袁靖發(fā)現(xiàn)在墓葬中隨葬動(dòng)物的肢骨都是前肢，“我們確實(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)一例（商、周人）用后肢隨葬的實(shí)例。”可能是后肢靠近排泄處，古人認(rèn)為“不潔凈”。因而，周人祭祀其實(shí)是繼承了商人“貴肩”（前肢）的傳統(tǒng)。

偃師商城祭祀用 4 頭豬 袁靖供圖

從特洛伊寶藏傳奇產(chǎn)生考古興趣、第一次進(jìn)入考古現(xiàn)場(chǎng)、拼出七頭完整豬骨、通過(guò)考古研究修正史書(shū)……一步步邁過(guò)的坎，一個(gè)個(gè)考古生涯的里程碑，是什么吸引袁靖把 30 年時(shí)光都投入在動(dòng)物考古研究？

“說(shuō)到底是一種報(bào)效祖國(guó)、實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的情懷吧。同時(shí)，我也不斷從自己的研究結(jié)果中看到社會(huì)上各個(gè)方面的認(rèn)可。這也是一種鼓舞和鞭策，推動(dòng)我不斷沿著這個(gè)方向努力前行。”袁靖說(shuō)。

02

秦漢君主祭天數(shù)百年

史書(shū)不寫(xiě)的用“馬”秘密

中國(guó)歷史數(shù)千年未曾斷檔，秦漢建立的大一統(tǒng)成為關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。在此前后，儼然兩種截然不同的面貌。遺憾的是，一些重要禮儀規(guī)范形態(tài)，史籍記錄并不詳細(xì)。

“禮”失而求諸“野”——野，田野考古也。

陜西鳳翔，一個(gè)小村子的名字，讓人聞之變色：“血池”。

2016 年的一次考古發(fā)掘，找到了從戰(zhàn)國(guó)至秦漢持續(xù)了數(shù)百年的一處祭祀圣地，揭開(kāi)了“血池”名字的由來(lái)：

一些祭祀坑構(gòu)筑規(guī)整卻空無(wú)一物，可能盛放過(guò)宰殺犧牲的血。因“血祭”而形成“血池”。

血池遺址，坐落在雍城（今陜西鳳翔）郊外，數(shù)代秦國(guó)君主曾前往祭祀。在遷都咸陽(yáng)之前，秦國(guó)曾置都此地三百年，是老秦人心里的“圣都”。嬴政祭祀天地列祖，告知親政的消息。

“雍城遺址”與“血池遺址”的位置關(guān)系

秦亡漢興。雍城逐漸荒廢，但雍郊祭天場(chǎng)所保留下來(lái)。

漢武帝是前往雍郊次數(shù)最多的一位皇帝。一次祭祀途中，在雍城附近，漢武帝“獲一角獸，若麃然”。有官員稱(chēng)，此乃麒麟，祥瑞。回來(lái)后，漢武帝改元“元狩”（公元前 122 年）。

自秦國(guó)東周時(shí)期置都雍城以來(lái)，止西漢晚期，雍郊祭祀長(zhǎng)達(dá)五百多年。

對(duì)于這一最高規(guī)格的國(guó)家祭天儀式，司馬遷在《史記》中有明確記載。盡管如此，一些內(nèi)容書(shū)中并未涉及，比如“若至俎豆珪幣之詳、獻(xiàn)酬之禮，則有司存。”相關(guān)部門(mén)的記載，并沒(méi)有像《史記》一樣保留至今。

血池遺址發(fā)掘，復(fù)原諸多細(xì)節(jié)，成為考古學(xué)“證經(jīng)補(bǔ)史”的經(jīng)典案例。

“雍山血池秦漢祭祀遺址”，獲得“2016 年全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)”。袁靖和多位研究人員一起參與研究出土的大量動(dòng)物祭品——“馬”。

“血池遺址”的殉馬-1 袁靖供圖

在血池遺址，祭天用馬牲占比高達(dá)占90%以上，在馬、牛、羊獻(xiàn)祭之物“三牲”中最多。

原來(lái)，西北多馬，秦人以為周天子養(yǎng)馬著稱(chēng)。雍郊祭天，以馬代牛（李零《十二生肖中國(guó)年》）。

銅奔馬 東漢 甘肅博物館藏

血池遺址出土的大量馬骨是動(dòng)物考古的一個(gè)“富礦”，能夠深入揭示古代祭祀行為。

通過(guò)對(duì)一個(gè)祭祀坑 26 匹殉馬骨骼做了動(dòng)物考古研究。“在重現(xiàn)秦漢時(shí)期祭天用牲的史實(shí)方面，動(dòng)物考古學(xué)做出了獨(dú)到的貢獻(xiàn)。”袁靖說(shuō)，“不僅僅有形態(tài)學(xué)的研究，還涉及古文獻(xiàn)、古 DNA 分析、碳氮穩(wěn)定同位素分析、鍶同位素分析等。”

“血池遺址”的殉馬-2 袁靖供圖

在皇帝到達(dá)血池祭天之前，禮儀官員首先會(huì)從全國(guó)各地挑選馬、牛、羊。

殉馬需要什么標(biāo)準(zhǔn)？用弱、用小。

通過(guò)對(duì)馬骨的 DNA 測(cè)定等，研究人員發(fā)現(xiàn)：殉馬基本是體質(zhì)較弱的駑馬，步態(tài)、爆發(fā)力、靈活度等運(yùn)動(dòng)能力比不上戰(zhàn)馬。

對(duì)那個(gè)馬坑出土馬骨的形態(tài)鑒定后，確定坑里的殉馬有 18 匹公馬，8 匹母馬，大多為一歲到一歲半左右，符合《史記》說(shuō)雍郊祭祀用“駒”。

殉馬從各地征調(diào)而來(lái)，可能是各地進(jìn)貢。

這一結(jié)論來(lái)自古 DNA、鍶同位素、碳氮穩(wěn)定同位素等多重科技考古分析技術(shù)的驗(yàn)證。比如，馬的鍶同位素研究顯示，殉馬來(lái)源地距離雍山血池遺址超過(guò) 100 公里，背后可能存在一個(gè)高效的祭祀犧牲管理系統(tǒng)。

“血池遺址”的殉馬-3 袁靖供圖

作為祭祀之用征集到血池的馬匹，要集中飼養(yǎng)一段時(shí)間。

通過(guò)碳氮穩(wěn)定同位素的研究發(fā)現(xiàn)，殉馬生前的食物有些以C3植物為主，有些以 C4 植物為主，有些兼有 C3 和 C4 植物——這說(shuō)明殉馬的來(lái)源復(fù)雜。但是，在宰殺前它們都被喂食了大量小米（粟、黍等 C4 植物）秸稈等草料。這符合《周禮》記載的“系于牢，芻之三月”。

殉馬的毛色，以栗色為主，還有騮色和黑色。顏色取向，或許出于儀式需要而特別選擇。

玉馬 西周 山西博物院藏 曲沃縣北趙村晉侯墓地出土

漢平帝時(shí)（公元 5 年），王莽上奏，罷除雍郊（五畤）祭祀，建議依照周禮以都城南郊祭天、北郊祭地。此后，這一國(guó)家祭祀制度取代了雍城的郊祭，延續(xù)至隋唐、明清，一脈相承。

考古學(xué)家劉慶柱曾評(píng)論雍山血池遺址：“就該遺址的科學(xué)性、祭祀者與祭祀對(duì)象的歷史重要性而言，都是以往所有祭祀遺存不可與之同日而語(yǔ)的。”“根據(jù)《史記·秦本紀(jì)》的記載，甚至可以從祭祀文化追溯到五千年中華文明不斷裂的源頭”。

03

從考古學(xué)家眼中

看到不一樣的“十二生肖”

2014 年，袁靖在《中國(guó)文物報(bào)》刊發(fā)《馬年說(shuō)馬》。此后，每年春節(jié)前一篇，科普十二生肖動(dòng)物考古趣聞，到今年的《龍年說(shuō)龍》，未曾中斷。去年，系列文章集結(jié)出版，成為袁靖首本面向普通讀者的科普書(shū)籍《動(dòng)物尋古：在生肖中發(fā)現(xiàn)中國(guó)》。

用手鏟一點(diǎn)點(diǎn)挖出動(dòng)物骨骼，或在實(shí)驗(yàn)室尋找骨骼蘊(yùn)藏的信息，動(dòng)物考古學(xué)家觸摸的“十二生肖”，有了另一種打開(kāi)方式。

子鼠

動(dòng)物考古學(xué)家十分喜歡的動(dòng)物。人的居住點(diǎn)多有老鼠出沒(méi)，垃圾堆也是老鼠食物來(lái)源，老鼠骨骼有不少人類(lèi)生活的信息。

骨骼內(nèi)“鍶同位素”能夠提供動(dòng)物遷徙信息。土生土長(zhǎng)的老鼠，骨骼是當(dāng)?shù)亍版J同位素”測(cè)定的“標(biāo)尺”。借此，可以研究其他動(dòng)物的鍶同位素比值與之相同與否，如果不同，則可以推斷當(dāng)時(shí)存在遷入現(xiàn)象（比如地方向中央政權(quán)“進(jìn)貢”或文化交流）。

丑牛

鑲嵌綠松石臥牛 戰(zhàn)國(guó) 平陰縣博物館藏

北方最常見(jiàn)的黃牛骨骼，最早出現(xiàn)在距今 5600～5000 年的甘肅地區(qū)的遺址中，距今約 4500 年進(jìn)入中原地區(qū)。袁靖團(tuán)隊(duì)首次提出“中國(guó)黃牛是外來(lái)家養(yǎng)動(dòng)物”，起源于西亞的黃牛傳入了中國(guó)，修正了此前認(rèn)為的“黃牛在中國(guó)土生土長(zhǎng)”的觀點(diǎn)。

陜西張家坡西周墓出土的人骨（右）和牛腿（上） 袁靖供圖

借助骨骼里的“碳氮同位素”，能分析動(dòng)物生前吃什么。通過(guò)對(duì)二里頭遺址出土的黃牛骨骼分析，發(fā)現(xiàn)黃牛主要吃小米的秸稈。小米是二里頭人的主要口糧，“說(shuō)明這些家養(yǎng)動(dòng)物不是放養(yǎng)的，而是人工喂養(yǎng)的”。

寅虎

錯(cuò)金銀銅虎噬鹿屏座 戰(zhàn)國(guó) 河北博物院藏

捕獲猛獸不易，古人不僅分食虎肉，還會(huì)敲骨吸髓。留下的老虎骨骼都?xì)埲辈蝗?strong>把全國(guó)出土老虎骨骼的36個(gè)遺址中的老虎骨骼匯聚到一起，連一具完整的老虎骨架都拼不出來(lái)。

卯兔

動(dòng)物考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)考古遺址中發(fā)現(xiàn)的兔子是“曠兔”，曠兔從未馴化成功，做不到繁殖兔子。今天常見(jiàn)的家兔是穴兔，馴化自歐洲的中世紀(jì)，最晚到16世紀(jì)才完成。至明代，中國(guó)從歐洲引入家兔。通過(guò)繁殖家兔，養(yǎng)家兔吃兔肉，不過(guò)是最近幾百年才有的事。

辰龍

銅坐龍 唐 首都博物館藏

龍，古代稱(chēng)為“瑞獸”。龍的動(dòng)物原型尚有爭(zhēng)議，似乎主要來(lái)自爬行動(dòng)物。今天看到的龍形象，到漢代才大致定型。

巳蛇

人操蛇銅托座 漢代 南越王博物館藏

目前發(fā)現(xiàn)帶蛇形象最多的文物，出自云南。這與當(dāng)?shù)丨h(huán)境多蛇有關(guān)。袁靖發(fā)現(xiàn)，北方文物里的蛇，比較呆板，南方身軀扭動(dòng)更鮮活。南方人見(jiàn)蛇多，形象塑造更接近真實(shí)。

午馬

在電影《封神》里有一段，殷壽用戰(zhàn)袍蒙住了馬的眼睛，騎馬沖進(jìn)火光。那句臺(tái)詞“馬看到什么，是由人決定的。”成為網(wǎng)絡(luò)金句。商代人騎馬征戰(zhàn)沙場(chǎng)，是真的嗎？

中原地區(qū)最早的家馬骨骼，發(fā)現(xiàn)于商代晚期的河南安陽(yáng)殷墟遺址，距今約 3300 年。家馬是從中亞傳入中國(guó)。

鎏金舞馬銜杯紋銀壺 唐代 陜西歷史博物館藏

馬骨，可以證明是否存在“騎乘”。被人騎過(guò)的馬，腰部的脊椎骨往往會(huì)有病變，比如骨質(zhì)增生、發(fā)育不對(duì)稱(chēng)、脊椎融合、水平裂縫等。研究人員對(duì)殷墟馬骨的研究，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)類(lèi)似病變跡象，“可見(jiàn)商代尚未正式出現(xiàn)騎乘行為”，揭示了“商代人不會(huì)騎馬”的事實(shí)。紂王騎馬，是虛構(gòu)的。

馬車(chē)（車(chē)馬坑）早已出現(xiàn)，而騎兵是戰(zhàn)國(guó)趙武靈王“胡服騎射”改革之后才大規(guī)模引入漢地。

未羊

四羊青銅方尊 商代 中國(guó)國(guó)家博物館藏

中國(guó)最早的綿羊，出現(xiàn)在距今 5600～5000 年的甘青地區(qū)的遺址，在距今約 4500 年左右進(jìn)入中原地區(qū)。

牙齒和骨骼里邊有年齡信息。在距今約 4300 年前的晉南地區(qū)的陶寺遺址，發(fā)現(xiàn)了大量羊骨。研究人員通過(guò)年齡測(cè)定后發(fā)現(xiàn)：幾乎一半羊，活到了 6 歲以上。

如果為了吃羊肉，一歲多的羊肉質(zhì)鮮嫩，最佳。繼續(xù)飼養(yǎng)，肉量也不會(huì)增多。他們認(rèn)為，羊未被宰殺食用，是為了獲取羊毛。陶寺人已經(jīng)學(xué)會(huì)剪羊毛了，可能有羊毛制品，比如衣服、帽子，從一個(gè)特定的方面擴(kuò)大了對(duì)于資源的充分利用能力。

申猴

蜜蠟群猴摘桃紋墜 明 中國(guó)國(guó)家博物館藏

猴子形象最多的青銅器出現(xiàn)在云南，將近 50 件。西南地區(qū)適宜猴子生存。

古人認(rèn)為，猴子和馬養(yǎng)在一起，能夠防止馬生病。“避馬瘟”，是西游記孫悟空官職“弼馬溫”的原型。

酉雞

袁靖團(tuán)隊(duì)研究，殷墟遺址出土的家雞是迄今為止所知的“中國(guó)最早的家雞”（距今約 3300 年）。

通過(guò)對(duì)動(dòng)物骨骼形態(tài)進(jìn)行鑒定，在關(guān)鍵特征上比較差異，判斷動(dòng)物種屬。此前，距今約 8000 年的磁山遺址出土的所謂“雞”骨頭，被認(rèn)為是中國(guó)出現(xiàn)了“世界上最早的家雞”，甚至被寫(xiě)入歐美動(dòng)物考古學(xué)教科書(shū)《動(dòng)物考古學(xué)》。袁靖他們的研究發(fā)現(xiàn)，所謂磁山遺址的雞骨頭，實(shí)際是野雞（“雉”）的骨頭。最早的家雞，并不起源于中國(guó)北方地區(qū)。這是追溯家養(yǎng)動(dòng)物起源的一項(xiàng)重要發(fā)現(xiàn)。

戌狗

彩繪木臥狗-漢

在河北省徐水縣南莊頭遺址，發(fā)現(xiàn)于距今約 10000 年左右的狗骨骼，袁靖認(rèn)為這是“中國(guó)已知最早出現(xiàn)的家養(yǎng)動(dòng)物”。

狗與人，同行了一萬(wàn)年。

河北徐水南莊頭遺址的狗右下頜，迄今發(fā)現(xiàn)最早的狗骨骼 袁靖供圖

河南舞陽(yáng)賈湖遺址發(fā)現(xiàn)的狗骨 袁靖供圖

除了特定區(qū)域風(fēng)俗，狗從來(lái)也不是主要肉食來(lái)源。當(dāng)時(shí)人類(lèi)養(yǎng)狗可能主要是為了狩獵、看守家園，以及作為寵物。“任何遺址里出土狗的數(shù)量，在哺乳動(dòng)物里都沒(méi)有超過(guò) 10%”袁靖認(rèn)為，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)古人大量吃狗的證據(jù)。

亥豬

豬，是中國(guó)人最主要的肉食資源。最早的家豬，發(fā)現(xiàn)于河南省舞陽(yáng)縣賈湖遺址，距今大約 9000 年。

然而，大部分時(shí)期，只有北方人主要在吃豬肉。長(zhǎng)江以南，主要吃野生的鹿科動(dòng)物和魚(yú)類(lèi)為主，只有一個(gè)例外：約 5300-4300 年的浙江杭州良渚文化遺址群。良渚文化進(jìn)入文明時(shí)代，聚集了大量的人口，野生動(dòng)物資源不能滿(mǎn)足食用，家豬數(shù)量增加。

豬尊 西周 山西博物院藏

中國(guó)南方史前文明的高峰——良渚文化興盛時(shí)，多養(yǎng)家豬；衰落之后，家豬地位也下滑了。良渚養(yǎng)豬的興衰，是家養(yǎng)動(dòng)物與文明起源之間關(guān)系的一個(gè)經(jīng)典寫(xiě)照。

十二生肖里，有一半是與人類(lèi)生活息息相關(guān)的家養(yǎng)動(dòng)物：馬、牛、羊、豬、狗、雞，即“六畜”。從野生到家養(yǎng)，動(dòng)物的馴化完成，可能與動(dòng)物的某種特定基因有關(guān)，動(dòng)物在主動(dòng)配合馴化。一些動(dòng)物在古人垃圾堆里找食物，被捕捉作為寵物而飼養(yǎng)——在大自然中，也存在馴化失敗的動(dòng)物（曠兔、圣水牛等）。

六畜之中，除了雞從西南地區(qū)北上外，其他幾類(lèi)最早的發(fā)現(xiàn)地都在北方——馬、牛、羊從外國(guó)傳入。最晚在商代之前紛紛進(jìn)入中國(guó)古人的生活，扮演重要角色。

河南安陽(yáng)殷墟祭祀坑出土豬骨 袁靖供圖

作為食物，“六畜”和“五谷”最早齊聚中原——古代河南人的餐桌最豐富。吃飽了、吃好了，才有力量創(chuàng)造文明。中原對(duì)動(dòng)植物最豐富的利用，為后來(lái)綿延數(shù)千年的中華文明提供了動(dòng)力。

作為殉葬動(dòng)物，寄托了古人的精神一角。在河南偃師商城的祭祀溝里，發(fā)掘出土的豬骨架有 300 多頭。

偃師商城祭祀用豬 袁靖供圖

漢景帝劉啟及其皇后合葬的陽(yáng)陵，分門(mén)別類(lèi)殉葬了近 2000 只動(dòng)物陶俑，有狗、豬、牛、羊、雞、馬“六畜”，很可能是為漢景帝準(zhǔn)備的“食物”，打造了一個(gè)理想的往生世界。

陽(yáng)陵出土彩繪陶塑動(dòng)物群 袁靖供圖

盛唐時(shí)期，陵墓流行隨葬獸首人身的“十二生肖俑”，起到鎮(zhèn)墓作用——十二生肖動(dòng)物和古人，生死相伴。

作為寵物的，還有貓。中國(guó)目前能找到的最古老的家貓是唐代的。袁靖說(shuō)，“我小時(shí)候家里養(yǎng)過(guò)貓。我很喜歡它，給它做貓食，給它撓癢癢。它也跟我很親熱。”

“可以說(shuō)，絕大部分動(dòng)物都是跟我們的生活無(wú)關(guān)的。它們?cè)谧匀唤缱杂勺栽诘厣钪！保刚f(shuō)，“動(dòng)物離開(kāi)人，并不會(huì)消亡。但是如果不讓人吃肉，不讓一些人飼養(yǎng)寵物等，人的日子怎么過(guò)，是不是會(huì)有寸步難行的感覺(jué)了。”

從古至今，我們的生存和發(fā)展都離不開(kāi)動(dòng)物。揭示人和動(dòng)物的關(guān)系，則離不開(kāi)動(dòng)物考古學(xué)家。

對(duì)于正在寫(xiě)的訪談錄，袁靖希望“總結(jié)自己的經(jīng)歷，特別是人生和考古科研的關(guān)鍵階段的往事。看看自己是怎么走過(guò)來(lái)的，當(dāng)時(shí)的客觀和主觀條件都是如何？這樣的訪談錄，似乎可以為年輕人如何走好自己的人生之路和科研之路提供一點(diǎn)啟示吧。”

參考資料：

《動(dòng)物尋古：在生肖中發(fā)現(xiàn)中國(guó)》，袁靖，2023

《十二生肖中國(guó)年》，李零，2020

《從“消失的城市”到“重現(xiàn)的歷史”——袁靖先生訪談錄》，袁靖 呂鵬，2016

《由血池遺址新發(fā)現(xiàn)復(fù)原西漢雍地祭天禮儀》，田亞岐 田原曦，2023

《鳳翔雍山血池遺址初步研究》，田亞岐 陳愛(ài)東，《考古與文物》2020年第6期

圖片 | 袁靖、杜廣磊

排版 | 小謝

設(shè)計(jì) | 尹莉莎